זה באמת הסופלה שוקולד הכי טעים והכי קל שתכינו. קערת ערבוב אחת וכמה מצרכים פשוטים ויש לכם קינוח שוקולדי מושחת, עם ליבה של שוקולד נוזלי. על שני דברים חשובים לא הייתי מוותרת, על המלח שמאזן את המתיקות ועל הגלידה הקרה שבאה ליד הסופלה החם, אין תענוג יותר גדול מזה. להקפיד לא לאפות יותר מדי, אחרת יצאו עוגות שוקולד יבשות.
סופלה שוקולד מושלם
חן במטבח סופלה שוקולד מושלםרכיבים
200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
200 גרם חמאה
5 ביצים
½ כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
⅛ כפית מלח
2 כפות קמח (מנופה)
1 כף אבקת קקאו (מנופה)
להפתעות בתוך הסופלה:
קוביות שוקולד לבן
גנאש שוקולד: לשפוך כרבע כוס (50 מ”ל) שמנת להקצפה על 50 גרם שוקולד מריר שובר לקוביות. להכניס למיקרו לדקה\ דקה וחצי’ להוציא ולחכות כ-2 דקות. לערבב את השוקולד עם השמנת עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה ולקרר במקרר כחצי שעה\ שעה.
אופן ההכנה
השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ”ל
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- להמיס במיקרוגל את החמאה והשוקולד, כ-20-40 שניות.
- בעזרת מטרפה ידנית לערבב לתערובת חלקה, אם עדיין יש גושי שוקולד, להכניס לעוד כמה שניות במיקרוגל.
- להוסיף את הביצים, כל פעם ביצה אחת ולטרוף היטב בין כל הוספה. (לערבב ישר עם הוספת כל ביצה כדי שלא תתבשל בתערובת החמה של השוקולד והחמאה- ראה בסרטון)
- להוסיף את הסוכר ולערבב היטב.
- להוסיף את תמצית הוניל והמלח ולערבב.
- להוסיף את הקמח והקקאו המנופים ולערבב רק עד שמקבלת תערובת אחידה ולא יותר מזה.
- למזוג את התערובת לכלים קטנים. למלא כמעט עד הסוף. אם רוצים לשים בתוך הפתעה, למזוג את התערובת עד מחצית הגובה, לשים הפתעה (קוביית שוקולד לבן או כפית גנאש שוקולד) ולכסות בתערובת.
- לאפות ב-180 מעלות כ-7-8 דקות. בגלל שכל תנור פועל קצת אחרת ברמת עוצמת החום שלו, אני ממליצה לקחת סופלה אחד, להכניס לתנור ולבדוק כמה זמן לוקח לו להיאפות בדיוק במידה הנכונה, בפנים נוזלי ומסביב אפוי.
- להוציא מהתנור ולתת להצטנן כ-5 דקות.
- להגיש עם כף גלידה מעל או ליד.
- הערה- ניתן להכין את תערובת הסופלה מראש, למזוג לכלים ולשים במקרר. כשרוצים להגיש, להוציא מהמקרר ולאפות בתנור שחומם מראש ל-180. יש להוסיף כ-2 דקות לזמן האפייה (סה”כ כ-9-10)
בתיאבון
60 תגובות
אפשר להחליף את החמאה בשמן?
לא במתכון הזה
היי , אפשר להשתמש בשמן במקום מרגרינה ?
במתכון הזה לא
היי חן 🙂 תודה על המתכונים המדהימים. איך אפשר להכין את המתכון הזה פרווה?
אפשר להשתמש במרגרינה או מחמאה כדי להפוך את הסופלה לפרווה
תודה רבה חן,את מהממת .כ”כ זמינה ומגיבה והאוכל משגע.
הי ,
אפשר להכין מראש ולחמם לפני ההגשה?
כן, אפשר בהחלט
אפשר להקפיא או להכין יומיים מראש?
והאם את הגנאש אפשר להכין פרווה ?
כן אפשר להכין מראש ולהקפיא.
אם רוצים גנאש פרווה אפשר להשתמש בשמנת צמחית
הי, האם ניתן להמיר את החמאה לגרסה פרווה? תודה
מחמאה או מרגרינה
היי אפשר להחליף חבילת שוקולד מריר אחת בשוקולד חלב ?
כן
הי חן.אין לי כף מידה. כמה גר יש בכף? או כמה צריך לשים אם זו כף מטבח
10 גרם זה כף קמח
היי חן,
אני רוצה להכין את הסופלה בפסח ואני לא מעוניינת להשתמש בקמח התופח לפסח.
רציתי לשאול אם ניתן להחליף את 2 כפות הקמח לקונפלור ובאיזו כמות? (האם באותה כמות כמו הקמח?) האם יעשה את אותה עבודה ולא ישנה את הטעם?
כן אפשר להחליף בקורנפלור או קמח תפו’א.
להחליף בכף קורנפלור
הקורנפלור ישנה את הטעם?
בנוסף מדוע את ממליצה להחליף בכף קורנפלור ולא 2 כפות כמו במתכון המקורי עם הקמח?
כי כשמחליפים קורנפלור בקמח זה היחס
ואם אני ממירה בקמח תפו’א הכמות היא גם כף אחת?
כן