חזה עוף צלוי בשילוב מושלם של דבש ולימון.
הסוד לחזה עוף עסיסי הוא להשתמש במד טמפרטורה שאף פעם לא טועה ותמיד יביא לכם תוצאה מדוייקת של עוף עסיסי לכן אני מאוד ממליצה שיהיה אחד כזה בכול מטבח.
שימו לב שבמתכון הזה אני לא משרה את החזה עוף ברוטב בגלל שהלימון יבשל אותו.
חזה עוף צלוי עם דבש ולימון
רכיבים
1 פרפר של חזה עוף חצוי (כחצי קילו)
לרוטב:
2 כפות דבש
2 כפות לימון סחוט
2 כפות רוטב סויה
גרידת לימון מחצי לימון
4 שיניי שום כתושות
½ כפית קורנפלור
מעט פלפל שחור
¼ כוס מים
אופן ההכנה
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- בקערית קטנה, לערבב היטב את כל מרכיבי הרוטב ולשפוך על החזה עוף.
- לחמם על אש גבוהה מחבת פסים (או מחבת רגיל), להוסיף מעט שמן ולחמם.
- לשים את החזה עוף על המחבת החמה ולהשחים משני הצדדים.
- לשים את החזה עוף בתבנית שמתאימה לתנור, לשפוך עליו את כל הרוטב.
- להכניס את התבנית לתנור לאפייה של כ-20-35 דקות (תלוי בעובי העוף) או עד שהטמפרטורה בחלק הכי עבה שלו, מגיעה ל-71 מעלות.
מדיי פעם להפוך את החזה עוף בתוך התנור כדי שיצופה היטב ברוטב.
- להוציא מהתנור ולתת מנוחה של 2-3 דקות.
- לחתוך לפרוסות.
בתיאבון
21 Responses
הי חן, אין על המתכונים שלך!
איך אני ממירה את התנור לנינג'ה גריל?
עד שהחזה עוף משחים
היי חן
תודה על מתכון מעולה
רציתי לשאול אם אפשר להקפיא?
שזה שלם?
וגם אחרי שפרסתי לפרוסות?
והאם שפורסים את החזה דק דק זה בעצם כמו פסטרמה? ואפשר לאכול את זה קר ולשים בתוך כריך ?
תודה רבה
כן, אפשר להקפיא גם שלם וגם פרוס
כן, אפשר לאכול קר כמו פסטרמה