אם תשאלו את הילדים שלי מה הם רוצים לאכול לצהריים, כנראה שהם תמיד יגידו פסטה בולונז.
לא תמיד יש לי את הזמן להכין רוטב בולונז קלאסי שמתבשל 3 שעות על אש נמוכה אז יצרתי את המתכון הזה לבולונז מהיר והפכתי אותו לרוטב הכי פשוט שיש של בשר טחון שמתבשל ברוטב עגבניות אדום.
הסוד הקטן שלי הוא להוסיף קצת אבקת סודה לשתייה, היא מרככת את הבשר וכך בעצם חוסך את הבישול הארוך.
ספגטי בולונז מהיר
רכיבים
⅓ כוס שמן זית
2 בצלים קצוצים
1 קילו בשר טחון
4 שיניי שום כתושות
2 קופסאות עגבניות מרוסקות, סה”כ 800 גרם
1 קופסת רסק עגבניות, 100 גרם
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית אורגנו יבש
2 כפיות מלח
¼ כפית פלפל שחור
2 כפות סילאן או סוכר חום כהה
½ כפית אבקת סודה לשתייה
2 כוסות מים רותחים
1 חבילת פסטה שאוהבים, 500 גרם
אופן ההכנה
- לחמם את השמן זית על אש בינונית בסיר גדול ורחב, להוסיף בצל קצוץ ומעט מלח ולטגן עד הזהבה.
- להוסיף בשר טחון, להגביר לאש גבוהה ולטגן את הבשר תוך כדי פירוקו לפירורים, עד שכל הנוזלים מתאדים והבשר מקבל השחמה קלה.
- להוסיף שום כתוש ולערבב כמה שניות, להוסיף פפריקה, אורגנו, מלח, פלפל שחור, אבקת סודה לשתייה וסילאן ולערבב כמה שניות.
- להוסיף רסק עגבניות, לערבב, להוסיף עגבניות מרוסקות ומים רותחים ולערבב. להעביר לאש נמוכה ולבשל כחצי שעה.
- לקראת סיום או בסיום הבישול של הרוטב, אפשר להתחיל לבשל את הפסטה. להניח בסיר גדול הרבה מים עם כ-1-2 כפות מלח ולהביא לרתיחה. להוסיף למים את חבילת הפסטה ולבשל עד שהפסטה מוכנה. לסנן את הפסטה מהמים ולהוסיף ישר לרוטב. אם רוצים לשמור את הרוטב בנפרד מהפסטה אז יש לשטוף קצת את הפסטה עם מים קרים לאחר הסינון.
- על אש נמוכה לבשל את הפסטה עם הרוטב כ-2-3 דקות, תוך ערבוב ולהגיש.
8 תגובות
היי חן
אפשר להוסיף עוד נוזלים לרוטב ולבשל את הפסטה עם הרוטב ביחד?
כן
יצא מושלם!!!!!
תודה חן על כל המתכונים שלך
מטבח מושלם!
המטבח הזה משמש רק לסרטונים או גם בשוטף?
גם בשוטף
היי חן, נהנית להכין את המתכונים שלך, תודה! אשמח לדעת אם ניתן להחליף את הבשר הטחון בחזה עוף טחון. תודה
כן
דייי נראה פצצה💥💥💥🤍