הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

עוגת טורט ושוקולד קצוץ לפסח

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00044(1)-2small
קרם ברולה
DSC00077-2small
חזה עוף עסיסי ברוטב לימוני
123081-2small
המוסקה שלי ( שכבות )

 

זו עוגה שכבר כמה שנים טובות, קבועה במטבח שלי כל חג פסח. אני לא מוותרת עליה ולפעמים יוצא שאני מכינה ממנה כמה נגלות כי היא פשוט מתחסלת. שילוב נפלא של תפוזים, קוקוס ושוקלד מגורד.
במקום קמח אני שמה תערובת של קמח מצה, קמח תפוח”א וקוקוס (או אגוזים טחונים) באותה כמות וככה אני גם בדרך-כלל ממירה בעוגות את הקמח הרגיל בתערובת כשרה לפסח.

עוגת טורט ושוקולד קצוץ לפסח

חן במטבח עוגת טורט ושוקולד קצוץ לפסח עוגת טורט ושוקולד קצוץ לפסח הדפיסו את המתכון
מנות: תבנית מלבנית בינונית\ תבנית סיר פלא\ 3 תבניות אינגליש קייק חד"פ
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

6 ביצים (L  או M) מופרדות לחלבונים וחלמונים
1 כוס סוכר (מופרד ל-½ כוס + ½ כוס)
¾ כוס מיץ תפוזים
½ כוס שמן
½ כוס קמח מצה (עדיף לעוגות טחון דק)
½ כוס קמח תפוחי-אדמה
½ כוס קוקוס או אגוזים טחונים דק
1 שקית אבקת אפייה
1 חבילת שוקולד מריר מגורד (100 גרם)

אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

  • לרפד את התבנית בנייר אפייה ולשמן מעט את נייר האפייה.
  • לחמם תנור ל-180 מעלות.
  • בקערה גדולה, בעזרת מטרפה ידנית, לטרוף את החלמונים ביחד עם חצי כוס סוכר עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
  • להוסיף את מיץ התפוזים והשמן ולערבב היטב.
  • להוסיף את הקמח מצה, קמח תפוחי-אדמה, הקוקוס ואבקת אפייה ולערבב עד לתערובת אחידה.
  • להניח את החלבונים בקערת המיקסר עם בלון הקצפה. להתחיל להקציף על מהירות בינונית עד שהחלבונים הופכים לקצף סבוני, כדקה.

להוסיף בהדרגה חצי כוס סוכר, להגביר מהירות ולהמשיך להקציף עד שנהייה קצף יציב אך לא קשה מדי, כ-2-3 דקות.

  • לקפל בעדינות את קצף החלבונים לתערובת החלמונים, כל פעם שליש מתערובת החלבונים, עד שנהיית לי תערובת אחידה.
  • לקפל פנימה את השוקולד המגורד.
  • לשפוך את תערובת העוגה לתבנית, ליישר את התערובת, להכניס לתנור למצב טורבו ולאפות כ-40-45 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
  • לתת לעוגה להצטנן לגמרי ולחלץ מהתבנית.

בתיאבון

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

23 תגובות

  1. הי, חן המהממת!
    אני צופה באדיקות בסרטונים שלך
    ועכשיו- לפני פסח הלכתי לקטכג==גוריה המתאימה, ואת מבזבזת לי הרבה זמן בצפיה במתכונים של פסח:)
    שאלה-
    אפשר להמיר את כל הקמח מצה לקמח תפו”א? כלומר- סה”כ כוס קמח תפו”א?

  2. הכנתי את העוגה ( כבר כמה פעמים..) במתכון ללא גלוטן, במקום קמח מצה (שמכיל גלוטן) שמתי חצי כוס קורנפלור וחצי כוס תחליף קמח ללא גלוטן. יצא מהמם!!!

    1. במקום הקמח מצה אפשר להוסיף עוד רבע כוס של קמח תפוא ורבע כוס אגוזים טחונים

    2. הכנתי לחג וכולם גנבו עוד חתיכה ועוד אחת עד שבבוקר לא נשאר כלום😉
      אין עליך🥳🥳

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן