אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל

בלינצ'ס:

• לשים בבלנדר את כל מרכיבי הבלילה של הבלינצ'ס ולערבב היטב לתערובת אחידה וחלקה, ללא גושים. אפשר גם בעזרת מוט בלנדר או בקערה עם מטרפה ידנית.
• לחמם במחבת בינונית (אני השתמשתי במחבת בקוטר 24 ס"מ) כ-1 כפית שמן על אש בינונית. לקחת נייר סופג ולמרוח את השמן על כל המחבת.
• בעזרת מצקת לקחת כמות של כחצי כוס מתערובת הבלינצ'ס ולשפוך על המחבת החמה (על אש בינונית-נמוכה). לסובב את המחבת כך שהתערובת תתפזר באופן אחיד על כל המחבת. להתחיל בסיבובים קטנים ועדינים ולאט לאט להגדיל את הסיבובים עד שהתערובת תכסה את כל שטח המחבת (ראה בסרטון(.
• לטגן כחצי דקה או עד שהקצוות של הבלינצ'ס מתחילים להיפרד מהצדדים של המחבת. להפוך ולטגן עוד כ-5 שניות.
  להניח את הבלינצ'סים על צלחת גדולה בערימה אחד על השני ולכסות במגבת.

מילוי:

• לערבב בקערה עם מטרפה ידנית את כל חומרי המילוי לתערובת חלקה ללא גושים.

רוטב פירות יער:

• לשים בקלחת או בסיר קטן את פירות היער ביחד עם הסוכר. לחמם על אש בינונית-גבוהה עד שהסוכר נמס ולבשל כ-4 דקות. למעוך מעט את פירות היער עם כף הערבוב.

הרכבה וטיגון:

• למלא כל בלינצ'ס ב-1 כף של מילוי הגבינות ולגלגל (ראה בסרטון).
• עד השלב הזה אפשר להכין מראש לשמור במקרר ולהגיש קר.
• אם אוהבים אפשר להגיש גם מטוגן חם. לחמם מעט שמן במחבת. להניח את הבלינצ'סים עם התפר כלפי מטה ולטגן עד השחמה משני הצדדים.
• לפזר מעל הבלינצ'סים מעט אבקת סוכר ורוטב פירות יער ולהגיש (אפשר גם לטגן, לקרר ולהגיש מטוגן קר).

בתיאבון