הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

מרק עדשים ירוקות

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00110-2small
מרק בצל מטריף
DSC00037-2small
תבשיל מרקי של פתיתים וחזה עוף
DSC00005small
קובה ללא גלוטן ( לפסח )

 

 

אין כמו להתחיל את החורף עם מרק עדשים ירוקות סמיך משביע וטעים.
אין פה הרבה עבודה ואם אתם משתמשים במעבד מזון לקצוץ את הכול אז בכלל.
בסוף הבישול אני אוהבת לטחון את המרק למרקם סמיך אבל שעדיין מרגישים קצת חתיכות של עדשים ולהגיש אותו עם פרוסות של באגט כפרי קריספי שסופג את כל הטעם הטוב של המרק.
שימו לב שאת המלח אני מוסיפה בסוף הבישול של המרק מכיוון שהמלח מונע מהעדשים להתרכך כמו שצריך.
ואל תשכחו לצלם את צלחת מרק העדשים שהכנתם ולצרף בתגובות למטה.

 

ואם הכנתם אל תשכחו לצלם ולצרף את התמונה בתגובה!

 

מרק עדשים ירוקות

חן במטבח מרק עדשים ירוקות מרק עדשים ירוקות הדפיסו את המתכון
מנות: 6-8 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

½ קילו (500 גרם) עדשים ירוקות/ חומות, מושרות במים לפחות שעתיים (אפשר גם ללילה)
2 בצלים קצוצים (אפשר במעבד מזון)
4  ענפים של סלרי עם העלים קצוצים (אפשר במעבד מזון)
כ-1 חבילת כוסברה קצוצה (אפשר במעבד מזון)
2 כפיות כורכום
1 כפית כמון
½ כפית פלפל שחור
2 כפות רסק עגבניות
4 שיני שום כתושות
¼ כוס שמן
כ-2-3 ליטר מים רותחים
כ-2 כפות מלח או לפי הטעם

 

לבאגט קריספי:
1 כיכר של באגט כפרי או לחם כפרי.
שמן זית
שן שום חצויה

אופן ההכנה

  • לסנן את העדשים מהמים.
  • להוסיף את השמן לסיר גדול ולחמם על אש בינונית. להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד שהופך להיות זהוב, כ-10-15 דקות.
  • להוסיף הסלרי והשום הכתוש, לערבב ולטגן כמה שניות.
  • להוסיף את הכורכום, כמון ופלפל שחור. לערבב ולטגן כמה שניות.
  • להוסיף את הרסק והעדשים, לערבב. להוסיף מים רותחים וכוסברה ולערבב. להביא לרתיחה, לכסות, להניח על האש הכי נמוכה ולבשל כשעה וחצי או עד שהעדשים ממש רכות ומתפרקות.
  • להוסיף את המלח ולבשל עוד 5 דקות.
  • לטחון את המרק עם מוט בלנד עד למרקם שאוהבים (לא חייב).

 

לבאגט קריספי:

  • לפרוס את הבאגט לפרוסות באלכסון.
  • לחמם מחבת על אש בינונית עם 2-3 כפות שמן זית. להניח את הפרוסות על המחבת ולטגן עד השחמה.
  • לזלף מעל הפרוסות מעט שמן זית ולהפוך. לטגן עד השחמה מהצד השני. (בכל נגלה של טיגון להוסיף עוד שמן זית למחבת)
  • להוציא וישר לשפשף את השום עם הצד החתוך על פרוסות הבאגט.
  • להגיש צלחת מרק עם פרוסת באגט ולזלול.

בתיאבון

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

59 תגובות

  1. היי חן תודה על המתכונים הנפלאים. אני לא אוהבת כוסברה.. אפשר פטרוזילה במקום? או שזה לא מתאים…
    תודה מיכל

  2. היי חן. אני משוגעת על כל המתכונים שלך. את המתכון הזה עשיתי כבר כמה פעמים והוא יצא ממש מטורף. משוגעים עליו כולם. עשיר בריא וכמובן טעיםםםםםם.
    רציתי לשאול אם אפשר גם להקפיא מהמרק?

  3. היי חן!
    ברוב חוכמתי, השרתי את העדשים במים ורק אז צפיתי בסרטון…
    יהיה לי קצת ארוך לבשל את המרק הערב שעה וחצי (פלוס זמן הכנה).
    האם זה בסדר להשאיר בהשרייה 24 שעות (ולהכין מחר?)

    תודה!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן