fbpx

הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

מתכונים

תבשיל בורגול עם חצילים ועגבניות שרי

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
IMG_0002_1small
שופלור- תבשיל עוף וכרובית
IMG_0002small
סלט רביולי
IMG_0004small
מקלובה מושלמת

 

שילוב מופלא של בורגול עם קוביות חציל ורצועות בצל מטוגנות, עגבניות שרי מוקפצות, צנוברים קלויים וכוסברה.
תכינו, תטעמו ותעופו על התבשיל הזה.
הכי טעים להגיש את זה חם.

תבשיל בורגול עם חצילים ועגבניות שרי

חן במטבח תבשיל בורגול עם חצילים ועגבניות שרי תבשיל בורגול עם חצילים ועגבניות שרי הדפיסו את המתכון
מנות: מתאים לכ-6-4 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

1 בצל חתוך לרצועות
כ-2 כוסות עגבניות שרי חצויות
1 חציל בינוני
¼ כפית כמון
2 שיניי שום כתושות
כ-½ חבילת כוסברה קצוצה (אפשר להחליף בפטרוזילה)
¼ כוס צנוברים קלויים (לקלות על מחבת ריקה עד שמשחימים מעט)
¼ כוס שמן (לטיגון החציל)
מלח, פלפל

לבורגול:
1 כוס בורגול שטוף
1 כוס מים רותחים
1 כף שמן זית
½ כפית מלח

אופן ההכנה

חציל:

  • להוריד לחציל את החלק העליון ותחתון ולקלוף אותו ב"זברה" (רצועה כן, רצועה לא- ראו בסרטון).
  • לחתוך לקוביות, להניח במסננת, להוסיף כ-1 כף מלח ולערבב היטב עם הידיים. לשים את המסננת מעל צלחת ולהניח לחציל להגיר את הנוזלים כשעה (אפשר גם יותר).

בורגול:

  • להניח את הבורגול השטוף בקערה בינונית. להוסיף את המים הרותחים, שמן זית ומלח. לערבב היטב ולתת לנוח כ-15 דקות עד שהבורגול יספח את כל המים.

טיגון והקפצה:

  • לחמם במחבת גדולה על אש בינונית, 1 כף שמן. להוסיף את רצועות הבצל עם מעט מלח ולטגן כ-10-15 דקות או עד שהבצל מזהיב.
  • להוציא את הבצל לקערה.
  • לקחת את קוביות החציל, להניח אותם על נייר סופג, לקחת עוד נייר סופג ובעזרתו לספוג את כל הלחות והנוזלים שנשארו על קוביות החציל.
  • לחמם במחבת על אש גבוהה, את רבע כוס השמן. להוסיף את קוביות החציל, לפזר אותם בשכבה אחידה על המחבת ולטגן כ-4 דקות או עד שהשכבה התחתונה שלהם משחימה.
  • לערבב את קוביות החציל עד שמשחימים מכל הצדדים.
  • להוסיף למחבת את עגבניות השרי, השום הכתוש והכמון. לטגן תוך ערבוב כ-1-2 דקות או עד שהעגבניות מתחילות להתכווץ מעט (לא יותר מדיי).
  • להוסיף את הבורגול, בצל מטוגן, כוסברה, צנוברים ומעט פלפל שחור. לערבב ולטגן עוד חצי דקה- דקה ולהגיש. לדעתי הכי טעים לאכול את זה חם, אבל אפשר להגיש גם פושר, בטמפרטורת החדר.

בתיאבון

 

הערות

 לב שהלקקן שאני משתמשת בו בסרטון לערבוב התבשיל, הוא לקקן מסיליקון שעמיד בחום גבוה והוא מיועד לערבוב, הקפצה ובישול של אוכל על מחבת או סיר.

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

6 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

The maximum upload file size: 1 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

מתכונים חדשים ישירות למייל!

מתכונים ביתיים לכל סוף שבוע

דילוג לתוכן