כנראה שזה הופך להיות הסלט האהוב עליי.
יש בו ירקות קראנצ’יים, חתוכים דק דק ביחד בורגול, גרגירי חומוס והכי חשוב רוטב מנצח שאני מבטיחה לכם, ברגע שתכינו אותו בפעם הראשונה, אתם לא תפסיקו להכין.
השילוב של הטחינה עם הסויה, הסילאן והלימון, זה אחד השילובים הטעימים.
סלט ירקות ובורגול בסגנון אסייתי
חן במטבח סלט ירקות ובורגול בסגנון אסייתי
מנות: 4-6 סועדים
*
כתיבה - חן מזרחי
fat
רכיבים
לבורגול:
½ כוס בורגול
¼ כפית מלח
½ כף שמן זית
½ כוס מים רותחים
לשאר הסלט:
כ-⅛ כרוב סגול חתוך לרצועות דקות
1 כוס נבטים
1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
1 גזר קלוף וחתוך לרצועות דקות (אפשר בעזרת קולפן מיוחד או עם סכין)
2 גבעולים של בצל ירוק חתוך דק
1 כוס גרגירי חומוס מבושלים מקופסת שימורים
½ חבילה כוסברה קצוצה
½ כוס אגוזי קשיו
לרוטב:
¼ כוס טחינה גולמית
2 כפות רוטב סויה
1 כף סילאן
2 כפות מיץ לימון סחוט
1 כף מים
½ כפית שמן שומשום (עדיף משומשום קלוי)
1 שן שום כתושה
אופן ההכנה
לבורגול:
- לשים את הבורגול במסננת ולשטוף היטב.
- להניח את הבורגול השטוף בקערה בינונית. להוסיף את השמן זית והמלח, לערבב, להוסיף את המים הרותחים, לערבב היטב ולתת לנוח כ-20 דקות עד שהבורגול סופג את כל המים. אחרי 15 דקות מנוחה, לערבב את הבורגול ולתת עוד 5 דקות מנוחה. אם עדיין נשארו קצת נוזלים אפשר לסנן אותם.
להרכבת הסלט:
- להניח את כל הירקות בקערה- כרוב, נבטים, פלפל אדום, גזר, בצל ירוק, גרגירי חומוס, כוסברה.
- בקערה קטנה לערבב היטב את כל מרכיבי הרוטב- טחינה, סויה, סילאן, לימון, מים, שמן שומשום ושום כתוש. אם הרוטב סמיך מדיי, אפשר להוסיף עוד קצת מים.
- להניח את הקשיו במחבת ריקה, לשים על אש בינונית ולקלות עד שמשחימים מעט. להוציא לצלוחית.
- למעוך קצת את הקשיו בעזרת האצבעות ולהוסיף לקערת הסלט. להוסיף את הבורגול. להוסיף חצי כמות מהרוטב, לערבב, לטעום ואם צריך אז להוסיף עוד מהרוטב.
בתיאבון
45 תגובות
כמה הטחינה מורגשת ברוטב? יש לה תחליף?
אפשר להוריד קצת בכמות הטחינה או לוותר אם לא אוהבים
חנוש האלופה, סלט אליפות
מה אפשר במקום נבטים ובצל ירוק(לא אוהבת בצל שהוא חי)
אפשר פשוט לוותר עליהם
אם אין קשיו יש אגוז אחר שיעבוד? פיסטוק , מלך?
כן, אפשר פיסטוק או מלך
האם אפשר להשתמש מגרגרי חומוס של סנפרוסט או שעדיף משימורים.?
בנוסף אין לי שמן שומשום מה אפשר לשים במקום?
תודה רבה
אני לא אוהבת את החומוס הקפוא, הוא לא מתרכך טוב. עדיף מקופסת שימורים או לבשל חומוס יבש.
אפשר לוותר על השמן שומשום, יהיה טעים גם בלי
סלט מעולה! אפילו הילדים התלהבו וחוסל במהירות
איזה כיף אני שמחה
הי חן המדהימה! בזכותך התאהבתי בבישול.
כשאת כותבת 2 כפות, כמה זה מבחינת כמות, לכל אחד כף שונה
תודה!
אני מתכוונת רק לכפות מדידה. כף מדידה מכילה 15 מ”ל
סלט טעים ומשביע.
הרוטב מעולה!
איזה כיף 👏👏
יצא משגע.
אוהבת את המתכונים שלך ועוד יותר את ההסברים 🙂
איזה כיף אני שמחה 😊😊
היי חן יקרה במה אפשר להחליף את הבורגול? צליאק..
קינואה גם מאוד מתאים
סלט משגע והרוטב עוד יותר.
תודה חן
יופי, אני שמחה 😊😊