עם החזרה לבית ספר ולשגרה קבלו מתכון מפנק ללחמניות אצבע, סופר רכות ואווריויות, פי אלף יותר טעימות ממה שקונים בסופר.
אין ילד (או מבוגר) שלא ישמח לקבל לחמנייה ביתית כזאת בקופסת האוכל שלו.
ההכנה שלהן לוקחת קצת זמן, אך לא קשה כלל. גם ילדים יוכלו להכין אותן.
לחמניות אצבע
חן במטבח לחמניות אצבע
מנות: כ-14 לחמניות קטנות-בינוניות
*
כתיבה - חן מזרחי
fat
רכיבים
½ קילו קמח (500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
½ כף מלח
¼ כוס סוכר
1 ביצה
¼ כוס שמן
1 כוס מים
לזיגוג:
ביצה טרופה עם מעט מים (כפית) ומעט מלח
אופן ההכנה
השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ”ל
- להעביר את הקמח במסננת צפופה לתוך קערת מיקסר עם וו לישה. להוסיף את השמרים, המלח והסוכר ולערבב מעט. להוסיף את הביצה והשמן, להפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה ולהתחיל להוסיף את המים בהדרגה. ללוש את הבצק כ-10 דקות, על מהירות נמוכה. הבצק צריך לצאת חלק ומעט דביק.
- להעביר את הבצק לקערה משומנת עם מעט שמן ולשמן גם את פני הבצק שלא יתייבש.
- לכסות בניילון נצמד ולתת לבצק לתפוח כשעה וחצי-שעתיים, (תלוי בטמפ’ של החדר) או עד שהוא מכפיל את נפחו.
- להוציא את הבצק מהקערה ולחלק לשני חלקים שווים, כל חלק לחלק ל-7 חלקים, סה”כ 14 חלקים שווים (בערך 63-65 גרם כל חלק) או לחלק לפי גודל הלחמנייה שרוצים.
- לכדרר את כל החלקים לכדורים ולהניח בצד. לכסות בניילון נצמד ולהניח למנוחה ל-10 דקות.
- לקמח מעט את משטח העבודה, לקחת כדור בצק, עם מערוך לרדד לעלה ולעצב לצורת לחמנייה (ראה בסרטון). ליצור כך את כל הלחמניות ולהניח אותן בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרחק של כ-2 ס”מ אחד מהשני.
- לשמן מעט את פני הלחמניות, ולכסות במגבת.
- להתפיח את הלחמניות כחצי שעה (תלוי בטמפ’ של החדר) או עד שכמעט מכפילות את נפחן.
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- עם מברשת להבריש בעדינות את הלחמניות בזיגוג הביצה.
- להכניס לתנור לאפייה של כ-20-25 דקות או עד שהן משחימות יפה.
- מיד עם צאתן מהתנור לכסות אותן במגבת, ככה השכבה החיצונית יוצאת רכה ולתת להן להצטנן.
בתיאבון
הערות
אם לא אוכלים את הלחמניות באותו יום, מומלץ לשמור אותן במקפיא עטופות היטב בניילון נצמד.
74 תגובות
מתכון מעוללה אוהבת אותך
שאלה אפשרי להכין את הצק בלילה ולהכין בבוקר
כן
חן לא מספיקה להכין מתכונים שלך ויוצא נדיר כל פעם איזה כיף שאת קיימת!
תודה!!
אפשר לעשות בצורת עיגול?
כן, אפשר בהחלט
יש לי שאלה
הלחמניות יצאו טעימות מאודדדד אבל הם יצאו לי דחוסות ולא אווריריות כמו אצלך
מה הטעות שלי
אולי לא היה מספיק זמן בהתפחה
אם אני רוצה עם קמח מלא או כוסמין מלא,
הכל אותו דבר? או צריך יותר מים?
תודה נראה אחלה!
לדעתי אפשר אבל לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד בדיוק כמויות
הי חן, אפשר להתפיח במקרר? ואם כן לכמה זמן?
כן, אפשר עד 8-10 שעות
היי. האם אפשר/ כדאי להשתמש בקמח לחם? צריך לשנות משהו במתכון במידה וכן?
אפשר להשתמש, לא צריך לשנות כלום
יצא מושלם אין עליךך❤❤
חן היקרה
אין כמוך בכל העולם
טוב,אחרי שהכנתי כבר עם קמח לבן ויצאו נדירות ביותר החלטתי שוב להכין אותם אבל הפעם עם כוסמין 80 אחוז ויצאו פשוט אמאלה ואבאלה
חנוש,את פשוט אחת ויחידה תודה להשם עלייך ותבורכי את ובני ביתך בכל הברכות הכתובות..
זכיתי להיות התלמידה המושבעת שלך עוד מהפרק של השניצל🤗וכמובן עדיין מחכה לספר שלך בעזרת השם
איזה הודעה משמחת 😊
תודה על כל המילים החמות!
המתכון הכי טוב ללחמניות הפך להיות קבוע אצלינו
כיף לשמוע! תודה 😊