הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

מלבי

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00077-2small
חזה עוף עסיסי ברוטב לימוני
123081-2small
המוסקה שלי ( שכבות )
DSC00064-2small
איך להכין תפוצ'יפס בבית
DSC00069small
סושי קונוס

מלבי זה אחד הקינוחים שאני הכי אוהבת וכמה פעמים יצא לי להתאכזב ממנו, מהמרקם הקשה מדיי ולא קרמי, יותר מדיי מי ורדים שנתן לו טעם סבוני או שפשוט הרוטב האדום לא היה טעים.

אז כמו שאתם מכירים אותי, לקחתי את המושכות לידיים שלי ויצרתי את המתכון המושלם למלבי בדיוק כמו שאני אוהבת, עם מרקם מדהים קרמי ונמס בפה אבל עדיין יציב ועם סירופ אדום בוהק מלא בטעם טוב שמכינים מפירות יער ומעט קורנפלור כדי שיהיה קצת סמיך.

את המלבי אפשר בקלות להכין כקינוח פרווה עם חלב קוקוס וקרם קוקוס ולדעתי זה הקינוח הכי מתאים והכי מרענן שאפשר להגיש במנגלים של יום העצמאות וביום קיץ חם.

 

מלבי

חן במטבח מלבי מלבי הדפיסו את המתכון
מנות: כ-6 כוסות קינוח
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

 

לקרם:

½ 3 כוסות חלב\ נוזל או חלב קוקוס
½ כוס שמנת להקצפה\ קרם קוקוס
½ כוס קורנפלור
½ כוס סוכר
½ כפית מי וורדים\ מי זוהר

לסירופ אדום בוהק:

1 חבילת פירות יער קפואים, 300 גרם
½ כוס סוכר
½ כוס מים
½ כפית מי וורדים
1 כפית קורנפלור

לפיזור מעל:

מעט פיסטוקים או בוטנים קצוצים
מעט קוקוס טחון

אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

 

לקרם:

  • לשים בסיר קטן חלב, שמנת, קורנפלור, סוכר ומי וורדים. לערבב היטב עם מטרפה ידנית עד שאין גושים יותר של קורנפלור.
  • להניח את הסיר על אש בינונית-גבוהה. להביא לרתיחה תוך בחישה מתמדת עם מטרפה ידנית. ברגע שהתערובת מגיעה לרתיחה, היא מסמיכה. להמשיך לבשל עוד חצי דקה-דקה.
  • לשפוך את התערובת לכוסות הגשה (הכי קל להעביר לקנקנן מזיגה ואז לשפוך את התערובת לכוסות).
  • לכסות את הכוסות בניילון נצמד, לצנן ולהכניס לקירור מלא במקרר.

 

לסירופ אדום בוהק:

  • לשים בסיר קטן פירות היער, סוכר, מים ומי וורדים. להניח על אש גבוהה. להביא לרתיחה, להנמיך לאש נמוכה ולבשל כ-10 דקות ברתיחה עדינה.
  • בצלוחית קטנה לערבב את הקורנפלור עם 1 כפית מים. להוסיף את תערובת הקורנפלור והמים לסיר של פירות היער וישר לערבב. להמשיך לבשל תוך ערבוב עוד חצי דקה.
  • להעביר את הרוטב דרך מסננת, תוך כדי מעיכה קלה עם כף, ישר לתוך קערה. לצנן מעט ולהכניס למקרר לקירור מלא.
  • בהגשה למזוג סירופ אדום על כל כוס מלבי ולפזר מעט פיסטוקים וקוקוס.

 

 

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

59 תגובות

  1. חןןןןןןן אמאלהההה
    יצא מושלםםםםם!!!
    ואני אחת שלא אוהבת… התארחתי בסוכה ורציתי קינוח זריז וקליל… ניסתי והתאהבתי!
    כבר למחרת הכנתי לעצמי שוב… לא יכולתי להתאפק…

  2. הי חן תודה על המתכון הוא ממש טוב וטעים😄 אבל הייתה בעיה שהמלבי לא התקשה ונשאר עדיין נוזלי גם אחרי לילה שלם במקרר, עשיתי בדיוק לפי המתכון 😓

    1. כן גם לי יצא טעים אך לא התקשה ועשיתי בדיוק לפי המתכון

  3. היי חן , אני מתגוררת בארה״ב ולצערי לא מצאתי corn starch (קורנפלור) כשר לפסח מצאתי potato starch האם זה יכול לשמש כתחליף לקורנפלור?? תודה

    1. יש כמעט בכל סופרמרקט ובטח בכל חנות של אוכל לטיני שמכבדת את עצמה. המותג הנפוץ נקרא Maizena ומשמש להכנת משקה מאד דומה לסחלב בשם Atole, וכמובן שמתאים להכנת מלאבי, שזה בעצם סחלב שקורר והפך לפודינג.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן