אופן ההכנה

• בעזרת נייר סופג לייבש היטב את חלקי העוף.
• בסיר גדול, לחמם את השמן על אש גבוהה ולטגן את חלקי העוף עד השחמה משני הצדדים. להוציא את העוף לצלחת ולהוציא את העור מהעוף (בעזרת נייר סופג).
• לקצוץ את הבצל במעבד מזון.
• להוסיף לסיר שבו טוגן העוף, את הבצל עם מעט מלח ולטגן על אש בינונית כ 10-15 דקות, עד שהבצל הופך לזהוב.
• בינתיים לקצוץ את הסלרי עם העלים במעבד מזון.
• להוסיף לסיר את השום הכתוש ולטגן כחצי דקה-דקה.
• להוסיף את הסלרי הקצוץ ולטגן כ 2-3 דקות.
• להוסיף את כל התבלינים: כורכום, פפריקה, מלח ופלפל ולערבב היטב. להוסיף את חלקי העוף והמים ולהביא את הסיר לרתיחה.
• לכסות, להנמיך לאש נמוכה ולבשל כ-40 דקות עד שהעוף רך.
• לקצוץ את הכוסברה במעבד מזון, להוסיף לסיר את הסולת בהדרגה תוך כדי בחישה ולהוסיף את הכוסברה הקצוצה.
• להמשיך לבשל על אש נמוכה כ 15-20 דקות, עד שהמרק מסמיך. מדי פעם לערבב את המרק כדי שהסולת לא תדבק לתחתית הסיר.

הערה– לא חייב לשים עוף במרק, אפשר לעשות אותו צמחוני. במקרה הזה יש לבשל את המרק כ-20 דקות, להוסיף את הסולת והכוסברה ולהמשיך כרגיל.

בתיאבון