סלט צבעוני, חגיגי ומגניב המורכב מחלק מסימני החג שבאופן טבעי משתבלים כל-כך טוב.
השעועית ירוקה והכוסברה הרעננה ביחד עם קוביות קטנות ומתקתקות של דלעת, סלק וכרישה ונקודות של בורגול שסופג את כל הטעמים הטובים נותנים ביס מושלם.
הסלט הזה לוקח את כל ההצגה בשולחן החג.
סלט סימנים
רכיבים
300 גרם שעועית ירוקה קפואה (אפשר גם טרייה)
300-400 גרם חתיכת דלעת קלופה וחתוכה לקוביות קטנות
1 סלק גדול קלוף וחתוך לקוביות קטנות
1 כרישה גדולה (ללא החלק הירוק) חתוכה לעיגולים ושטופה היטב
כ – ½ כוס גרגירי רימון
צרור כוסברה קצוצה
½ כוס בורגול שטוף
½ כוס מים רותחים
1 לימון
1 כף דבש
מלח
פלפל
שמן זית
אופן ההכנה
- לחמם תנור ל-200 מעלות.
- לסדר את השעועית הירוקה (אני השתמשתי בקפואה), דלעת, סלק וכרישה, אחד ליד השני, כל ירק בנפרד, בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- לזלף מעל כ-4 כפות שמן זית, כחצי כפית מלח, דבש ומעט ופלפל שחור. לערבב מעט (בלי שהירקות התערבבו עם ירק אחר) ולהכניס לתנור עד הזהבה, כ-30 דקות. את השעועית הירוקה הקפואה יש להוציא לאחר 10-15 דקות או עד שהיא מקבלת הזהבה קלה.
- בינתיים נכין את הבורגול. להניח את הבורגול בקערה, להוסיף רבע כפית מלח, חצי כף שמן ומים רותחים, לערבב ולתת לנוח כ-20 דקות עד שהבורגול ספג את כל הנוזלים, לערבב מדיי פעם.
- להניח בקערת הגשה את הירקות הצלויים, כוסברה, רימון ובורגול. לסחוט מעל את הלימון לערבב ולהגיש.
הערה- את הסלט אפשר להכין עד יומיים מראש ללא הרימון ולשמור במקרר.
בתיאבון
10 תגובות
היי! בתור צימחונית שמחפשת מדי שנה חלופות לסימנים, יצא טעים טעים!! ככול הנראה נכין כל השנה.. שנה טובה ותודה! 🙂
האם אפשר קינואה במקום בורגול?
כן
האם אפשר סלק בווואקום?
כן
הכנתי את סלט הסימנים,טעים ממש אין עלייך והמתכונים שלך, שתהיה לך שנה טובה, מתוקה כדבש ומלאה בעשייה ובתכנים כרימון
הי חן
אפשר להגיש קר?
תודה!!
כן
היי חן! רעיון מושלם!
איזה בורגול דק או עבה?
דק