אופן ההכנה

סיר עם ציפוי נון-סטיק או סיר רגיל מרופד בתחתית עם  נייר אפייה
בסרטון השתמשתי בסיר בקוטר 24 ס"מ ונפח של 4.5 ליטר
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל

• בסיר עם ציפוי נון-סטיק, לחמם את השמן, על אש בינונית, להוסיף את הבצל ולטגן עם מעט מלח, עד שהופך לצבע זהוב, כ-15 דקות.

• להוציא את הבצל לצלחת, להגביר את האש, לאש גבוהה ובאותו הסיר לטגן את נתחי העוף משני הצדדים עד שהם זהובים. לטגן עם מכסה חצי פתוח כדי שלא ישפריץ השמן.
• להוציא את נתחי העוף לצלחת ובעזרת נייר סופג להוציא את העור מהעוף.
• בקערה להוסיף את האורז שעבר חצי בישול, הבצל המטוגן, עגבניות, רסק, שום, סילאן, פפריקה, פלפל שחור ואם צריך גם מלח (ובהרט מי שרוצה). לערבב את כל החומרים.
• באותו הסיר שבו טיגנו את העוף והבצל, להניח מחצית מתערובת האורז וליישר. על האורז להניח את נתחי העוף שטיגנו ועליהם להוסיף את המחצית תערובת האורז שנותרה. ליישר ולהדק.
• להוסיף לסיר חצי כוס מים, לכסות במגבת ולסגור עם מכסה.
• להניח את הסיר על אש גבוהה ולהביא לרתיחה. 
• להנמיך לאש הכי נמוכה ולבשל 40 דקות.
• עכשיו יש לכם שתי אפשרויות:
• או להמשיך לבשל על אש הכי נמוכה כ-5 שעות.
• או לכבות את האש, לתת לסיר להצטנן, לשים במקרר ולהמשיך לבשל ביום למחרת.

  ביום למחרת, להוציא את הסיר מהמקרר ולהניח אותו על הפלטה החמה או על אש הכי נמוכה מהבוקר עד הצהריים כ-5 שעות (7:00 בבוקר עד 12:00\13:00 בצהריים).

• כשהתביט סיים את הבישול, לקחת מגש גדול, להניח על הסיר, לתפוס טוב את המגש וידיות הסיר ביחד, להפוך את הסיר על המגש ולהגיש.

בתיאבון