אחרי שניסיתי כל-כך הרבה מתכונים וגרסאות שונות לעוגת שוקולד יום הולדת הקלאסית, סוף סוף הגעתי לתוצאה שאני הכי אוהבת.
היא רכה ועסיסית ואף פעם לא תאכזב אותכם.
אני עשיתי שימוש ב- ¾ כוס אבקת שוקולית וב-¼ כוס אבקת קקאו, שזה יותר אהוב על הילדים.
אם אתם אוהבים את העוגה יותר כהה ועם יותר טעם עמוק של קקאו, אפשר לשנות את היחסים בין הקקאו לשוקולית לטובת הקקאו או חצי חצי.
עוגת שוקולד יומולדת
רכיבים
¾ כוס אבקת שוקולית
¼ כוס אבקת קקאו
1 כפית אבקת נס קפה
2 כוסות מים, מתוכם ½ כוס מים רותחים ו- ½1 כוסות מים פושרים
½1 כוסות סוכר
1 כוס שמן
2 ביצים גדולות (או 3 קטנות)
1 כפית תמצית ווניל
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
½ כפית מלח
לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
150 מ”ל (כ- ½ כוס) שמנת מתוקה או קרם קוקוס
אופן ההכנה
1 תבנית מלבנית רגילה או תבנית עגולה בקוטר 26 ס”מ, או 2 תבניות אינגליש קייק
השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ”ל
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- לשים את השוקולית, הקקאו והנס קפה בקערת ערבוב גדולה. להוסיף את החצי כוס מים רותחים ולערבב עם מטרפה ידנית עד שהכול נמס.
- להוסיף לקערה את המים שנותרו (½1 כוסות) , הסוכר, השמן, הביצים ותמצית ווניל. לערבב הכול לתערובת אחידה.
- להוסיף את הקמח, אבקת אפייה והמלח. לערבב לתערובת אחידה בלי גושים.
- לשפוך את הבלילה לתבנית אפייה ולאפות כ- 40-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. (אם רוצים להוציא את העוגה מהתבנית, יש לרפד את התבנית בנייר אפייה)
- בינתיים כשהעוגה בתנור להכין את הציפוי.
לציפוי:
- לשפוך את השמנת המתוקה על השוקולד.
- להכניס למיקרו לדקה\ דקה וחצי.
- להוציא ולחכות כ-2 דקות.
- לערבב את השוקולד עם השמנת עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה. אם יש עדיין גושי שוקולד, להחזיר למיקרו לעוד כחצי דקה ולערבב שוב עד שתהיה תערובת אחידה.
- להוציא את העוגה מהתנור וכשהיא עוד חמה, ליצור בה חורים עם קיסם כדי שהצפוי יחלחל לתוך העוגה.
- לשפוך מיד את הציפוי על העוגה החמה וליישר.
- לתת לעוגה להצטנן ולאכול.
בתאבון
הערות
אם אתם אוהבים את העוגה יותר כהה ועם יותר טעם עמוק של קקאו, אפשר לשנות את היחסים בין הקקאו לשוקולית לטובת הקקאו או חצי חצי. אם אתם אופים את העוגה בתבניות יותר קטנות, יש להנמיך את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות ולאפות עד שקיסם שננעץ המרכז העוגה יוצא יבש
213 תגובות
היי חן, קודם כל רציתי לומר שכל המתכונים שניסיתי אצלך פשוט מוצלחים+++
רציתי לשאול האם אני יכולה להחליף את השמנת מתוקה בציפוי בריצ’?
וגם איפה לשמור אותה מהבוקר לערב? שבת שלום ותודה❤
תודה😊
אפשר להחליףבציפוי ריצ’
ואפשר לשמור בחוץ
הי חן,
כמובן שמכינה את כל המתכונים שלך ורוצה לנסות את העוגה הזו!
איך המתכון משתנה בהנחה ואני מכינה בתבנית 20?
תשימי את התערובת בתבנית 20 ואת מה שנשאר תשימי באינגליש קייק
את אופה את העוגה על טורבו?
כן עם טורבו
היי חן! אני מכינה מלא מתכונים מדהימים שלך באופן קבוע אבל מעולם לא ניסיתי את העוגה הזו למרות שקיבלתי עליה מלא מלא המלצות 🙂
אז עכשיו הגיע הרגע ואכין אותה ליום ההולדת של הקטנה❤️
האם כדי להכין אותה בתבנית חד”פ מלבנית גדולה צריך להכפיל כמויות?
המון תודה!
כן צריך להכפיל כמויות
יצאה מצויין! רק מה עושים עם גושי הקמח העקשניים?
תנסי פעם הבאה להעביר את הקמח דרך מסננת ישירות על הבלילה ואז לערבב
התערובת נכנסה לתנור אבל היא די דלילה… זה בסדר?
כן זה בסדר
וואי עוגה אמאל’ה ואבאל׳ה טעימה בטירוף אני מכינה אותה כל שבת מישום מה כל פעם שאני מכינה אותה היא יוצאת לי עם גיבעה למה זה קורה?
מה שכן בעלי אומר לי למרות הגיבעה תכיני רק אותה כולם עפים עליה😍
איזה כיף אני שמחה 👏😊❤️
תנסי לאפות בחום יותר נמוך, על 160 לקצת יותר זמן, זה אמור לפתור את היווצרות הגבעה ומקסימום את יכולה גם ליישר את העוגה עם סכין
תודה אנסה🥰
עוגה מושלמת. הכנתי שנה שעברה ליום הולדת של הבת שלי וכולם עפו. הנה עכשיו נכנסתי למתכון להכין לה שוב ליום ההולדת ❤️❤️❤️❤️
איזה כיף אני שמחה 👏😊
אפשר לעשות גנאש עם שמנת צימחית של השף הלבן עם שוקולד מריר לגרסת פרווה?
כן אפשר
הכנתי את העוגה יצאה טעימה אבל דחוסה יש לך מושג לומר לי למה? חשבתי שתצא אוררית יותר….
באיזה כוס מדידה השתמשת?
עוגה ממש טעימה וקלה להכנה. ממש ממליצה להכין אותה👍😍
איזה כיף אני שמחה 👏😊
אפשר קמח תופח במקום קמח רגיל וא.אפייה? אותה כמות של קמח?
כן אפשר, אותה כמות של קמח