אחד המאכלים הכי אהובים אצלנו בבית ובצדק, אי אפשר שלא לאהוב ביצים שמתבשלות ברוטב עגבניות מתובל, סמיך ואדום. פיתה טובה ליד שאיתה אפשר לנגב את המחבת ויש לכם ארוחת חלום. כנסו לסרטון ותגלו את הטיפים והסודות להכנת השקשוקה המושלמת שלי.
שקשוקה של חן
רכיבים
כ-¼ כוס שמן
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל ירוק חריף פרוס דק
4 שיני שום כתושות
1 כף פפריקה מתוקה (עדיף פפריקה מרוקאית בשמן)
½ כפית קימל טחון (כרוויה)
¼ כפית כמון
כ-1 כפית מלח
כ- ¼ כפית פלפל שחור
½ כף רסק עגבניות
8 עגבניות
1 כף סוכר
6-8 ביצים בטמפרטורת החדר (או לפי מספר הסועדים)
אופן ההכנה
- לקלוף את העגבניות עם קולפן עגבניות (קולפן עם סכין קצת מחוספסת) או לחרוץ שני חתכים בצורת איקס בקצה העגבניות, להניח אותן בקערה ולשפוך עליהן מים רותחים. לחכות כ-5 דקות ולהסיר את הקליפה.
- לחתוך את העגבניות לקוביות.
- לחמם את השמן על אש גבוהה במחבת גדולה ורחבה. להוסיף את הפלפל האדום והפלפל החריף ולטגן כ 1-2 דקות.
- להוסיף את השום הכתוש ולטגן עוד חצי דקה- דקה.
- להוסיף את התבלינים: פפריקה, קימל, כמון, מלח ופלפל לטגן כחצי דקה.
- להוסיף את רסק העגבניות, לערבב היטב ולהוסיף את העגבניות והסוכר. לערבב ולבשל ללא מכסה על אש בינונית כ 10-20 דקות או עד שהרוטב מסמיך מאוד וכמעט לא נשארו נוזלים. (אם יש צורך, יש להוסיף מעט מים במהלך הבישול)
- לשבור כול ביצה בנפרד לתוך קערית קטנה, ליצור בור ברוטב ולשפוך בעדינות את הביצה לתוך הבור. לעשות כך עם כול הביצים. להמליח מעט את הביצים.
- לכסות את המחבת ולבשל על אש בינונית-גבוהה עד למידת העשייה שאוהבים. להגיש מיד.
בתיאבון
24 תגובות
יצא מושלם הכנתי את השקשוקה וגם לחמניות שום מהמתכון שלך ויצא מושלם
היי חן המדהימה עם מתכונים שתמיד יוצאים מוצלחים!
אשמח לחידוד קטן!
אם הבנתי נכון – את ממליצה קודם לקלף את העגבניות, ואז לשפוך עליהם מים רותחים,
להמתין כמה דק', להוציא אותן, ואז לחכות עוד כמה דק' שטיפה יתקררו ובמצב זה לחתוך אותן לקוביות?
תודה.
לקלף את העגבניות עם קולפן עגבניות
אם אין קולפן אז לשפוך מים רותחים ואז ניתן לקלף ללא קולפן
יצה כרגע ללקק את האצבעות
אפשר עם עגבניות בקופסא?
אם כן, מה הכמות?
וזמן הבישול משתנה?
לא ניסיתי ואני לא ממליצה
מושלם מטעמים שלך מדוייקים וטעימים בול🤲💞