אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל

1. להניח בסיר קטן את החלב, שמנת, קורנפלור, סוכר, תמצית וניל, מיי זהר וקליפת תפוז.
2. לערבב היטב בעזרת מטרפה ידנית עד שאין יותר גושי קורנפלור והתערובת אחידה.
3. להניח על אש בינונית ולערבב כל הזמן עם המטרפה. ברגע שהתערובת מגיעה לרתיחה ומתחילה להסמיך, להמשיך לבשל עוד 2 דקות תוך ערבוב. למזוג את התערובת לכוסות הגשה.
4. לפזר על כל כוס מעט קוקוס, פיסטוקים וקינמון ולהגיש.
5. שימו לב- לאחר המזיגה לכוסות, ברגע שמתחילים להכניס ולהוציא את הכפית בתוך הכוס של הסחלב הוא מתחיל להתפרק ולהפוך לנוזלי. אני ממליצה לתת לסחלב קצת להצטנן בתוך הכוס או לשתות אותו בשלוקים.
6. לגיוון- הילדים שלי מאוד אוהבים לשים 1-2 כפיות של נוטלה מעל הסחלב.

אופן ההכנה

• לסנן את העדשים מהמים.
• להוסיף את השמן לסיר גדול ולחמם על אש בינונית. להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד שהופך להיות זהוב, כ-10-15 דקות.
• להוסיף הסלרי והשום הכתוש, לערבב ולטגן כמה שניות.
• להוסיף את הכורכום, כמון ופלפל שחור. לערבב ולטגן כמה שניות.
• להוסיף את הרסק והעדשים, לערבב. להוסיף מים רותחים וכוסברה ולערבב. להביא לרתיחה, לכסות, להניח על האש הכי נמוכה ולבשל כשעה וחצי או עד שהעדשים ממש רכות ומתפרקות.
• להוסיף את המלח ולבשל עוד 5 דקות.
• לטחון את המרק עם מוט בלנד עד למרקם שאוהבים (לא חייב).

לבאגט קריספי:

• לפרוס את הבאגט לפרוסות באלכסון.
• לחמם מחבת על אש בינונית עם 2-3 כפות שמן זית. להניח את הפרוסות על המחבת ולטגן עד השחמה.
• לזלף מעל הפרוסות מעט שמן זית ולהפוך. לטגן עד השחמה מהצד השני. (בכל נגלה של טיגון להוסיף עוד שמן זית למחבת)
• להוציא וישר לשפשף את השום עם הצד החתוך על פרוסות הבאגט.
• להגיש צלחת מרק עם פרוסת באגט ולזלול.

בתיאבון

אופן ההכנה

• לחומוס– לסנן את החומוס ממיי ההשרייה, לשים את החומוס בסיר ולהוסיף מים. להביא לרתיחה ולסנן את החומוס מהמים. (אם אתם אוהבים שגרגירי החומוס ממש מתפרקים במרק ולא שומרים על הצורה שלהם, אפשר להוסיף 1 כפית של אבקת אפייה למיי הבישול, להביא לרתיחה ולסנן).
• להוסיף את השמן לסיר גדול ולחמם על אש גבוהה. להשחים את חתיכות הבשר מכל הצדדים ולהוציא לצלחת.
• להוסיף את הבצל ומעט מלח, להנמיך לאש בינונית ולטגן עד שהופך להיות זהוב, כ-15 דקות.
• להוסיף את השום והסלרי ולטגן כ-3 דקות.
• להוסיף את הקמח ולטגן כ-1-2 דקות או עד שנוצרת מן שכבה דקיקה של קמח בתחתית הסיר.
• להוסיף את הכורכום ופלפל שחור, לערבב היטב. להוסיף עגבניות מגורדות, חומוס, עדשים והבשר, לערבב היטב, להוסיף מים רותחים, להביא לרתיחה, לכסות, להנמיך לאש הכי נמוכה ולבשל כ-2-3 שעות או עד שהבשר והחומוס ממש רכים. מדי פעם לערבב את המרק.
• להוסיף כוסברה, פטרוזיליה, מלח ולימון ולבשל עוד 15 דקות.
• להוסיף אטריות ולבשל כ-3-5 דקות.
• הערות:
  • אפשר לוותר על הבשר ולהפוך את המרק לצמחוני.
  • אפשר להוסיף למרק 1-2 עצמות מח עצם שמוסיף טעם נפלא למרק. יש להרתיח קודם בנפרד את העצמות במים ואז להוסיף למרק ביחד עם הבשר.

בתיאבון