הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

מרק כתום מושלם

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00119-2small
החמוצים של דודי
DSC00037-2small
קיש פטריות ובצל

 

מרק כתום אהוב על כולם, עם בטטות, דלעת, דלורית וגזר.
הסוד במרק, הוא לא לבשל את הירקות במלא מים, המים צריכים להגיע עד מחצית מגובה הירקות. ככה בעצם הירקות עוברים סוג של אידוי ושומרים על מרקם חלק וקרמי של המרק.
אל תוותרו על הכרישה שמוסיפה טעם מיוחד למרק ולא על הדלורית שמוסיפה מתקתקות ומרקם נפלא.

מרק כתום מושלם

חן במטבח מרק כתום מושלם מרק כתום מושלם
מנות: מתאים לכ-6 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

¼ כוס שמן
1 בצל גדול קצוץ
1 כרישה גדולה חתוכה לעיגולים ושטופה היטב
3 שיניי שום כתושות
חתיכת דלעת קלופה וחתוכה לקוביות (כ-500 גרם)
כ-2 גזרים קלופים חתוכים לקוביות
כ-2 בטטות גדולות קלופות וחתוכות לקוביות (כ-800 גרם)
1 דלורית קטנה קלופה וחתוכה לקוביות (כ-700 גרם)
1 כפית כורכום
2 כפיות מלח
כ-¼ כפית פלפל שחור
כ-2-3 כוסות מים רותחים
מעט אגוז מוסקט (לא חייב)

אופן ההכנה

סיר מרק גדול

  • בסיר גדול לחמם את השמן על אש בינונית, להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד שמזהיב, כ-10-15 דקות.
  • להוסיף את הכרישה ולטגן כ-2 דקות.
  • להוסיף את השום הכתוש ולטגן כמה שניות. להוסיף את הכורכום, מלח ופלפל, לערבב כמה שניות.
  • להוסיף את הדלעת, גזר, בטטה ודלורית ולערבב כך שכל הירקות יצופו היטב בתערובת התבלינים והשמן.
  • להוסיף מים רותחים שיגיעו עד למחצית מגובה הירקות. להביא לרתיחה, לכסות במכסה, להעביר לאש נמוכה ולבשל כ-30-40 דקות או עד שהירקות רכים לגמרי.
  • לטחון את המרק בבלנדר מוט או בלנדר רגיל (שימו לב שיש לכם את החלק המיוחד שטוחנים איתו מרק כדי שהמרק לא ישפריץ מהבלנדר) עד שמתקבל מרקם חלק. לבדוק את המרקם של המרק ואם הוא סמיך מדיי, להוסיף מעט מים עד שמתקבל מרקם שאוהבים.
  • לגרד מעט אגוז מוסקט לתוך המרק (לא חייב) ולהגיש.

בתיאבון

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

48 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן