הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

שקשוקת בשר מרגז

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
123081-2small
המוסקה שלי ( שכבות )
DSC00057small
סיר חמין המושלם שלי
DSC00013-2small
ספגטי בולונז מהיר
DSC00063-2small
תבשיל קציצות עם פטריות וערמונים

 

אצלי בבית מאוד אוהבים נקניקיות ושקשוקה והשילוב של שניהם ביחד זה מתכון מנצח.

סבתא שלי הייתה מכינה שקשוקת מרגז מדהימה וכמובן שגם אני אימצתי את התבשיל הזה.

כשאני לא מצליחה להשיג נקניקיות מרגז טובות אני משתמשת בבשר טחון מתובל כמו מרגז ומטגנת ביחד עם השקשוקה.

שמים בתוך לחמנייה ונהנים מביס מושלם.

 

 

שקשוקת בשר מרגז

חן במטבח שקשוקת בשר מרגז שקשוקת בשר מרגז הדפיסו את המתכון
מנות: מתאים לכ-5-8 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

לבשר:

250 גרם בשר טחון (עדיף עם קצת שומן)
½ כף אריסה
כ-1-2 שיניי שום כתושות
½ כפית מלח
½1 כפות פפריקה (עדיף פפריקה מרוקאית בשמן)
½ כפית קימל טחון (כרוויה)
½ כפית כמון
מעט פלפל שחור

 

לשקשוקה:

כ-8 עגבניות גדולות קלופות וחתוכות לקוביות קטנות*
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל ירוק חריף פרוס
4 שיני שום כתושות
1 כף רסק עגבניות
1 כף סוכר חום כהה
1  כפית מלח
5-8 ביצים, עדיף בטמפרטורת החדר (או לפי מספר הסועדים)
¼ כוס שמן זית

אופן ההכנה

  • בצלוחית קטנה לערבב את הפפריקה, קימל, כמון ופלפל שחור. להוסיף שליש מתערובת התבלינים לבשר הטחון ולהוסיף גם אריסה, שום כתוש, ומלח. לערבב את הבשר לתערובת אחידה.
  • לחמם את השמן על אש גבוהה במחבת גדולה ורחבה, להוסיף את הבשר המתובל, לשטח מעט ולהשחים תוך כדי פירוק הבשר לחתיכות. ברגע שמשחים מצד אחד, לערבב ולהמשיך לטגן עד שכל הבשר משחים.
  • להוסיף את הפלפל האדום והפלפל החריף ולטגן כ-1-2 דקות.
  • להוסיף את השום הכתוש, תערובת התבלינים שנשארה, סוכר חום ומלח. לטגן עוד חצי דקה- דקה.
  • להוסיף את רסק העגבניות והעגבניות. לערבב, להנמיך לאש נמוכה-בינונית ולבשל ללא מכסה כ-15-20 דקות או עד שהרוטב מסמיך מאוד וכמעט לא נשארו נוזלים. (אם יש צורך, יש להוסיף מעט מים במהלך הבישול).
  • לשבור כול ביצה בנפרד לתוך קערית קטנה, ליצור בור ברוטב ולשפוך בעדינות את הביצה לתוך הבור. לעשות כך עם כול הביצים. להמליח מעט את הביצים.
  • לכסות את המחבת ולבשל על אש בינונית-גבוהה עד למידת העשייה שאוהבים. להגיש מיד עם לחמניית חלה טרייה.

 

*את העגבניות אפשר לקלף עם קולפן עגבניות (קולפן עם סכין קצת מחוספסת) או לחרוץ שני חתכים בצורת איקס בקצה העגבניות, להניח אותן בקערה ולשפוך עליהן מים רותחים. לחכות כ-5 דקות ולהסיר את הקליפה.

 

בתיאבון

 

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

7 תגובות

  1. היי חן,
    למי שיש נקניקיות מרגז – מה לעשות איתן? לחתוך לעיגולים? ובאיזה שלב להכניס?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן