הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

סלט רביולי

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00044(1)-2small
קרם ברולה
DSC00094-2small
סלט תפוזים מרוקאי
DSC00069small
סושי קונוס

 

לפני כמה שנים הכנתי את הסלט הזה למפגש חברות ומאז יש לי חברה שכל פעם שאני פוגשת אותה היא מזכירה לי כמה שהוא היה טעים.

נראה לי שהגיע הזמן לשתף את המתכון לסלט המטריף הזה. יש פה שילוב של רביולי קריספי שמקפיצים עם שמן זית, פלפל קלוי,  ברוקולי ופטריות מוקפצות עם סילאן וחומץ בלסמי.

אם אתם רוצים לגוון קצת עם כל הטיגונים של הלביבות והסופגניות, זה הסלט המושלם. צבעוני ומפוצץ בטעמים ומרקמים.

 

 

סלט רביולי

חן במטבח סלט רביולי סלט רביולי
מנות: כ-4-6 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

חופן עליי בייבי\ חסה (בסרטון השתמשתי בעליי בייבי תרד), כ-150 גרם
1 סלסלת פטריות חתוכות לפרוסות
1 פלפל אדום
1 ראש ברוקולי מופרד לפרחים קטנים, כ-200 גרם
3 כפות מים
כ-10 עליי בזיליקום
כ-½ כוס אגוזי מלך קלויים
כ-125 גרם גבינת פטה
3 שיניי שום כתושות
2 כפות סילאן
1 כף חומץ בלסמי
2-3 כפות מיץ לימון סחוט
מלח
פלפל שחור
שמן זית
1 חבילת רביולי במילוי שאוהבים, 400 גרם (בסרטון עשיתי עם רביולי בטטה)

אופן ההכנה

לירקות:

  • להניח את הפלפל האדום על להבה גבוהה ולקלות עד שהקליפה משחירה מכל הצדדים. לסובב את הפלפל כל 1-2 דקות. להניח את הפלפל בקערה קטנה ומיד לכסות בניילון נצמד. לצנן 10 דקות ולקלף את הקליפה.

אפשר לקלות גם בתנור- לחמם תנור ל-200 מעלות,  להניח את הפלפל בתבנית מרופדת בנייר אפייה, לזלף שמן זית, להכניס לתנור ולצלות עד שהקליפה הופכת להיות שחורה. להפוך מדיי פעם.

  • להוציא מהפלפל את הראש והגרעינים ולחתוך לרצועות.
  • לחמם מחבת על אש בינונית-גבוהה, להוסיף מים, להוסיף את פרחי הברוקולי, לכסות במכסה ולבשל כ-3-4 דקות או עד שהברוקולי מתרכך מעט.
  • לפתוח את המכסה, להוסיף כ-1 כף שמן זית ומעט מלח ולהקפיץ את הברוקולי כ-1-2 דקות. להוציא לצלחת.
  • להגביר את האש לאש גבוהה, להוסיף למחבת 2 כפות שמן זית, להוסיף את הפטריות, מעט מלח ולהקפיץ את הפטריות עד שהן מתכווצות ומשחימות, כ-3-4 דקות.
  • להוסיף את השום הכתוש, לטגן כמה שניות. להוסיף סילאן וחומץ בלסמי, להקפיץ כמה שניות ולהוציא לצלחת ביחד עם כל הנוזלים.

לרביולי:

  • להביא לרתיחה סיר עם הרבה מים ו-1 כף מלח. להוסיף את הרביולי ולבשל כמה דקות, לפי הוראות היצרן.
  • בעזרת כף מחוררת, להעביר את הרביולי ישר למחבת, להוסיף כ-2 כפות שמן זית ולטגן על אש גבוהה עד שהרביולי מקבל נקודות שחומות. להוציא לצלחת.

הרכבת הסלט:

  • להניח את כל מרכיבי הסלט בקערה גדולה- עליי בייבי, פטריות עם כל הנוזלים, ברוקולי, פלפל קלוי, רביולי, בזיליקום (לקרוע את העלים עם הידיים), גבינת פטה מפוררת (לשמור קצת בצד), אגוזי מלך (למעוך ולפורר עם הידיים ולשמור קצת בצד).
  • ממש לפני ההגשה להוסיף חלק מהלימון הסחוט, מלח ופלפל לפי הטעם. לערבב, לטעום ואם חסר אז להוסיף עוד לימון\מלח\פלפל\שמן זית.
  • לפזר מעל עוד קצת מגבינת הפטה ואגוזי מלך ולהגיש.

 

בתיאבון

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

24 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן