אחרי שהפכנו למומחים בהכנת מרק קובה סלק, הגיע הזמן להתמקצע בהכנת מרק קובה דלעת כתום.
חוץ מדלעת אני מוסיפה למרק גם דלורית. הדלורית נותנת למרק מרקם מדהים, רך ונימוח והמשחק הזה בין הדלעת והדלורית זה מה שמקפיץ אותו.
עוד סוד קטן, בסוף הבישול אני מועכת חלק מחתיכות הדלעת והדלורית, ככה הן מתפרקות לתוך המרק והופכות אותו לסמיך. פשוט מרק כיפי ותכלס אפשר לאכול אותו גם בלי קובה מרוב שהוא טעים.
לא יודעת לאיזה מחנה אתם משתייכים, קובה סלק או קובה דלעת, מה שבטוח שניהם טעימים.
לינק למתכון של-איך להכין קובה מושלם
מרק קובה דלעת
רכיבים
כ-800 גרם דלעת קלופה וחתוכה לקוביות בינוניות-קטנות
1 דלורית קלופה וחתוכה לקוביות בינוניות-קטנות, כ-800 גרם
2-3 גבעולי סלרי קצוצים עם העלים
1 בצל גדול קצוץ
4 שיני שום כתושות
1 קופסה קטנה של רסק עגבניות, 100 גרם
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית כורכום
½ כפית כמון
1 כף סוכר
1 כף מלח
½ כפית פלפל שחור
¼ כוס שמן
כ-2-3 ליטר מים רותחים
אופן ההכנה
- לחמם את השמן בסיר גדול על אש בינונית (חשוב סיר גדול שיהיה לקובות מקום- אם צפוף להם, הם ייתפרקו), להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד הזהבה כ-5-10 דקות.
- להוסיף את השום ולטגן כמה שניות.
- להוסיף את התבלינים- פפריקה, כורכום, כמון, סוכר, מלח ופלפל שחור, לערבב ולטגן כמה שניות.
- להוסיף רסק, דלעת, דלורית וסלרי, לערבב.
- להוסיף מים רותחים שיגיעו עד כשלושת רבעי גובה הסיר. להגביר לאש גבוהה ולהביא לרתיחה.
- לכסות את הסיר במכסה, להעביר לאש נמוכה ולבשל 45 דקות עד שעה, עד שהדלעת והדלורית התרככו לגמרי.
- בעזרת גב של כף, למעוך על צד הסיר חלק מהדלעת והדלורית- ראו בסרטון.
בישול הקובה:
- כשרוצים לבשל את הקובה במרק (עדיף כמה שיותר סמוך לזמן האכילה), להביא את המרק לרתיחה עדינה, להוסיף את הקובה (כשהוא קפוא- לא להפשיר) אחד אחד ולהשתדל שהמרק יחזור לרתיחה אחרי כל הוספה. אם אתם מכינים את הקובה בזמן שהמרק רותח, אפשר כמובן להוסיף אותו ישר למרק, לא חייב לשים במקפיא.
- לבשל את הקובה כ-30-40 דקות עם מכסה חצי פתוח, ברתיחה עדינה תוך בחישה של המרק לעיתים קרובות, על-מנת שהקובות לא יידבקו לתחתית הסיר.
- לא לבשל את הקובות יותר מדי, אחרת הם ייתפרקו.
לינק למתכון של הקובה-איך להכין קובה מושלם
53 Responses
היי חן , מאוהבת במתכונים שלך, מכינה ממש מדוייק. המרק והטעמים יצאו מעולה. הבצק יצא לי קצת דחוס ולא מספיק רך.. אולי הייתי צריכה לשים עוד קצת מים?
כן
באיזה שלב של הכנת המרק מוסיפים את הקובה למרק? אחרי הרתיחה הראשונה או אחרי שהמרק כבר מוכן ומעכתי את הדלורית והדלעת?
אחרי שהמרק מוכן והדלעת והדלורית מעוכים
בא לי לחבק אותך (בהסכמה) !!!
הכנתי גם את המרק וגם את הקובות!!!
צרחוווווות!!!!
את אלופה , כל חיי פחדתי להכין ויצא לי מושלםםםם
תודה ❤️
הכנתי כדורים קטנים וממש לא יצא לי כמות כמו שציינת מ3 כוסות סולת וחצי קילו בשר כמו במתכון קובה סלק… הכפלת ?
לא, זה בדיוק לפי המתכון
היי, ניראה מתכון סוף הדרך!! מתכננת להכין לשבת.. לא מצאתי בסופר דלורית, באיזה ירק היית ממליצה להחליף שיתאים בטעמים?
אפשר בטטה
פשוט מושלם כל המתכונים של חן האלופה מבשלים רק חן מתכון מנצח שווה