קינוח מטורף של עליי פילו זהובים ומקורמלים ובינהם שכבות של מוס גבינה לוטוס מדהים.
הקראנצ'יות של הפילו ביחד עם מוס גבינה לוטוס הרך והמתוק וקצת מהחמיצות של התותים יוצר חגיגה של טעמים ומרקמים בפה ומה שאני הכי אוהבת בקינוח הזה, כמה שזה נראה מרשים, זה ממש קל להכנה.
בשיתוף לוטוס ומגזין לאשה
שכבות פילו מקורמלות עם מוס גבינה לוטוס
רכיבים
לשכבות פילו מקורמלות:
1 חבילה עליי פילו מופשרת במקרר, 500 גרם
כ-100 גרם חמאה מומסת
½ כוס אבקת סוכר
למוס גבינה לוטוס:
2 מכלים של שמנת להקצפה, סה"כ 500 מ"ל
2 מכלים גבינת שמנת 30%, סה"כ 400 גרם
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל, 80 גרם
1 כוס ממרח לוטוס
לפיזור מעל:
כ-10 תותים
1 כף אבקת סוכר
כ-4 עוגיות לוטוס
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
שכבות פילו מקורמלות:
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- להניח עלה פילו על משטח עבודה (בינתיים לכסות את שאר העלים במגבת כדי שלא יתייבשו). להבריש את העלה בחמאה מומסת ולפזר מעט אבקת סוכר.
- לקפל לחצי. להבריש שוב בחמאה מומסת ולפזר אבקת סוכר. לקפל שוב לחצי ולקרוץ עיגולים (אני השתמשתי בקורצן עגול בקוטר 7.5 ס"מ) או לחתוך לריבועים (או כל צורה אחרת שרוצים).
- להניח את העיגולים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. להבריש את העיגולים בחמאה מומסת ולפזר מעט אבקת סוכר.
- להניח מעל העיגולים נייר אפייה ולהניח מעל תבנית אפייה. להכניס לתנור לאפייה של 15-20 דקות או עד שהעיגולים מזהיבים יפה.
- להוציא מהתנור ולצנן לגמרי.
מוס גבינה לוטוס:
- להניח בקערת מיקסר עם בלון הקצפה שמנת להקצפה, גבינת שמנת ואינסטנט פודינג וניל. להקציף לקצפת יציבה.
- להוסיף ממרח לוטוס ולערבב לתערובת אחידה. להעביר את המוס לשקית זילוף עם פייה חלקה. לא חייב לזלף אפשר גם למרוח את המוס בין השכבות.
פיזור מעל:
- לחתוך את התותים לקוביות קטנות. להוסיף אבקת סוכר ולערבב עד שאבקת הסוכר נמסה.
- למעוך את עוגיות הלוטוס לפירורים קטנים.
הרכבה:
- להניח עיגולים של עליי פילו בכלי הגשה. לזלף מעל העיגולים שכבה של מוס. להניח על שכבת המוס עיגול נוסף של פילו. לזלף מעל שכבת מוס. להניח מעל המוס עיגול פילו אחרון, לזלף מסביב לעיגול שכבת מוס ולהשאיר את האמצע ריק.
- להניח באמצע הריק, כמה קוביות של תותים ולפזר מעל מעט פירורי עוגיות לוטוס.
- הערה- את עליי הפילו המקורמלים ומוס גבינה לוטוס, אפשר להכין יום מראש ואת ההרכבה מומלץ לעשות כמה שיותר סמוך להגשה או עד 4-5 שעות מראש ולשמור במקרר.
14 Responses
היי חן
אני מעריצה שלך
רציתי בבקשה לשאול אם אפשר לעשות את הקינוח המושלם הזה כפרווה ?
כן, עם מחמאה וקרם פרווה על בסיס שמנת צמחית
היי חן קודם כל את פשוט מהממתת!!!
רציתי לשאול מה יקרה אם אני אשים את הקינוח מוכן כבר עם התותים והכל ויחכה עד שבועות כי יש שבת לפני?
אפשר להרכיב ולשמור במקרר
את הקרם לוטוס אפשר להכין יום לפני ולשמור במקרר? זה לא יוריד מהנפחשל הקצף? כי רוצה את זה לשבועות, ושבת אני לא יכולה להכין
אפשר, זה לא יהיה כל כך נורא
נראה מושלם! איפה צריך לשמור את עלי הפילו המוכנים יום לפני?
האם לשמור במקרר או בחוץ ? עטוף או לא עטוף , שיישארו לי פריכים 🌸
בחוץ עטוף
היי חן, תודה על כל המתכונים המעולים!! באיזה שלב אפשר/כדאי להקפיא?
אי אפשר להקפיא
היי חן!
באיזה ימים את מציאה מתכונים חדשים?
רביעי
אפשר גבינות שמנת פחות אחוזי שומן ..וכנה יחידות יוצא מ-500 גרם בצק פילו. בהחלט נראה מרשים וטעים.
אפשר אבל הקצפת יכולה לצאת פחות יציבה.
10-15 יחידות