זה באמת הסופלה שוקולד הכי טעים והכי קל שתכינו. קערת ערבוב אחת וכמה מצרכים פשוטים ויש לכם קינוח שוקולדי מושחת, עם ליבה של שוקולד נוזלי. על שני דברים חשובים לא הייתי מוותרת, על המלח שמאזן את המתיקות ועל הגלידה הקרה שבאה ליד הסופלה החם, אין תענוג יותר גדול מזה. להקפיד לא לאפות יותר מדי, אחרת יצאו עוגות שוקולד יבשות.
סופלה שוקולד מושלם
רכיבים
200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
200 גרם חמאה
5 ביצים
½ כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
⅛ כפית מלח
2 כפות קמח (מנופה)
1 כף אבקת קקאו (מנופה)
להפתעות בתוך הסופלה:
קוביות שוקולד לבן
גנאש שוקולד: לשפוך כרבע כוס (50 מ”ל) שמנת להקצפה על 50 גרם שוקולד מריר שובר לקוביות. להכניס למיקרו לדקה\ דקה וחצי’ להוציא ולחכות כ-2 דקות. לערבב את השוקולד עם השמנת עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה ולקרר במקרר כחצי שעה\ שעה.
אופן ההכנה
השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ”ל
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- להמיס במיקרוגל את החמאה והשוקולד, כ-20-40 שניות.
- בעזרת מטרפה ידנית לערבב לתערובת חלקה, אם עדיין יש גושי שוקולד, להכניס לעוד כמה שניות במיקרוגל.
- להוסיף את הביצים, כל פעם ביצה אחת ולטרוף היטב בין כל הוספה. (לערבב ישר עם הוספת כל ביצה כדי שלא תתבשל בתערובת החמה של השוקולד והחמאה- ראה בסרטון)
- להוסיף את הסוכר ולערבב היטב.
- להוסיף את תמצית הוניל והמלח ולערבב.
- להוסיף את הקמח והקקאו המנופים ולערבב רק עד שמקבלת תערובת אחידה ולא יותר מזה.
- למזוג את התערובת לכלים קטנים. למלא כמעט עד הסוף. אם רוצים לשים בתוך הפתעה, למזוג את התערובת עד מחצית הגובה, לשים הפתעה (קוביית שוקולד לבן או כפית גנאש שוקולד) ולכסות בתערובת.
- לאפות ב-180 מעלות כ-7-8 דקות. בגלל שכל תנור פועל קצת אחרת ברמת עוצמת החום שלו, אני ממליצה לקחת סופלה אחד, להכניס לתנור ולבדוק כמה זמן לוקח לו להיאפות בדיוק במידה הנכונה, בפנים נוזלי ומסביב אפוי.
- להוציא מהתנור ולתת להצטנן כ-5 דקות.
- להגיש עם כף גלידה מעל או ליד.
- הערה- ניתן להכין את תערובת הסופלה מראש, למזוג לכלים ולשים במקרר. כשרוצים להגיש, להוציא מהמקרר ולאפות בתנור שחומם מראש ל-180. יש להוסיף כ-2 דקות לזמן האפייה (סה”כ כ-9-10)
בתיאבון
60 תגובות
האם אפשרי שוקולד חלב במקום מריר?
כן
שלום חן תודה רבה על הסרטונים והמתכונים.
יש לי שאלה קטנה…
האם אפשר להקפיא את הסופלה כשהם כבר מוכנים ולחמם לפני האירוע?
כן, אפשר בהחלט להקפיא
חן תודה על המתכונים.
שאלה קטנה… האם אפשר להכין מראש ולהקפיא לכמה ימים ואז לחמם לפני האירוע…?
כן
קמח תופח או קמח לבן?
קמח לבן
שלום חן היקרה,
אני רוצה להכין את הסופלה פרווה אך לא להשתמש במרגרינה, יש דרך להמיר את המרגרינה בשמן?
תודה מראש!
אין דרך במתכון להמיר לפרווה עם שמן רק עם מחמאה או מרגרינה
אשמח לדעת מה אני יכולה להשים במקום חמאה שיהיה פרווה?
ומה אפשר להשים במקום קקאו כי אין לי קקאו?
אשמח לקבל תשובה בהקדם האפשרי.
תודה רבה.
מחמאה או מרגרינה
במתכון הזה חייב קקאו