כנראה שזה הופך להיות הסלט האהוב עליי.
יש בו ירקות קראנצ'יים, חתוכים דק דק ביחד בורגול, גרגירי חומוס והכי חשוב רוטב מנצח שאני מבטיחה לכם, ברגע שתכינו אותו בפעם הראשונה, אתם לא תפסיקו להכין.
השילוב של הטחינה עם הסויה, הסילאן והלימון, זה אחד השילובים הטעימים.
סלט ירקות ובורגול בסגנון אסייתי
רכיבים
לבורגול:
½ כוס בורגול
¼ כפית מלח
½ כף שמן זית
½ כוס מים רותחים
לשאר הסלט:
כ-⅛ כרוב סגול חתוך לרצועות דקות
1 כוס נבטים
1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
1 גזר קלוף וחתוך לרצועות דקות (אפשר בעזרת קולפן מיוחד או עם סכין)
2 גבעולים של בצל ירוק חתוך דק
1 כוס גרגירי חומוס מבושלים מקופסת שימורים
½ חבילה כוסברה קצוצה
½ כוס אגוזי קשיו
לרוטב:
¼ כוס טחינה גולמית
2 כפות רוטב סויה
1 כף סילאן
2 כפות מיץ לימון סחוט
1 כף מים
½ כפית שמן שומשום (עדיף משומשום קלוי)
1 שן שום כתושה
אופן ההכנה
לבורגול:
- לשים את הבורגול במסננת ולשטוף היטב.
- להניח את הבורגול השטוף בקערה בינונית. להוסיף את השמן זית והמלח, לערבב, להוסיף את המים הרותחים, לערבב היטב ולתת לנוח כ-20 דקות עד שהבורגול סופג את כל המים. אחרי 15 דקות מנוחה, לערבב את הבורגול ולתת עוד 5 דקות מנוחה. אם עדיין נשארו קצת נוזלים אפשר לסנן אותם.
להרכבת הסלט:
- להניח את כל הירקות בקערה- כרוב, נבטים, פלפל אדום, גזר, בצל ירוק, גרגירי חומוס, כוסברה.
- בקערה קטנה לערבב היטב את כל מרכיבי הרוטב- טחינה, סויה, סילאן, לימון, מים, שמן שומשום ושום כתוש. אם הרוטב סמיך מדיי, אפשר להוסיף עוד קצת מים.
- להניח את הקשיו במחבת ריקה, לשים על אש בינונית ולקלות עד שמשחימים מעט. להוציא לצלוחית.
- למעוך קצת את הקשיו בעזרת האצבעות ולהוסיף לקערת הסלט. להוסיף את הבורגול. להוסיף חצי כמות מהרוטב, לערבב, לטעום ואם צריך אז להוסיף עוד מהרוטב.
בתיאבון
45 Responses
הי חן! אם חסר לי כרוב, אפשר לותר או שזה הכרחי?
הכרחי
מוששש……טעים ומשביע!!
תודה רבה על השיתוף 🌷