אחת העוגות האהובות עליי ביותר. היא סופר רכה ועסיסית בזכות הגזר המגורד ואם תצפו אותה בציפוי קרם גבינת שמנת, אז בכלל בלוטות הטעם שלכם יקפצו משמחה.
זה פשוט אחד השידוכים הכי טעימים שיש, הטעם של עוגת הגזר עם ניחוח הקינמון הולך נפלא עם הטעם של הציפוי המתוק והמעט חמצמץ מגבינת השמנת.
אני אוהבת להכין אותה בשתי תבניות אינגליש קייק, אפשר גם להכין בתבנית סיר פלא ואפשר גם לוותר על הציפוי.
עוגת גזר עם ציפוי קרם גבינה
רכיבים
4 ביצים גדולות
1 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 כוס שמן
½ 1 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
½ כפית קינמון
⅛ כפית מלח
כ-4 גזרים בינוניים (400 גרם)
לציפוי:
100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר*
2 שקיות אבקת סוכר (סה”כ 200 גרם)
1 חבילת גבינת שמנת עדיף בטמפרטורת החדר (200 גרם)
½ כפית תמצית וניל
מעט מלח
* להוציא מהמקרר כשעתיים מראש, אם שכחתם להוציא אפשר לחמם מעט במיקרו על חום נמוך, כל כמה שניות להוציא ולבדוק שהחמאה התרככה. זהירות לא להמיס אותה.
אופן ההכנה
2 תבניות אינגליש קייק מרופדות בנייר אפייה
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- בקערת מיקסר עם בלון הקצפה, לשים את הביצים והסוכר ולהקציף עד שנהיית תערובת תפוחה ובהירה כ-3-4 דקות.
- להוסיף את התמצית וניל והשמן ולערבב.
- להוסיף את האבקת אפייה, קמח, מלח וקינמון ולערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
- להוסיף את הגזר המגורד ולערבב עד שנהיית תערובת אחידה (ולא מעבר).
- בעזרת לקקן לקפל את תערובת העוגה ולוודא שאין גושים שלא עורבבו.
- לשפוך את תערובת העוגה לתבניות.
- להכניס לתנור לאפייה של כ-35 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
לציפוי:
- לסנן את אבקת הסוכר לחמאה הרכה. לערבב ביחד בעזרת מטרפה תוך כדי מעיכה של החמאה עם אבקת הסוכר עד שנהיית תערובת לבנה חלקה וסמיכה מאוד (אם זה נדבק מדיי למטרפה, לשחרר את התערובת ולהמשיך למעוך יותר חזק, בסוף זה יתרכך)
- להוסיף תמצית ווניל, גבינת שמנת ומעט מלח ולערבב היטב עד שנהיית תערובת קרמית, מבריקה וחלקה.
- לכסות בניילון נצמד ולשמור בקירור עד שהעוגות מצטננות.
- לתת לעוגות להצטנן לגמרי, לחלץ אותן מהתבנית ולמרוח שכבה של ציפוי על העוגות. לשמור במקרר. אם לא מצפים את העוגה בציפוי, אפשר לשמור אותה מחוץ למקרר.
בתיאבון
27 תגובות
היי חן, ראשית אני ממש נהנית מהמתכונים ולא פחות מהסרטונים שלך. אשמח לשאול האם ניתן להמיר את הגזר למשהו אחר? (ילדיי לא התחברו לגזר) כי הבלילה נראת לי טובה, אולי שוקולד ציפס או נטיפי ריבה/ריבת חלב בפנים?
לא, במתכון הזה אי אפשר להחליף את הגזר
שלום חן תודה רבה רבה רבה תמשיכי לעשות את המתכונים והסרטונים שלך יש לי שאלה קטנה אני הכנתי את העוגה הרבה וטורפים אותה והקרם אנחנו משתמשים בו גם לדברים אחרים אבל לי קצת מפריע שהעוגה לא יוצאת אוורירית ממש אני מכינה המון מהעוגות שלך וברוך השם רובם יוצאות ממש טובות ואווריריות אולי את יכולה להגיד לי למה פה לא?
עוגת גזר לא יוצאת ממש אוורירית בגלל הגזר אבל היא לא אמורה לצאת דחוסה
הי חן תודה רבה על המתכונים באמת שאני משתמשת הרבה והם לא מאכזבים הכנתי ר. העוגה הזאת כבר כמה פעמים ומאוד אוהבים אותה פה אבל אני יכולה להכין את הציפוי בלי גבינת שמנת ולהשתמש גבינה לבנה רגילה?
המתכון לא מתאים עם גבינה לבנה
חן, אני לי מילים לתאר כמה את מדהימה בעייני! בזכותך אני רוצה לבשל ולאפות ואני עושה רק את המתכונים שלך ובודקת תמיד מה את מוסיפה! כשאת כותבת במתכונים ביצים גדולות את מתכוונת ללארג’? ואם יש לי מדיום רק? תודה !
אפשר גם עם מדיום
תודה 😊
הי, אם אני רוצה להכין רק תבנית אחת, אפשר להוריד חצי מהכמויות?
כן
הי חן האם חייב להקציף ? אין לי מיקסר וגם אין לי מטרפה ידנית
כן חובה להקציף
היי חן הכנתי את העוגה פעמיים והיא לא נאפת טוב בתחתית.. יש לך מושג למה זה?
באיזה כוס מדידה השתמשת?
כוס מדידה אוניברסלית. אני ממש טובה באפייה אבל משום מה בעוגה הזו קצת הגזר שוקע למטה וזה יוצא שעברה לא אפויה
אני באמת לא יודעת למה זה קורה לך.
אנסה לחשוב למה…
היי, אפשר להשתמש בשמנת חמוצה?
כן אפשר
היי חן.האם יש אופציה לציפוי שיהיה פרווה?
לא עם הציפוי הזה
היי יקירה,
רוצה להכין עוגת גזר אבל פרווה.
האם היא מוצלחת גם ללא הציפוי של הקרם גבינה??
תודה ושבת שלום 😍
ממש לא חייב את הציפוי, אפשר בהחלט גם בלי
מעולה, תודה רבה 👍💕💕
האפייה בטורבו או תנור רגיל?
תנור רגיל- חום עליון תחתון