מרק חרירה עם עדשים וחומוס

שתפו את המתכון
מתכונים קשורים
()

 

אין כמו מרק חרירה בחורף, סמיך, משביע ומחמם את הגוף. מרק שהוא לגמרי ארוחה שלמה.
העדשים והחומוס כמעט מתפרקים והופכים אותו לסמיך ביחד עם הקמח שנותן עוד סמיכות.
הבשר רך ומשביע והעשבים והלימון נותנים רעננות כיפית למרק.
שימו לב לאופן הטיפול בחומוס לפני הוספתו למרק.

מרק חרירה עם עדשים וחומוס

חן במטבח מרק חרירה עם עדשים וחומוס מרק חרירה עם עדשים וחומוס הדפיסו את המתכון
כמה מנות: מתאים לכ-6-8 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

½ קילו בשר בקר לבישול ארוך חתוך לקוביות (פילה מדומה מס' 6\ צלי כתף מס' 5\ צלעות מס' 2)
¼ כוס שמן
2 בצלים גדולים קצוצים (עדיף במעבד מזון)
4 שיני שום כתושות
1 כוס עדשים חומות מושרות במים ללילה ומסוננות
1 כוס חומוס קטן מושרה במים ללילה עם 1 כפית אבקת סודה לשתייה
4-5 ענפים של סלרי עם העלים קצוצים (עדיף במעבד מזון)
כ-1 חבילת פטרוזיליה קצוצה (עדיף במעבד מזון)
כ-1 חבילת כוסברה קצוצה (עדיף במעבד מזון)
4 עגבניות מגורדות
3 כפות קמח
2 כפיות כורכום
כ-½ כפית פלפל שחור או לפי הטעם
כ-2 כפות מלח או לפי הטעם
מיץ מחצי לימון (או יותר אם אוהבים יותר חמוץ)
כ-2 ליטר מים רותחים
2 כוסות אטריות ביצים דקות

אופן ההכנה

  • לחומוס– לסנן את החומוס ממיי ההשרייה, לשים את החומוס בסיר ולהוסיף מים. להביא לרתיחה ולסנן את החומוס מהמים. (אם אתם אוהבים שגרגירי החומוס ממש מתפרקים במרק ולא שומרים על הצורה שלהם, אפשר להוסיף 1 כפית של אבקת אפייה למיי הבישול, להביא לרתיחה ולסנן).
  • להוסיף את השמן לסיר גדול ולחמם על אש גבוהה. להשחים את חתיכות הבשר מכל הצדדים ולהוציא לצלחת.
  • להוסיף את הבצל ומעט מלח, להנמיך לאש בינונית ולטגן עד שהופך להיות זהוב, כ-15 דקות.
  • להוסיף את השום והסלרי ולטגן כ-3 דקות.
  • להוסיף את הקמח ולטגן כ-1-2 דקות או עד שנוצרת מן שכבה דקיקה של קמח בתחתית הסיר.
  • להוסיף את הכורכום ופלפל שחור, לערבב היטב. להוסיף עגבניות מגורדות, חומוס, עדשים והבשר, לערבב היטב, להוסיף מים רותחים, להביא לרתיחה, לכסות, להנמיך לאש הכי נמוכה ולבשל כ-2-3 שעות או עד שהבשר והחומוס ממש רכים. מדי פעם לערבב את המרק.
  • להוסיף כוסברה, פטרוזיליה, מלח ולימון ולבשל עוד 15 דקות.
  • להוסיף אטריות ולבשל כ-3-5 דקות.
  • הערות:
    • אפשר לוותר על הבשר ולהפוך את המרק לצמחוני.
    • אפשר להוסיף למרק 1-2 עצמות מח עצם שמוסיף טעם נפלא למרק. יש להרתיח קודם בנפרד את העצמות במים ואז להוסיף למרק ביחד עם הבשר.

בתיאבון

 

אהבתם? תנו לנו בכוכבים!

המתכון הזה קיבל דירוג של / 5. דירוגים

דרגו את המתכון

תודה על הדירוג!

עקבו אחרינו לעוד מתכונים מעולים!

נשבר לנו הלב 🙁

אנחנו רוצים להשתפר!

מוצרים מומלצים שתתעניין גם:

guest
18 תגובות
Inline Feedbacks
הצג את כל התגובות
Tal

חן היקרה אשמח למענה לכמה שאלות. 1. חומוס משימורים ולא מושרה כל הלילה, באיזה שלב להוסיף למרק ?
2. 3 דק בישול שרשמת מספיקות לאטריות להיות מוכנות ?
3. מרק ללא בשר, גם לבשל 3 שעות ?
תודה

לימור

מתכון מושלם מושלם טרפו בבית. תודה חן אלופה

סימה שושן

שלמות של מתכונים תודה חן יישר כח גדול(: