fbpx

הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

מתכונים

חיתוכיות עוגת גבינה וקרמבל קינמון

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
IMG_0002small
סלט רביולי
IMG_0009small
הצ'ורוס המושלם
IMG_0008small
עוגת פיצפוצי שוקולד של פעם

 

ריבועי עוגת גבינה מפנקים עם שכבת גבינה נימוחה, רכה ונמסה בפה, תחתית ביסקוויטים מהממת ומעל קרמבל קינמון חמאתי, קראנצ'י וטעים בטירוף.
עוגה מושלמת לשבועות והכי פשוטה וקלה להכנה.
המתכון והסרטון הזה הוא פרויקט בשיתוף פעולה עם השף הלבן תנובה.

 

 

חיתוכיות עוגת גבינה וקרמבל קינמון

חן במטבח חיתוכיות עוגת גבינה וקרמבל קינמון חיתוכיות עוגת גבינה וקרמבל קינמון הדפיסו את המתכון
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

לשכבת ביסקוויטים:
200 גרם ביסקוויטים (כ-25 יחידות ביסקוויטים)
100 גרם חמאה מומסת
2 כפות סוכר חום כהה
¼ כפית מלח

לשכבת גבינה:
1 מיכל בלילה להכנת עוגת גבינה של השף הלבן תנובה (850 גרם)
3 ביצים
½ חבילת אינסטנט פודינג וניל (40 גרם)
1 מיכל שמנת להקצפה 38% של תנובה (אפשר גם שמנת באחוזי שומן יותר נמוכים)

לקרמבל:
100 גרם חמאה רכה
1 כוס קמח
½ כוס סוכר חום כהה
½ כפית קינמון
מעט מלח

אופן ההכנה

תבנית מלבנית בינונית
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל

  • לחמם תנור ל-180 מעלות.

לשכבת הביסקוויטים:

  • לשים את הביסקוויטים במעבד מזון ולטחון לפירורים דקים. (אפשר לרסק גם ידנית בקערה גדולה עם כלי כמו כוס או מערוך)
  • להוסיף סוכר חום כהה, מלח וחמאה מומסת. לטחון עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  • לשים את התערובת בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה (לא חייב לרפד בנייר אפייה אם לא מוציאים את העוגה מהתבנית) ולשטח אותה היטב לגובה אחיד.
  • להכניס לאפייה בתנור ל-10 דקות.

לקרמבל:

  • להניח בקערה את כל מרכיבי הקרמבל: חמאה רכה, קמח, סוכר חום כהה, קינמון ומעט מלח ולערבב עם הידיים עד שמתקבלת תערובת פירורית. להכניס בינתיים למקרר עד שמכינים עד בלילת הגבינה.

לשכבת הגבינה:

  • להניח בקערה גדולה את כל מרכיבי שכבת הגבינה ולערבב היטב עם מטרפה ידנית עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  • לדפוק כפעמיים שלוש את קערת הגבינה על השייש שכל האוויר ייצא.

להרכבת העוגה:

  • לשפוך את תערובת הגבינה על שכבת הביסקוויטים וליישר.
  • להוציא את הקרמבל מהמקרר ולפזר אותו על פני שכבת הגבינה באופן אחיד.
  • להכניס לתנור לאפייה של 40 דקות או עד שהצדדים של העוגה יציבים והאמצע עדיין מעט רוטט.
  • להוציא מהתנור, לתת לעוגה להצטנן לגמרי ולהכניס למקרר ללילה. למחרת להוציא את העוגה מהתבנית בעזרת נייר האפייה (לא חייב) ובעזרת סכין חדה לחתוך לריבועים.

בתיאבון

 

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

9 תגובות

  1. היי חן, אין באף סופר את הבלילה להכנת עוגה כנראה זה מהדורה מיוחדת לשבועות אשמח אם יש לך רעיון מה אפשר לשים במקום. תודה רבה על כל המתכונים!

    1. אין לזה תחליף, אבל אני מתכננת לעשות לזה מתכון חדש בלי הבלילה להכנת עוגה

    1. אין במה להחליף, אבל אני מתכוונת לעשות לזה מתכון דומה עם גבינה רגילה

    2. קודם כל העוגה הזו פשוט טעימה ברמה מסוכנת! אחת מעוגות הגבינה הטעימות שאי פעם טעמתי!
      בהמלצה שמצאתי באתר השף הלבן, החלפתי את התערובת ב:
      500 גרם גבינה לבנה 5% + 1 גביע גבינת שמנת נפוליאון 16% או 24% בטעם טבעי + 1/3 כוס (65 גרם) סוכר + 1 כפית תמצית וניל.
      כאמור, יצא פצצה!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

The maximum upload file size: 1 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

מתכונים חדשים ישירות למייל!

מתכונים ביתיים לכל סוף שבוע

דילוג לתוכן