אופן ההכנה

תבנית אפייה בקוטר כ-32 ס”מ או תבנית מלבנית בינונית

השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

• סירופ סוכר: להניח את הסוכר, מים, מיץ לימון ותמצית וניל בסיר קטן ולהביא לרתיחה עדינה. להעביר לאש נמוכה ולבשל 10 דקות.
• מילוי: להניח את אגוזי המלך והקינמון בקערת מעבד המזון ולטחון לפירורים בינוניים, לא עבה מדיי ולא דק מדיי.
• בצק: בקערה גדולה להניח את הסולת, קמח, אבקת אפייה ומלח. לערבב.
• להוסיף את השמן והמים ולערבב את שמתקבל בצק רך וגמיש. לכסות בניילון נצמד ולתת לבצק לנוח כ-15-30 דקות.
• לחמם את התנור ל-180 מעלות.
• לחלק את הבצק לחצי. לקחת חצי אחד, להניח בתבנית אפייה ולשטח בכל התבנית לשכבה אחידה.
• לחמם את ממרח התמרים כמה שניות במיקרוגל. להניח את ממרח התמרים על הבצק המשוטח ולמרוח לשכבה אחידה.
• לפזר מעל שכבת התמרים את האגוזים הקצוצים ולהדק מעט.
• להניח את החצי השני של הבצק על נייר אפייה. להניח מעליו עוד נייר אפייה ולרדד את הבצק לעיגול קצת יותר גדול מקוטר התבנית (או מלבן, תלוי בתבנית שמשתמשים).
• את השלב הזה אני ממליצה לראות בסרטון המלא. להוריד את החלק העליון של נייר האפייה ולהחזיר בלי להדק. להחזיק את שני ניירות האפייה ולהפוך את הבצק. להוריד את הנייר האפייה העליון (שהיה תחתון). להניח מערוך על קצה הבצק ולגלגל בעדינות את הבצק יחד עם נייר האפייה על המערוך. להניח את קצה הבצק עם המערוך מעל קצה התבנית של העוגה, לפתוח קצת את נייר האפייה והבצק ולגלגל בעדינות, תוך שחרור הבצק מעל שכבת האגוזים. להוריד את נייר האפייה ולחתוך את כל הבצק העודף שיוצא מהתבנית.
• להכניס את העוגה לתנור לאפייה של 15 דקות, להוציא ולחתוך למעוינים- ראו בסרטון. להחזיר לתנור לאפייה של עוד 30-35 דקות או עד שהבצק מזהיב.
• להוציא מהתנור ומיד לשפוך על כל העוגה בעודה חמה, את סירופ הסוכר. בהתחלה הסירופ יצוף אבל לאט לאט הוא יחלחל וייספג בעוגה.
• לצנן לגמרי ולהגיש.
• לשמור בקופסה אטומה עד 4-5 ימים.
• הערה- אם רוצים להכין עם חמאה, להוריד את כמות השמן לחצי כוס שמן ולהוסיף 100 גרם חמאה מומסת.

בתיאבון