קציצות עוף מטוגנות שאי אפשר להפסיק לאכול. תמצאו את עצמכם אוכלים חמש כאלה בלי להרגיש בכלל.
תפוח- האדמה המבושל מוסיף עסיסיות נפלאה והסוד הקטן זה הבצל המטוגן שמוסיף מתקתקות וטעם מהמם לקציצות.
מושלמות לקחת לפיקניק, לשלוח בקופסת אוכל, לארוחת צהריים ואפילו ערב.
קציצות עוף מטוגנות
רכיבים
½ קילו חזה עוף טחון (500 גרם)
1 תפוח-אדמה בינוני (כ-200 גרם)
1 בצל קצוץ
1 ביצה
¼ כוס פירורי לחם
½ חבילת כוסברה קצוצה
½ חבילת פטרוזיליה קצוצה
1 שן שום כתושה
¼ כפית כמון
¼ כפית כורכום
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
3 כפות שמן לטיגון הבצל+ שמן לטיגון הקציצות
אופן ההכנה
- להכניס את התפוח אדמה לסיר קטן עם הרבה מים, להביא לרתיחה, לכסות במכסה חצי פתוח ולבשל כחצי שעה או עד שהתפוח אדמה רך לגמרי.
- בינתיים לשים 3 כפות שמן במחבת גדולה, לחמם על אש בינונית, להוסיף את הבצל עם מעט מלח ולטגן כ-10 דקות או עד שהבצל מזהיב. להוציא ולהניח בצלוחית.
- לסנן את תפוח-האדמה מהמים, להחזיק את תפוח-האדמה עם מגבת ולקלף את הקליפה.
- לשים אותו בקערה גדולה ולמעוך עם מועך תפוחי-אדמה. לתת לתפוח אדמה ולבצל להצטנן מעט. (כדי שלא יבשלו את חזה עוף).
- להוסיף את כל המצרכים לקערה ולערבב לתערובת אחידה. לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר לקירור של כחצי שעה.
- באותה מחבת שטיגנו את הבצל, לשים שמן חצי עמוק ולחמם על אש גבוהה.
- להרטיב מעט את הידיים וליצור קציצות שטוחות ודקות.
- לטגן אותן עד השחמה משני הצדדים, כ-4 דקות כל צד.
- להוציא לצלחת גדולה מרופדת בנייר סופג.
בתיאבון
63 תגובות
חייבת להבין מה לעשות כדי שהקציצות לא ידבקו לתחתית המחבת? ניסיתי עשרות מתכונים בכולם הקציצה נדבקת לתחתית המחבת/סיר וכל הקציצה נהרסת
להשתמש בסיר נאן סטיק
אם אין לי חזה עוף טחון כרגע אלא חתיכה שלמה (פרפר)
יש דרך בכלזאת שאוכל להכין את המתכון?
עשית לי חשק
אפשר לקצוץ את החזה עם סכין דק דק
אפשר לאפות בתנור במקום לטגן?
אפשר בהחלט
היי חן, אתר נהדר!
יילך עם הודו טחון?
לא ניסיתי אבל לדעתי אפשר
האם אפשר להרתיח את התפוחי אדמה ללא הקליפה?
כן, אבל עדיף להרתיח עם הקליפה
היי, הכנתי ויצא טעים מאוד!
למה בעצם צריך לבשל את התפוא לפני ואי אפשר פשוט לגרד?
בלי בישול התפוא היה יוצא קשה ולא מוכן
אלופה ! אפשר אחרי הטיעון לבשל את הרציחות ברוטב או שזה ייאבד מהטעם?…..
כן
היי חן, אפשר להשתמש רק בכוסברה ולוותר על הפטרוזיליה? תודה
כן
חן כל המתכונים שלך מהממים.
אם אני בוחרת להשתמש בבשר בקר שהוא יותר שומני ופחות נוטה להתייבש אפשר לוותר על תפוח האדמה?
אפשר אבל זה כבר מתכון אחר
היי חן יקרה,
אין על מתכונים שלך פשוט אלופה!
זה פעם ראשונה מנסה את המתכון הזה.
שאלה, אני עושה כמות יותר גדולה ואני רוצה להקפיא חלק.
האם להקפיא לאחר הטיגון או אפשר להקפיא לפני רק את התערובת לסדר כקציצות ולהקפיא ואז כשמפשירים לטגן?
אפשר להקפיא ישר לאחר הטיגון
מושלםםם
נראה מושלם!
תודה על השיתוף 😊