מלבי זה אחד הקינוחים שאני הכי אוהבת וכמה פעמים יצא לי להתאכזב ממנו, מהמרקם הקשה מדיי ולא קרמי, יותר מדיי מי ורדים שנתן לו טעם סבוני או שפשוט הרוטב האדום לא היה טעים.
אז כמו שאתם מכירים אותי, לקחתי את המושכות לידיים שלי ויצרתי את המתכון המושלם למלבי בדיוק כמו שאני אוהבת, עם מרקם מדהים קרמי ונמס בפה אבל עדיין יציב ועם סירופ אדום בוהק מלא בטעם טוב שמכינים מפירות יער ומעט קורנפלור כדי שיהיה קצת סמיך.
את המלבי אפשר בקלות להכין כקינוח פרווה עם חלב קוקוס וקרם קוקוס ולדעתי זה הקינוח הכי מתאים והכי מרענן שאפשר להגיש במנגלים של יום העצמאות וביום קיץ חם.
מלבי
רכיבים
לקרם:
½ 3 כוסות חלב\ נוזל או חלב קוקוס
½ כוס שמנת להקצפה\ קרם קוקוס
½ כוס קורנפלור
½ כוס סוכר
½ כפית מי וורדים\ מי זוהר
לסירופ אדום בוהק:
1 חבילת פירות יער קפואים, 300 גרם
½ כוס סוכר
½ כוס מים
½ כפית מי וורדים
1 כפית קורנפלור
לפיזור מעל:
מעט פיסטוקים או בוטנים קצוצים
מעט קוקוס טחון
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל
לקרם:
- לשים בסיר קטן חלב, שמנת, קורנפלור, סוכר ומי וורדים. לערבב היטב עם מטרפה ידנית עד שאין גושים יותר של קורנפלור.
- להניח את הסיר על אש בינונית-גבוהה. להביא לרתיחה תוך בחישה מתמדת עם מטרפה ידנית. ברגע שהתערובת מגיעה לרתיחה, היא מסמיכה. להמשיך לבשל עוד חצי דקה-דקה.
- לשפוך את התערובת לכוסות הגשה (הכי קל להעביר לקנקנן מזיגה ואז לשפוך את התערובת לכוסות).
- לכסות את הכוסות בניילון נצמד, לצנן ולהכניס לקירור מלא במקרר.
לסירופ אדום בוהק:
- לשים בסיר קטן פירות היער, סוכר, מים ומי וורדים. להניח על אש גבוהה. להביא לרתיחה, להנמיך לאש נמוכה ולבשל כ-10 דקות ברתיחה עדינה.
- בצלוחית קטנה לערבב את הקורנפלור עם 1 כפית מים. להוסיף את תערובת הקורנפלור והמים לסיר של פירות היער וישר לערבב. להמשיך לבשל תוך ערבוב עוד חצי דקה.
- להעביר את הרוטב דרך מסננת, תוך כדי מעיכה קלה עם כף, ישר לתוך קערה. לצנן מעט ולהכניס למקרר לקירור מלא.
- בהגשה למזוג סירופ אדום על כל כוס מלבי ולפזר מעט פיסטוקים וקוקוס.
59 תגובות
המתכון מדוייק ויצא לי נפלא.
מושלם!
תודה על השיתוף 😊
הכנתי ליום העצמאות. כל המשפחה התלהבה בטירוף! טעם מושלם!
תודה רבה על עוד מתכון מנצח!!
נראה מושלם! תודה 😊
האם אפשר במקום חלב להשתמש בחלב שקדים?
לא ניסיתי אבל לדעתי אפשר
הי חן,
המתכון נראה מעולה!
האם אפשר לשמור בהקפאה?
תודה רבה!
האמת לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד איך זה יעבור בהקפאה
שלושה ימים
הכנתי את המתכון בגרסה הפרווה והמלבי עצמו יצא עדיין מושלם.
חייבת להגיד שמשהו בסירופ פחות זרם לי. הוא פשוט נורא שונה מהסירופ הרגיל שאנחנו רגילים אליו. כנראה שהתרגלנו למוכר והסירופ הזה לא באמת מצליח להחליף אותו.
אני קונה בדר”כ סירופ למלבי ממולטי סרוויס או חנות למוצרי אפיה… אולי הטעם שלו יזרום לך יותר?! וגם יחסוך עבודה
אפשר
היי
המלבי נראה נפלא
האם יש דרך להפוך לפרווה?
רחל
כתוב במתכון
מהמם! פשוט טעים!!! תודה ♥️
מושלם 👌
תודה על השיתוף
תודה חן המתכון למלבי מושלם
אימאלה זה נראה פשוט מושלם!! איזה אלופה את😀