אופן ההכנה

תבנית מלבנית בינונית
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל

• לחמם תנור ל-180 מעלות.

לשכבת הביסקוויטים:

• לשים את הביסקוויטים במעבד מזון ולטחון לפירורים דקים. (אפשר לרסק גם ידנית בקערה גדולה עם כלי כמו כוס או מערוך)
• להוסיף סוכר חום כהה, מלח וחמאה מומסת. לטחון עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• לשים את התערובת בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה (לא חייב לרפד בנייר אפייה אם לא מוציאים את העוגה מהתבנית) ולשטח אותה היטב לגובה אחיד.
• להכניס לאפייה בתנור ל-10 דקות.

לקרמבל:

• להניח בקערה את כל מרכיבי הקרמבל: חמאה רכה, קמח, סוכר חום כהה, קינמון ומעט מלח ולערבב עם הידיים עד שמתקבלת תערובת פירורית. להכניס בינתיים למקרר עד שמכינים עד בלילת הגבינה.

לשכבת הגבינה:

• להניח בקערה גדולה את כל מרכיבי שכבת הגבינה ולערבב היטב עם מטרפה ידנית עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• לדפוק כפעמיים שלוש את קערת הגבינה על השייש שכל האוויר ייצא.

להרכבת העוגה:

• לשפוך את תערובת הגבינה על שכבת הביסקוויטים וליישר.
• להוציא את הקרמבל מהמקרר ולפזר אותו על פני שכבת הגבינה באופן אחיד.
• להכניס לתנור לאפייה של 40 דקות או עד שהצדדים של העוגה יציבים והאמצע עדיין מעט רוטט.
• להוציא מהתנור, לתת לעוגה להצטנן לגמרי ולהכניס למקרר ללילה. למחרת להוציא את העוגה מהתבנית בעזרת נייר האפייה (לא חייב) ובעזרת סכין חדה לחתוך לריבועים.

בתיאבון