קציצות עוף מטוגנות שאי אפשר להפסיק לאכול. תמצאו את עצמכם אוכלים חמש כאלה בלי להרגיש בכלל.
תפוח- האדמה המבושל מוסיף עסיסיות נפלאה והסוד הקטן זה הבצל המטוגן שמוסיף מתקתקות וטעם מהמם לקציצות.
מושלמות לקחת לפיקניק, לשלוח בקופסת אוכל, לארוחת צהריים ואפילו ערב.
קציצות עוף מטוגנות
רכיבים
½ קילו חזה עוף טחון (500 גרם)
1 תפוח-אדמה בינוני (כ-200 גרם)
1 בצל קצוץ
1 ביצה
¼ כוס פירורי לחם
½ חבילת כוסברה קצוצה
½ חבילת פטרוזיליה קצוצה
1 שן שום כתושה
¼ כפית כמון
¼ כפית כורכום
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
3 כפות שמן לטיגון הבצל+ שמן לטיגון הקציצות
אופן ההכנה
- להכניס את התפוח אדמה לסיר קטן עם הרבה מים, להביא לרתיחה, לכסות במכסה חצי פתוח ולבשל כחצי שעה או עד שהתפוח אדמה רך לגמרי.
- בינתיים לשים 3 כפות שמן במחבת גדולה, לחמם על אש בינונית, להוסיף את הבצל עם מעט מלח ולטגן כ-10 דקות או עד שהבצל מזהיב. להוציא ולהניח בצלוחית.
- לסנן את תפוח-האדמה מהמים, להחזיק את תפוח-האדמה עם מגבת ולקלף את הקליפה.
- לשים אותו בקערה גדולה ולמעוך עם מועך תפוחי-אדמה. לתת לתפוח אדמה ולבצל להצטנן מעט. (כדי שלא יבשלו את חזה עוף).
- להוסיף את כל המצרכים לקערה ולערבב לתערובת אחידה. לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר לקירור של כחצי שעה.
- באותה מחבת שטיגנו את הבצל, לשים שמן חצי עמוק ולחמם על אש גבוהה.
- להרטיב מעט את הידיים וליצור קציצות שטוחות ודקות.
- לטגן אותן עד השחמה משני הצדדים, כ-4 דקות כל צד.
- להוציא לצלחת גדולה מרופדת בנייר סופג.
בתיאבון
63 תגובות
הי חן, האם אפשר להשתמש בלחם במקום פירורי לחם?
כן
תודה רבה
הילדים התענגו עליהם ….
האם אפשר לגרד את התפוח אדמה במקום להרתיח?
לא
היי חן, קציצות פשוט מעולות.
לאיזה רוטב אפשר לשדך אותן?
אפשר גם לרוטב של הקציצות בקר שלי
פשוט וואוו אין דברים כאלה פעם ראשונה טועמת קציצות ברמה הזאת זה בגלל שהתפוח אדמה מבושל גורם להם להיות רכים? אין אין יישר כח על המתכון רק יש לי שאלה האם זה טןב גם לקציצות בקר?
כן
בקר פחות מתאים במתכון הזה
וואו יצא נדיר הכנתי עם הודו במקום עוף
אם אין לי ירק חי, כדאי להשתמש התבלינים כמו פטרוזיליה ו/או כוסברה טחונה? מיובשים.. או שאולי יש לך עוד רעיונות? תודה לך
כן, אפשר להשתמש ביבשים
הי חן ממש אוהבת את המתכונים שלך תמיד יוצא טעיםםם… שאלה: אם אין לי ירק חי כדאי להשתמש בתבלינים כמו פטרוזיליה ו/או כוסברה טחונה? או יש לך עוד רעיונות לשדרוג הטעם?
לא ניסיתי אבל לדעתי אפשר
אני עושה את הקציצות האלה בכמויות מסחריות. ראיתי את הסרטון של הקציצות ברוטב בצל מקורמל וראיתי ששםמאת שמה בעיסה עגבניה מגוררת. למה כאן לא?
במתכון הזה לא צריך
הי חן, תודה על המתכונים המעולים!
האם אפשר להקפיא את הקציצות האלה? בגלל שיש בהם תפוא
כן, אפשר בהחלט להקפיא