הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

תבשיל בורגול עם חצילים ועגבניות שרי

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00064-2small
איך להכין תפוצ'יפס בבית
DSC00007-2small
סלט אורז עם חומוסים ופיצוחים
DSC00110-2small
מרק בצל מטריף
DSC00605small
איך לחתוך בצל

 

שילוב מופלא של בורגול עם קוביות חציל ורצועות בצל מטוגנות, עגבניות שרי מוקפצות, צנוברים קלויים וכוסברה.
תכינו, תטעמו ותעופו על התבשיל הזה.
הכי טעים להגיש את זה חם.

תבשיל בורגול עם חצילים ועגבניות שרי

חן במטבח תבשיל בורגול עם חצילים ועגבניות שרי תבשיל בורגול עם חצילים ועגבניות שרי הדפיסו את המתכון
מנות: מתאים לכ-6-4 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

1 בצל חתוך לרצועות
כ-2 כוסות עגבניות שרי חצויות
1 חציל בינוני
¼ כפית כמון
2 שיניי שום כתושות
כ-½ חבילת כוסברה קצוצה (אפשר להחליף בפטרוזילה)
¼ כוס צנוברים קלויים (לקלות על מחבת ריקה עד שמשחימים מעט)
¼ כוס שמן (לטיגון החציל)
מלח, פלפל

לבורגול:
1 כוס בורגול שטוף
1 כוס מים רותחים
1 כף שמן זית
½ כפית מלח

אופן ההכנה

חציל:

  • להוריד לחציל את החלק העליון ותחתון ולקלוף אותו ב”זברה” (רצועה כן, רצועה לא- ראו בסרטון).
  • לחתוך לקוביות, להניח במסננת, להוסיף כ-1 כף מלח ולערבב היטב עם הידיים. לשים את המסננת מעל צלחת ולהניח לחציל להגיר את הנוזלים כשעה (אפשר גם יותר).

בורגול:

  • להניח את הבורגול השטוף בקערה בינונית. להוסיף את המים הרותחים, שמן זית ומלח. לערבב היטב ולתת לנוח כ-15 דקות עד שהבורגול יספח את כל המים.

טיגון והקפצה:

  • לחמם במחבת גדולה על אש בינונית, 1 כף שמן. להוסיף את רצועות הבצל עם מעט מלח ולטגן כ-10-15 דקות או עד שהבצל מזהיב.
  • להוציא את הבצל לקערה.
  • לקחת את קוביות החציל, להניח אותם על נייר סופג, לקחת עוד נייר סופג ובעזרתו לספוג את כל הלחות והנוזלים שנשארו על קוביות החציל.
  • לחמם במחבת על אש גבוהה, את רבע כוס השמן. להוסיף את קוביות החציל, לפזר אותם בשכבה אחידה על המחבת ולטגן כ-4 דקות או עד שהשכבה התחתונה שלהם משחימה.
  • לערבב את קוביות החציל עד שמשחימים מכל הצדדים.
  • להוסיף למחבת את עגבניות השרי, השום הכתוש והכמון. לטגן תוך ערבוב כ-1-2 דקות או עד שהעגבניות מתחילות להתכווץ מעט (לא יותר מדיי).
  • להוסיף את הבורגול, בצל מטוגן, כוסברה, צנוברים ומעט פלפל שחור. לערבב ולטגן עוד חצי דקה- דקה ולהגיש. לדעתי הכי טעים לאכול את זה חם, אבל אפשר להגיש גם פושר, בטמפרטורת החדר.

בתיאבון

 

הערות

 לב שהלקקן שאני משתמשת בו בסרטון לערבוב התבשיל, הוא לקקן מסיליקון שעמיד בחום גבוה והוא מיועד לערבוב, הקפצה ובישול של אוכל על מחבת או סיר.

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

6 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן