מרק כתום אהוב על כולם, עם בטטות, דלעת, דלורית וגזר.
הסוד במרק, הוא לא לבשל את הירקות במלא מים, המים צריכים להגיע עד מחצית מגובה הירקות. ככה בעצם הירקות עוברים סוג של אידוי ושומרים על מרקם חלק וקרמי של המרק.
אל תוותרו על הכרישה שמוסיפה טעם מיוחד למרק ולא על הדלורית שמוסיפה מתקתקות ומרקם נפלא.
מרק כתום מושלם
רכיבים
¼ כוס שמן
1 בצל גדול קצוץ
1 כרישה גדולה חתוכה לעיגולים ושטופה היטב
3 שיניי שום כתושות
חתיכת דלעת קלופה וחתוכה לקוביות (כ-500 גרם)
כ-2 גזרים קלופים חתוכים לקוביות
כ-2 בטטות גדולות קלופות וחתוכות לקוביות (כ-800 גרם)
1 דלורית קטנה קלופה וחתוכה לקוביות (כ-700 גרם)
1 כפית כורכום
2 כפיות מלח
כ-¼ כפית פלפל שחור
כ-2-3 כוסות מים רותחים
מעט אגוז מוסקט (לא חייב)
אופן ההכנה
סיר מרק גדול
- בסיר גדול לחמם את השמן על אש בינונית, להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד שמזהיב, כ-10-15 דקות.
- להוסיף את הכרישה ולטגן כ-2 דקות.
- להוסיף את השום הכתוש ולטגן כמה שניות. להוסיף את הכורכום, מלח ופלפל, לערבב כמה שניות.
- להוסיף את הדלעת, גזר, בטטה ודלורית ולערבב כך שכל הירקות יצופו היטב בתערובת התבלינים והשמן.
- להוסיף מים רותחים שיגיעו עד למחצית מגובה הירקות. להביא לרתיחה, לכסות במכסה, להעביר לאש נמוכה ולבשל כ-30-40 דקות או עד שהירקות רכים לגמרי.
- לטחון את המרק בבלנדר מוט או בלנדר רגיל (שימו לב שיש לכם את החלק המיוחד שטוחנים איתו מרק כדי שהמרק לא ישפריץ מהבלנדר) עד שמתקבל מרקם חלק. לבדוק את המרקם של המרק ואם הוא סמיך מדיי, להוסיף מעט מים עד שמתקבל מרקם שאוהבים.
- לגרד מעט אגוז מוסקט לתוך המרק (לא חייב) ולהגיש.
בתיאבון
48 תגובות
היי חן , מה דעתך על הוספת קינמון ?
אפשר בהחלט
אז הכנתי את המרק הכתום בפעם האלף, הפעם שמתי גם דלעת ערמונים תפו”א פפריקה חריפה וג’ינג’ר- יצא פגז (-:
תודה חן על כל מתכון ומתכון, את אלופה
מה אפשר לשים במקום דלעת?
עוד בטטה או דלורית
תודה
עדשים אדומים
זה קבוע במרק הכתום שלי והילדים אוהבים בלי לדעת אפילו שזה שם. אבל משדרג את הטעם ואת הערך התזונתי.
לבריאות ולתיאבון
היי חן! אין לי דלורית מה אפשר לשים במקום? עוד בטטה? אני אוסיף גם שמנת לבישול, בזיליקום מתאים? או שלא בגלל הכורכום.. תודה
אפשר לשים עוד בטטה אם אין דלורית
ואפשר גם שמנת ובזיליקום
אם אני רוצה להכין סיר של 12 ליטר(לאירוע). בכמה אני צריכה להכפיל את המתכון?
תכפילי לפי כמות הסועדים.
המתכון הזה הוא ל 6 סועדים, לדעתי עד פי 3 יכנס לסיר 12 ליטר
אכן כן מרק מוווושלם 👌 המרק הכתום הכי טעים שאכלתי. הוספתי למעלה מעט שמנת לבישול. מומלץ
תודה 😊
זה המרק הכי טעים שיצא לי לטעום!!!
הגשתי בארוחת שבת בלפתניות זכוכית, היה מרשים וטעים!
שמחה לשמוע! תודה רבה על השיתוף😊
הי, במה אפשר להחליף את הכרישה? בבצל אחד רגיל?
כן
חן אין על המתכונים שלך התינוק שלי לא מוותר על מרק כתום של חן ! תמשיכי להוציא מתכונים ככ מוצלחים דא מנסה כמעט כל מתכון שלך מסלטים ועד תבשלים..
תודה על כל המילים היפות😊
היי חן ממש אהבתי את המרק. אילו עוד ירקות או שדרוגים אני יכולה להוסיף? אילו עוד עשבי טיבול?
שמחה לשמוע שאהבתם!
האמת שכל ירק או תיבול שאוהבים אפשר להוסיף
עד כמה מורגש הכורכום? והאם אפשר להחליף או לא לשים בכלל? תודה על כל המתכונים הנפלאים!
זה מרכיב חשוב אבל אפשר לוותר