כשהשזיפים בעונה זו העוגה המושלמת בשבילם.
עוגה בחושה רכה ומתוקה שבתוכה משובצים קוביות שזיפים חמצמצים ומעל פירורי קרמבל פריך וחמאתי.
עוגת שזיפים בחושה וקרמבל
רכיבים
לקרמבל:
50 גרם חמאה רכה
¼ כוס סוכר
מעט מלח
½ כוס קמח
לעוגה:
2 ביצים גדולות
½ כוס סוכר
½ כוס שמן
½ כפית תמצית וניל
½ מיכל שמנת חמוצה (סה”כ 100 מ”ל)*
1 כוס קמח
1 כפית אבקת אפייה
¼ כפית מלח
לשזיפים:
3 שזיפים (כ-300 גרם סה”כ)
½ כף סוכר
*לפרווה- לוותר על הקרמבל ולהחליף את השמנת החמוצה ב-100 מ”ל מים\חלב קוקוס (קצת פחות מחצי כוס)
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל
1 תבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
לקרמבל:
- לערבב ביחד את החמאה, קמח, סוכר ומלח, עד שנוצרים פירורים. לכסות בניילון נצמד להכניס בינתיים למקרר.
לשזיפים:
- לחתוך את השזיפים לקוביות.
- להוסיף לקוביות השזיפים את הסוכר ולערבב היטב, להניח בינתיים בצד.
לעוגה:
- בקערה מיקסר עם בלון הקצפה, לשים את הביצים והסוכר ולהקציף עד שנהיית תערובת תפוחה ובהירה כ-3-4 דקות.
- על מהירות נמוכה להוסיף את השמן בהדרגה. להוסיף את השמנת החמוצה ותמצית ווניל ולערבב לתערובת אחידה.
- להוסיף את הקמח, אבקת אפייה ומלח ולערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
- בעזרת לקקן לקפל את תערובת העוגה לתערובת אחידה ולא מעבר לזה.
- לשפוך חצי מתערובת העוגה לתבנית. לפזר מעל חצי מקוביות השזיפים. לשפוך מעל הקוביות את חצי הנותר של תערובת העוגה ומעל לפזר את החצי הנותר של קוביות השזיפים (כולל הנוזלים).
- לפזר מעל העוגה את פירורי הקרמבל.
- להכניס לתנור לאפייה של כחצי שעה או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- לתת לעוגה להצטנן לגמרי ולחלץ מהתבנית.
- הערה- כשחם בחוץ, מומלץ לשמור את העוגה במקרר.
בתיאבון
13 תגובות
הי חן, הכנתי ויצא ממש טעים- אבל הבלילה יצאה לי הרבה יותר סמיכה ממש שהראית בוידאו. בטוח שצריך כוס קמח בבחושה?
כן
אולי משהו התפקשש בכמויות או בתהליך ההכנה
האם במקום חצי כוס שמן, אפשר לשים חצי שמנת חמוצה שנותרה, בנוסף לחצי של המתכון?
לא
היי חן מה שלומך?
תודה על המתכונים!
שאלה- האם אפשר להחליף את השזיפים בפירות יער?
ואם כן כמה?
לא ניסיתי אבל לדעתי אפשר ( 250 בערך )
יצא מעולה! תודה אבה על המתכון ♥️
אפשר פירות אחרים? כמו תפוחים?
כן
היי חן ניתן להחליף את השזיפים בדובדבנים החמוצים שמגיעים בצנצנת בסופר?
אם כן יש צורך לשנות משהו במתכון?
בנוסף איזה כמות של דובדבנים ממליצה לשים?
תודה
כן אפשר, תשימי אותה כמות
הכנתי ויצאה
טעים ברמות !!!!!
כולם טרפו את העוגה
יופי אני שמחה שיצא טעים 😊👏