אופן ההכנה

בצק לחם בירה בסיסי:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים 2 תבניות אינגליש קייק בנייר אפייה ומשמנים מעט.
2. בקערה שמים קמח, בירה, אבקת אפייה ומלח ומערבבים במרית או כף עץ לתערובת אחידה.
3. מחלקים את התערובת ל-2 קערות.

בישול הדלעת:

1. מגררים את הדלעת על פומפיה ומניחים בתוך קערה חסינת חום.
2. מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים היטב.
3. מכסים את הקערה בניילון נצמד.
4. מחממים במשך 1-2 דקות במיקרוגל.
5. מסירים את הניילון הנצמד בזהירות ומערבבים. מועכים בעזרת מזלג למחית. מצננים מעט.

כיכר לחם בירה דלעת:

1. מוסיפים את מחית הדלעת לקערה עם חצי מכמות הבצק.
2. מוסיפים גם כורכום, אבקת קארי וצ'ילי ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
3. יוצקים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים את החלק העליון בעזרת מרית.

כיכר לחם בירה אגוזים וצימוקים:

1. שוברים את האגוזים בידיים לפיסות גסות ומוסיפים לקערה עם חצי מכמות הבצק.
2. מוסיפים צימוקים וכמעט את כל הגרעינים ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
3. יוצקים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים את החלק העליון בעזרת מרית.
4. מפזרים את יתרת הגרעינים בחלק העליון של הכיכר.

אפייה:

1. אופים את הכיכרות במשך 45-50 דקות או עד שהן יציבות לגמרי, זהובות ותפוחות.
2. מחלצים מהתבניות, מסירים את נייר האפייה ומניחים את הכיכרות החמות על גבי רשת צינון.
3. מצננים לחלוטין על רשת.
4. פורסים ומגישים.