חזה עוף צלוי בשילוב מושלם של דבש ולימון.
הסוד לחזה עוף עסיסי הוא להשתמש במד טמפרטורה שאף פעם לא טועה ותמיד יביא לכם תוצאה מדוייקת של עוף עסיסי לכן אני מאוד ממליצה שיהיה אחד כזה בכול מטבח.
שימו לב שבמתכון הזה אני לא משרה את החזה עוף ברוטב בגלל שהלימון יבשל אותו.
חזה עוף צלוי עם דבש ולימון
רכיבים
1 פרפר של חזה עוף חצוי (כחצי קילו)
לרוטב:
2 כפות דבש
2 כפות לימון סחוט
2 כפות רוטב סויה
גרידת לימון מחצי לימון
4 שיניי שום כתושות
½ כפית קורנפלור
מעט פלפל שחור
¼ כוס מים
אופן ההכנה
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- בקערית קטנה, לערבב היטב את כל מרכיבי הרוטב ולשפוך על החזה עוף.
- לחמם על אש גבוהה מחבת פסים (או מחבת רגיל), להוסיף מעט שמן ולחמם.
- לשים את החזה עוף על המחבת החמה ולהשחים משני הצדדים.
- לשים את החזה עוף בתבנית שמתאימה לתנור, לשפוך עליו את כל הרוטב.
- להכניס את התבנית לתנור לאפייה של כ-20-35 דקות (תלוי בעובי העוף) או עד שהטמפרטורה בחלק הכי עבה שלו, מגיעה ל-71 מעלות.
מדיי פעם להפוך את החזה עוף בתוך התנור כדי שיצופה היטב ברוטב.
- להוציא מהתנור ולתת מנוחה של 2-3 דקות.
- לחתוך לפרוסות.
בתיאבון
21 תגובות
הי חן
אם אין לי מד טמפרטורה? אני דווקא אוהבת שהוא קצת מתייבש, אז מה את ממליצה לעשות? תודה רבה
להוציא עד משחקים מכל הצדדים
הי
מה אפשר לשים במקום הגרידת לימון?
אפשר לוותר
היי חן
עשיתי את המרינדה אתמול בערב והשרתי כל הלילה. אני ממש מקווה שלא עשיתי טעות… האם זה יהיה בסדר לצרוב היום ולהכניס לתנור אחרי השרייה של כל הלילה במרינדה ?
אם לא, מה עליי לעשות לדעתך כדי שיהיה בסדר?
כן, זה בסדר
הי חן!
המון תודה על כל המתכונים המעולים.
את ממש אלופה.
שאלה לגבי המתכון – האם ניתן לצרוב את העוף על המחבת כשעה מראש? להעביר לתבנית עם הרוטב, וממש לפני הארוחה להעביר לתנור?
לא, אי אפשר
תענוג של מתכון. ממש פשוט להכנה וטעים מאוד. עשיתי אותו עם פילה עוף כי זה מה שהיה לי ויצא מושלם. אין לי ניסיון או מושג בכלל במטבח… תודה!
היי חן, מה עושים עם החזה עוף הגיע לטמפרטורה הרצויה אחרי עשרים דקות בתנור אבל הרוטב עוד לא הסמיך מספיק בתנור, האם כדאי להחזיר את הרוטב בלי החזה כדי שיסמיך?
כן
ואואו יצא רק ועסיסי ברמוות
היי, אני רוצה להכין היום לצהריים את העוף. אשמח להסבר בנוגע למד חום. האם כשאני מודדת אני צריכה להוציא לחלוטין מהתנור או שמספיק קצת למשוך את הרשת החוצה ולמדוד? (פעם ראשונה שאני משתמשת 😊) תודה!
היי
מספיק קצת למשוך החוצה ולמדוד את הטמפרטורה בחלק הכי עבה של העוף
היי, תודה על המתכונים והסרטונים!
יש ערך לטיגון אם אני משתמשת במחבת רגילה ולא מחבת פסים?
ממש לא משנה 😊
הכנתי יצאה ממש טעים
תודה על המתכונים !!!😁😁