fbpx

הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

מתכונים

עוגת קינמון עם קרמבל

מספר פרק: 280
שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
IMG_0008small
עוגת פיצפוצי שוקולד של פעם
IMG_0003small
טארט אגסים וקרם שקדים
IMG_0004small
עוגת עקיצת הדבורה
IMG_0003-2small
עוגת תפוחים קינמון בחושה

אם אתם אוהבי קינמון מושבעים כמוני, זו העוגה בשבילכם.

עוגה בחושה סופר רכה עם קרמבל קינמון שהחלק העליון שלו קראנצ'י והחלק התחתון שנוגע בבלילה של העוגה, רך ומרגיש במרקם שלו כמו בצק עוגיות וזה הכי טעים בעולם.

מעל הכול מזלפים ציפוי לבן מבריק וטעים ומרגישים כאילו פתחתם קונדיטוריה.

עוגת קינמון מושלמת, זהו

 

 

 

 

פרק 280- עוגת קינמון עם קרמבל

חן במטבח עוגת קינמון עם קרמבל עוגת קינמון עם קרמבל הדפיסו את המתכון
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

לעוגה:

 

4 ביצים ( M\ L)
1 כוס סוכר
¾ כוס חלב
1 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
2 כפיות קינמון
¼ כפית מלח

 

לקרמבל קינמון:

 

100 גרם חמאה רכה
1 כוס קמח
½ כוס סוכר חום כהה
1 כפית קינמון
¼ כפי מלח

 

לציפוי הלבן:

 

50 גרם אבקת סוכר (חצי שקית)
2 כפות שמנת להקצפה
קמצוץ מלח

אופן ההכנה

  • לחמם תנור ל-180 מעלות.
  • השימוש בכוס מידה של 250 מל'

קרמבל קינמון:

  • לערבב ביחד את כל מרכיבי הקרמבל עד שנוצרים פירורי בצק (למעוך עם האצבעות את החמאה ביחד עם הקמח).
  • בינתיים להכניס את הקרמבל מקרר.

 

בלילת העוגה:

  • בקערת מיקסר עם בלון הקצפה, לשים את הביצים והסוכר ולהקציף קודם על מהירות בינונית ואז להגביר למהירות גבוהה עד שנהיית תערובת תפוחה ובהירה כ-3-4 דקות.
  • להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף בהדרגה את השמן, החלב ותמצית וניל, לערבב לתערובת אחידה.
  • להניח על משטח העבודה ניר אפייה ומעליו מסננת. לשים בתוך המסננת את הקמח, אבקת אפייה, קינמון ומלח, לערבב מעט ולהעביר דרך מסננת ישר על נייר האפייה- ראו בסרטון.
  • להרים את נייר האפייה עם כל החומרים היבשים ולהוסיף לקערת המיקסר.
  • ולערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
  • בעזרת לקקן לקפל את תערובת העוגה לתערובת אחידה ולא מעבר לזה. לרפד תבניות אפייה בנייר אפייה (אפשר בנייר אפייה שעליו הקמח סונן).
  • לשפוך את תערובת העוגה לתבניות האפייה.
  • להוציא את הקרמבל מהמקרר ולפזר מעל תערובת העוגה.
  • להכניס לתנור לאפייה של כ-30-35 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
  • להוציא מהתנור ולצנן לגמרי.

 

ציפוי לבן:

  • לערבב ביחד את אבקת הסוכר, שמנת ומלח עד שמתקבל ציפוי לבן, חלק ומבריק. אם אוהבים מרקם יותר נוזלי אז להוסיף עוד כף שמנת עד שמגיעים למרקם הרצוי.
  • לאחר שהעוגות הצטננו לגמרי, לזלף מעליהן את הציפוי הלבן.

 

בתיאבון

 

הערות

• בעוגה הזאת יש הרבה קרמבל כי ככה אני אוהבת אותה, אפשר כמובן להכין חצי מכמות הקרמבל וזה גם מספיק.
• לא חייב לאפות את העוגות עם הקרמבל וכמובן גם לא חייב להגיש עם ציפוי לבן. העוגה עצמה טעימה גם ככה כמו שהיא.
• לגרסת פרווה- את החלב בבלילת העוגה אפשר להחליף באותה כמות של כל תחליף אחר של חלב מהצומח כמו חלב שקדים, סויה או שיבולת שועל ואפילו במים או מיץ תפוזים.
את החמאה בקרמבל אפשר להחליף ברבע כוס שמן קוקוס או שמן רגיל.

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

44 תגובות

  1. העוגה נדירה ברמות !! לודה על מתכון מושלם.

    הקרמבל נכנס לי פנימה ושקע עד הסוף למטה. אומנם עדיין טעים אבל מבחינת הנראות זה לא היה מה שצריך להיות.

    קיררתי את הקרמבל לפי תגובה שראיתי לפני שאפיתי ועדיין נכנס פנימה. מה עושים?

    1. כנראה שהקרמבל היה חם מידי
      צריך לקרר אותו קצת לפני ששמים אותו על העוגה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

The maximum upload file size: 1 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

מתכונים חדשים ישירות למייל!

מתכונים ביתיים לכל סוף שבוע

דילוג לתוכן