אני קוראת להם ריבועים קטנים וממזרים כי אתם תמצאו את עצמכם אוכלים מהם עוד ועוד.
שכבות של בצק ונוטלה שמתמזגים ביחד לביס המושלם. זו הדרך הכי טעימה לפתוח איתה את הצום.
לעוד מתכוני חיתוכיות כנסו ללינקים הבאים:
חטיף פצפוצי אורז, חמאת בוטנים ושוקולד
ריבועי נוטלה
רכיבים
לבצק:
½ 3 כוסות קמח (חצי קילו)
2 כפות אבקת סוכר
¼ כפית מלח
1 שקית אבקת אפייה
200 גרם חמאה רכה
½ כוס שמנת להקצפה (או שמנת לבישול או מיץ תפוזים)
¼ כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
2 חלמונים
למלית:
כ-500 גרם ממרח נוטלה
אבקת סוכר לפיזור מעל העוגיות
אופן ההכנה
- בקערה גדולה לשים את הקמח, אבקת סוכר, מלח ואבקת אפייה ולערבב.
- להוסיף את החמאה הרכה, שמנת, שמן, תמצית וניל וחלמונים. לערבב עד שנוצר בצק אחיד.
- לחלק את הבצק ל-4 חלקים שווים. לשמן מעט שתי ניירות אפייה.
- להניח חלק אחד של בצק על נייר אפייה, לשים מעליו את הנייר אפייה השני ולרדד את הבצק בין שתי ניירות האפייה, למלבן בגודל התבנית. להניח מעל את התבנית ועם סכין לא חדה ליצור סימון של התבנית מסביב לבצק.
- להוריד את נייר האפייה העליון, לחתוך את הבצק לפי הסימון. ליצור חתכים בארבעת הפינות של נייר האפייה כדי שייכנס בקלות לתבנית- ראו בסרטון.
- לחמם את הנוטלה כמה שניות במיקרוגל כדי שיהיה יותר נוח למרוח (שימו לב שאין שאריות של מכסה האלומיניום על הצנצנת של הנוטלה).
- למרוח שכבה אחידה של נוטלה על מלבן הבצק. להניח בצד.
- באותה דרך לרדד עוד חתיכת בצק, לסמן, לחתוך, להחזיר את נייר האפייה העליון, להפוך את הבצק ולהסיר את נייר האפייה העליון (מה שהיה מקודם התחתון), להניח את מלבן הבצק מעל שכבת הנוטלה של המלבן הראשון ולמרוח מעליו שכבת נוטלה. ממליצה להסתכל בסרטון.
- לרדד את הבצק השלישי באותה הדרך, להניח אותו מעל שכבת הנוטלה של הבצק השני ולמרוח מעליו שכבת נוטלה.
- לרדד את הבצק הרביעי באותה הדרך ולהניח אותו מעל שכבת הנוטלה של הבצק השלישי.
- בעזרת נייר האפייה התחתון, להעביר את העוגה לתבנית.
- להכניס לקירור לחצי שעה- שעה במקרר.
- להדליק תנור ל-180 מעלות.
- בעזרת סכין חדה ליצור חיתוכים בצורת ריבועים קטנים ולהכניס לאפייה של 25-30 דקות.
- לתת לריבועים להצטנן לגמרי ולפזר מעל אבקת סוכר.
בתיאבון
הערות
אפשר להחליף את הנוטלה בכל ממרח אחר שאוהבים ואפילו לפזר בין השכבות אגוזים קצוצים ושוקולד קצוץ.
81 תגובות
ערב טוב חן יקרה, לאיזה גודל תבנית החיתוכיות מתאימות להכנה, תודה על תשובתך.
בערך 20/30
היי חן אלופה!
אפשר להשתמש בקמח כוסמין 80%?
לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד איך זה יצא
האם מהבצק הזה אפשר להכין גם אוזני המן פשוטים??
לא ניסיתי אבל לדעתי אפשר
יש מתכון לאוזני המן באתר
היי האם יש תחליף לחלמון עבור טבעונים?
לא במתכון הזה
אפשר להקפיא לאחר אפיה?
כן אפשר בהחלט להקפיא
אפשר להחליף את השמן בחמאה? ואם כן איזה כמות נדרשת?
לא במתכון הזה
היי איך ניתן לשמור את העוגיות לאחר שהן מוכנות?
בצנצנת אטומה
היי חן יקרה. ראשית תודה על מתכונים ברורים תמיד טעימים ופשוטים. לגבי המתכון הזה אני מחפשת חיתוכיות פריך עם מילוי קפה בין השכבות. האם הבצק פה יכול להתאים?
אפשר לנסות
הנוטלה לא מתקשה אחרי שהעוגה מתקררת?? לי זה תמיד קורה ברולדות בצק שאני ממלא עם נוטלה
לא, זה בסדר
ערב טוב חן, פשוט אין עלייך, כמה שארצה לשבח ולהחמיא לך לא יספיק, כל כך רהוטה בהסברייך, תענוג. מסמנים את גודל העוגיות בחתכים עמוקים לפני האפייה, אודה לך על תשובה לשאלתי, מרים.
כן, לסמן לפני
היי חן, המתכון נראה מעולה. אפשר לדעתך לעשות חצי מהכמות במתכון? להקטין את הכמויות בחצי פשוט?
כן
היי האם במקום 2 חלמונים ניתן לשים ביצה?
והאם זה תקף לשאר המתכונים
לא, אי אפשר