עוגיות פרוסות שקדים קלאסיות שכולם אוהבים. נכון שיש בהן רק 3 מרכיבים אבל חייבת להגיש שלקח לי זמן להגיע ליחס הנכון בין המרכיבים כדי שיצאו עוגיות קריספיות.
הסוד שלי כדי שיצאו עוגיות עגולות מושלמות, זה לאפות אותן בתבנית שקעים.
זה מטורף כמה הן קלות להכנה וכמה הן נטרפות.
מחכה כבר לראות את התמונות שלכם, אתם מוזמנים לצרף אותם בתגובות למטה.
עוגיות פרוסות שקדים
רכיבים
300 גרם פרוסות שקדים
⅓ כוס אבקת סוכר
1 חלבון
אופן ההכנה
שימו לב- הרבה כתבו לי שהם לא הצליחו להוציא את העוגיות מתבנית השקעים, לכן אני ממליצה לשים מנג'טים בשקעים.
- לחמם את התנור ל-150 מעלות.
- להניח את השקדים בקערה גדולה. להוסיף את אבקת הסוכר ולערבב.
- להוסיף את החלבון ולערבב רק עד שכל אבקת הסוכר נמסה ויש תערובת אחידה.
- עיצוב העוגיות לפי 2 שיטות:
- בתבנית שקעים- תבנית השקעים חייבת להיות עם ציפוי נון סטיק טוב (יש כאלה עם ציפוי אבל חלק גדול מהציפוי כבר ירד), אחרת העוגיות לא ישתחררו מהתבנית.
- לשמן היטב תבנית שקעים או להניח מנג'טים.
- בעזרת כף קפיצית או כף רגילה, להניח תלוליות של תערובת השקדים בתוך השקעים ולשטח אותם עם ידיים משומנות או בעזרת כוס מדידה משומנת.
- בתבנית אפייה-
- לרפד תבנית אפייה בנייר אפייה ולשמן היטב את נייר אפייה.
- בעזרת כף קפיצית או כף רגילה להניח תלוליות של תערובת השקדים על נייר האפייה במרחק של כ-2 ס"מ אחד מהשני. לשטח אותם עם ידיים משומנות או בעזרת כוס מדידה משומנת.
- בתבנית שקעים- תבנית השקעים חייבת להיות עם ציפוי נון סטיק טוב (יש כאלה עם ציפוי אבל חלק גדול מהציפוי כבר ירד), אחרת העוגיות לא ישתחררו מהתבנית.
- להכניס לתנור לאפייה של כ-20-25 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות.
- לקרר לגמרי את העוגיות בתוך התבנית. לא לנסות להוציא אותן כשהן חמות כי הן יתפרקו. הן מקבלות את הקריספיות שלהן רק כשהן מתקררות לגמרי.
- לאחר הצינון להוציא מהתבנית ולשמור בצנצנת אטומה עד שבוע.
42 Responses
הי ותודה על המתכון, האם אפשר לשטח הכל בתבנית מלבנית ולאחר הצינון לשבור לעוגיות לא סימטריות?
כן
חן – תודה על המתכון. בהשראתו עשיתי כמה וריאציות שחשבתי לשתף.
1. לסוכרתיים – החלפתי את הסוכר ב 6 כפות שטוחות אבקת סטיוויה. (אפשר גם נוזל סטיוויה ביחס המתאים).
2. לגיוון שמתי 200 גר' שקדים פרוסים, ו 6 כפות גרעיני דלעת, 6 כפות גרעיני חמניה, 6 כפות שומשום.יוצא מעולה.
3. לי חלבון אחד לא "הדביק" מספיק ושמתי 2 חלבונים.
4. 150 מעלות ל 20 עד 25 דקות גרם להשחמה מידי של העוגיות ומצד שני גם אחרי קרור מלא הם היו קצת דביקות ולא פריכות מספיק. מה שעובד לי מצוין זה 15 דק' על 150 מעלות ושעה על 100מעלות. נשאר ל 5-6 ימים פריך לגמרי .
נהנת תמיד מהמתכונים המדהימים שלך ומהסרטונים המושקעים שלך!
אפשר לעשות את זה מפרוסות שקדים שהן לא עגולות אלא חתוכות לרצועת?
לא ניסיתי אבל לדעתי אפשר
אנחנו טבעונים
מה אפשר במקום החלבון?
תודה
לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד
טחינה מעורבת עם מעט מים תחליף מעולה לחלבון