אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

2 תבניות אינגליש קייק או תבנית עגולה 24\26 ס”מ מרופדים בנייר אפייה

• לחמם תנור ל-180 מעלות.
• להניח את הביצים והסוכר בקערת מיקסר עם בלון הקצפה ולהקציף על מהירות גבוהה עד שהתערובת תפוחה ובהירה כ-3-4 דקות.
• להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף את השמן בהדרגה. להוסיף את השמנת החמוצה ותמצית ווניל ולערבב לתערובת אחידה.
• להניח על משטח העבודה נייר אפייה ומעליו מסננת. להניח בתוך המסננת את הקמח, אבקת אפייה ומלח, לערבב מעט ולהעביר דרך המסננת ישר על נייר האפייה- ראו בסרטון.
• להרים את נייר האפייה עם כל החומרים היבשים ולהוסיף לקערת המיקסר.
• לערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
• בעזרת לקקן לקפל את תערובת העוגה לתערובת אחידה ולא מעבר לזה.
• לתערובת השוקולד: להניח בקערה את השוקולד והקקאו. להכניס למיקרוגל לחימום של חצי דקה- דקה. להוציא לחכות כמה שניות ולערבב עד שהשוקולד נמס לגמרי. להוסיף חלב ולערבב לתערובת אחידה.
• לשמן מעט כוס מדידה של 1 כוס, לקחת באמצעותה 1 כוס מהתערובת הבהירה ולהעביר לתערובת השוקולד. לקפל את התערובת הבהירה בתערובת השוקולד עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• לחלק חצי מכמות התערובת הלבנה בין שתי תבניות האינגליש קייק. לשפוך מעל חצי מכמות תערובת השוקולד ולפזר חצי מכמות הנוטלה.
• לשפוך מעל את התערובת הלבנה שנשארה ומעליה את תערובת השוקולד שנשארה ומעל הכל לפזר שלוליות של נוטלה. בעזרת סכין ליצור מערבולות בעוגה- ראו בסרטון.
• להכניס לתנור לאפייה של 30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
• לתת לעוגה להצטנן לגמרי ולחלץ מהתבנית.

בתאבון

אופן ההכנה

תבנית מלבנית בינונית 23*33 ס”מ
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

• לחמם תנור ל-160 מעלות.
• לקלף את התפוחים ולחתוך לקוביות קטנות-בינוניות. להניח את הקוביות בקערה.
• בקערה נפרדת לערבב ביחד את כל מרכיבי שייש הקינמון- שמן, קמח, סוכר חום וקינמון.
• לרפד תבנית בנייר אפייה (לא חייב אם רוצים להשאיר את העוגה בתבנית).
• בקערת גדולה לשים את הביצים, סוכר, שמן, תמצית וניל ולימון סחוט ובעזרת מטרפה ידנית לערבב היטב את כל החומרים לתערובת אחידה.
• להחזיק מסננת מעל הקערה ולשים בה את הקמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה ומלח, לערבב מעט עם כף ולסנן לתוך תערובת הביצים. לערבב עם מטרפה עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
• להוסיף את קוביות התפוחים ובעזרת לקקן לקפל עד שנהיית תערובת אחידה (ולא מעבר).
• לשפוך את תערובת העוגה לתבנית.
• לקחת את תערובת השייש קינמון ובעזרת כף להניח ממנה תלוליות על העוגה. בעזרת סכין ליצור מערבולות של שייש קינמון בתוך העוגה- ראה בסרטון.
• להכניס לתנור לאפייה של כ-35-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש (להשתדל לנעוץ לא איפה שיש קינמון ותפוחים).
• לצנן ולהתחיל ליישר.

בתיאבון

אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

• לשמן את סיר הפלא, לפזר מעט סוכר או קמח ולנער עודפים.
• לחמם תנור ל-180 מעלות חום עליון ותחתון (לא טורבו)
• לשים בתוך קלחת או סיר קטן את כל מרכיבי תערובת הקקאו- אבקת קקאו, סוכר, שמן ומים.
• להניח את הסיר על אש נמוכה ולחמם תוך כדי ערבוב עד שהתערובת נמסה ואחידה. להניח בצד
• בקערה גדולה, בעזרת מטרפה ידנית, לטרוף את החלמונים ביחד עם חצי כוס סוכר עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
• להוסיף את גרידת התפוז, מיץ התפוזים והשמן ולערבב היטב.
• להוסיף את סוכר הווניל, הקמח ואבקת אפייה ולערבב עד לתערובת אחידה.
• להניח את החלבונים בקערת המיקסר עם בלון הקצפה. להתחיל להקציף על מהירות בינונית עד שהחלבונים הופכים לקצף סבוני, כדקה.
• להוסיף בהדרגה חצי כוס סוכר, להגביר מהירות ולהמשיך להקציף עד שנהייה קצף יציב אך לא קשה מדי, כ-2-3 דקות.
• לקפל בעדינות את קצף החלבונים לתערובת החלמונים, כל פעם שליש מתערובת החלבונים, עד שנהיית לי תערובת אחידה.
• לשפוך את תערובת הקקאו על תערובת העוגה וליצור בעזרת הלקקן סיבוב אחד בתוך תערובת העוגה.
• לשפוך את תערובת העוגה לתבנית, ליישר את התערובת, להכניס לתנור על נייר אפייה (העוגה עלולה לנזול מחוץ לתבנית) ולאפות כ-40 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש.
• לתת לעוגה להצטנן לגמרי. להעביר סכין בדפנות העוגה ולחלץ אותה מהתבנית.

בתיאבון