ארכיון נטלי לוין | חן במטבח https://heninthekitchen.com/blog/tag/נטלי-לוין/ אוכל טעים והגיוני Sun, 19 Dec 2021 14:30:03 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8 https://heninthekitchen.com/wp-content/uploads/2022/11/favicon-150x150.png ארכיון נטלי לוין | חן במטבח https://heninthekitchen.com/blog/tag/נטלי-לוין/ 32 32 לחם בירה עם נטלי לוין ( עוגיונט ) https://heninthekitchen.com/blog/2021/12/19/%d7%9c%d7%97%d7%9d-%d7%91%d7%99%d7%a8%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%90%d7%92%d7%95%d7%96%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%a6%d7%99%d7%9e%d7%95%d7%a7%d7%99%d7%9d-%d7%93%d7%9c%d7%a2%d7%aa-%d7%95%d7%aa%d7%91%d7%9c%d7%99/ https://heninthekitchen.com/blog/2021/12/19/%d7%9c%d7%97%d7%9d-%d7%91%d7%99%d7%a8%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%90%d7%92%d7%95%d7%96%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%a6%d7%99%d7%9e%d7%95%d7%a7%d7%99%d7%9d-%d7%93%d7%9c%d7%a2%d7%aa-%d7%95%d7%aa%d7%91%d7%9c%d7%99/#respond Sun, 19 Dec 2021 14:30:03 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=4947   לפני קצת יותר משבוע התארחתי אצל נטלי לוין ( עוגיונט ) היקרה והמוכשרת וצילמנו יחד סרטון ללחם בירה מהיר קליל וטעים. בלי שמרים ובלי התפחות, מערבבים הכול בקערה אחת, שמים בתבנית ואופים. מבלילה אחת הכנו שתי גרסאות, אחת עם אגוזים וצימוקים והשנייה עם דלעת ותבלינים. התוצאה הסופית כל כך טעימה וכיפית, שזה מסוג הלחמים שהכי […]

הפוסט לחם בירה עם נטלי לוין ( עוגיונט ) הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

לפני קצת יותר משבוע התארחתי אצל נטלי לוין ( עוגיונט ) היקרה והמוכשרת וצילמנו יחד סרטון ללחם בירה מהיר קליל וטעים.
בלי שמרים ובלי התפחות, מערבבים הכול בקערה אחת, שמים בתבנית ואופים.
מבלילה אחת הכנו שתי גרסאות, אחת עם אגוזים וצימוקים והשנייה עם דלעת ותבלינים.
התוצאה הסופית כל כך טעימה וכיפית, שזה מסוג הלחמים שהכי סוגרים פינה לארוחת ערב.
שימו לב שאפשר לגוון בתוספות ובטעמים שאפשר להוסיף ללחם בלי סוף, ובכך לקבל בכל פעם לחם אחר.
אם אתם חוששים מטעם של בירה – הסירו דאגה מלבכם! טעם הבירה מתמתן מאוד במהלך האפייה ואין טעם אלכוהולי או של שמרים, אלא פשוט של לחם כפרי שמזכיר במרקם שלו את הלחמים הגרמניים בעלי המרקם הלח.

 

 

 

 

לחם בירה עם אגוזים וצימוקים/דלעת ותבלינים

חן במטבח לחם בירה עם נטלי לוין ( עוגיונט ) לחם בירה עם נטלי לוין ( עוגיונט )
מנות: 2 כיכרות לחם
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

לבצק בסיסי:
750 גרם קמח
750 מ"ל בירה
30 גרם אבקת אפייה
¾ כף מלח

לבישול הדלעת:
1/3 דלעת מגוררת
¼ כפית סודה לשתייה

לכיכר לחם בירה דלעת:
1/3 כוס מחית דלעת
½ כפית כורכום
½ כפית אבקת קארי
¼ כפית צ'ילי גרוס

לכיכר לחם בירה אגוזים וצימוקים:
150 גרם אגוזי מלך קלויים
75 גרם צימוקים בהירים
75 גרם גרעיני חמניות

אופן ההכנה

בצק לחם בירה בסיסי:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים 2 תבניות אינגליש קייק בנייר אפייה ומשמנים מעט.
  2. בקערה שמים קמח, בירה, אבקת אפייה ומלח ומערבבים במרית או כף עץ לתערובת אחידה.
  3. מחלקים את התערובת ל-2 קערות.

 

בישול הדלעת:

  1. מגררים את הדלעת על פומפיה ומניחים בתוך קערה חסינת חום.
  2. מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים היטב.
  3. מכסים את הקערה בניילון נצמד.
  4. מחממים במשך 1-2 דקות במיקרוגל.
  5. מסירים את הניילון הנצמד בזהירות ומערבבים. מועכים בעזרת מזלג למחית. מצננים מעט.

 

כיכר לחם בירה דלעת:

  1. מוסיפים את מחית הדלעת לקערה עם חצי מכמות הבצק.
  2. מוסיפים גם כורכום, אבקת קארי וצ'ילי ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
  3. יוצקים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים את החלק העליון בעזרת מרית.

 

כיכר לחם בירה אגוזים וצימוקים:

  1. שוברים את האגוזים בידיים לפיסות גסות ומוסיפים לקערה עם חצי מכמות הבצק.
  2. מוסיפים צימוקים וכמעט את כל הגרעינים ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
  3. יוצקים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים את החלק העליון בעזרת מרית.
  4. מפזרים את יתרת הגרעינים בחלק העליון של הכיכר.

 

אפייה:

  1. אופים את הכיכרות במשך 45-50 דקות או עד שהן יציבות לגמרי, זהובות ותפוחות.
  2. מחלצים מהתבניות, מסירים את נייר האפייה ומניחים את הכיכרות החמות על גבי רשת צינון.
  3. מצננים לחלוטין על רשת.
  4. פורסים ומגישים.

 

 

הפוסט לחם בירה עם נטלי לוין ( עוגיונט ) הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]> https://heninthekitchen.com/blog/2021/12/19/%d7%9c%d7%97%d7%9d-%d7%91%d7%99%d7%a8%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%90%d7%92%d7%95%d7%96%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%a6%d7%99%d7%9e%d7%95%d7%a7%d7%99%d7%9d-%d7%93%d7%9c%d7%a2%d7%aa-%d7%95%d7%aa%d7%91%d7%9c%d7%99/feed/ 0 חן מארחת- נטלי לוין עוגיונט https://heninthekitchen.com/blog/2021/11/10/%d7%97%d7%9f-%d7%9e%d7%90%d7%a8%d7%97%d7%aa-%d7%a0%d7%98%d7%9c%d7%99-%d7%9c%d7%95%d7%99%d7%9f-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%99%d7%95-%d7%a0%d7%98/ https://heninthekitchen.com/blog/2021/11/10/%d7%97%d7%9f-%d7%9e%d7%90%d7%a8%d7%97%d7%aa-%d7%a0%d7%98%d7%9c%d7%99-%d7%9c%d7%95%d7%99%d7%9f-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%99%d7%95-%d7%a0%d7%98/#comments Wed, 10 Nov 2021 18:00:01 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=4757   הי לכולם! הפעם יש לי סרטון כייפי במיוחד בשבילכם, בו אני מארחת את האחת והיחידה נטלי לוין מהבלוג המתוק והמהמם במיוחד ״עוגיונט״ (מומלץ מומלץ ביותר – תמצאו אצלי קישורים לבלוג שלה ולערוץ יוטיוב. אזהרה – אתם תצאו משם רעבים) כמו שאתם כבר מכירים אותי, אני תמיד מעלה מתכון רק אחרי שעשיתי מיליון ניסויים ובדקתי […]

הפוסט חן מארחת- נטלי לוין עוגיונט הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

הי לכולם! הפעם יש לי סרטון כייפי במיוחד בשבילכם, בו אני מארחת את האחת והיחידה נטלי לוין מהבלוג המתוק והמהמם במיוחד ״עוגיונט״ (מומלץ מומלץ ביותר – תמצאו אצלי קישורים לבלוג שלה ולערוץ יוטיוב. אזהרה – אתם תצאו משם רעבים)

כמו שאתם כבר מכירים אותי, אני תמיד מעלה מתכון רק אחרי שעשיתי מיליון ניסויים ובדקתי בקפדנות שהכל *בדיוק* כמו שצריך. אז הפעם נטלי הוציאה אותי מאזור הנוחות שלי והכנו יחד מתכון ששתינו מעולם לא ניסינו קודם! התוצאה: אצבעות פילו ממולאות, מילוי אחד מתוק ומשגע (קינמון יאמי) והשני מלוח בטעם פיצה כי עם פיצה אי אפשר לטעות.
מה אני אגיד לכם – נהניתי מכל רגע. מקווה שגם אתם!
כאן קישור לערוץ יוטיוב של נטלי וכאן הקישור לבלוג של נטלי.

 

 

חן מארחת נטלי לוין עוגיו נט

חן במטבח חן מארחת- נטלי לוין עוגיונט חן מארחת- נטלי לוין עוגיונט
מנות: 12-14
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

אצבעות פילו סינבון

כ-12-14 עליי פילו
שמן לשימון עליי הפילו (או חמאה מומסת)
מעט סוכר חום לפיזור מעל

 

למילוי:
1 חבילת גבינת מסקרפונה או גבינת שמנת (250 גרם) עדיף בטמפ' החדר
1 כף אינסטנט פודינג וניל
1 כף סוכר חום
1 כפית קינמון

 

אצבעות פילו פיצה

כ-12-14 עליי פילו
כ-300 גרם מוצרלה- אצבעות מוצרלה או לקנות גוש מוצרלה ולחתוך לאצבעות
שמן לשימון עליי הפילו
מעט שומשום לפיזור מעל

 

לרוטב פיצה:
½ קופסת עגבניות משומרות (סה"כ 200 גרם)
1 כף רסק עגבניות
1 שן שום כתושה
½ כף שמן זית
½ כפית אורגנו יבש
½ כפית סוכר
½ כפית מלח
מעט פלפל שחור

אופן ההכנה

אצבעות פילו סינבון

  • לחמם תנור ל-200 מעלות.

למילוי:

  • לערבב היטב את כל חומרי המילוי

להרכבה:

  • לקחת עלה פילו, למרוח על העלה מעט שמן ,לחצות אותו לחצי, להניח את העלים המשומנים אחד על השני (בסרטון הכנו עם שכבה אחת של עלה פילו משומן אבל אני ממליצה לכם להכין עם 2 שכבות של עליי פילו משומנים, כדי שהמילוי לא ייברח)
  • לשים בקצה כ-1-2 כפיות של מילוי, לסגור מהצדדים ולגלגל.
  • להניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
  • למרוח מעט שמן על כל האצבעות. לפזר מעט סוכר חום.
  • להכניס לתנור לאפייה של כ-15 דקות או עד שבצק הפילו מזהיב.

 

אצבעות פילו פיצה

  • לחמם תנור ל-200 מעלות.

לרוטב:

  • לחמם את שמן הזית במחבת קטנה, להוסיף את השום הכתוש ולטגן כמה שניות. להוסיף רסק, עגבניות מרוסקות, אורגנו, סוכר, מלח ופלפל שחור. לערבב ולטגן כ-3-4 דקות או עד שהרוטב מסמיך מאוד ורוב הנוזלים התאדו. לקרר את הרוטב.

להרכבה:

  • לקחת עלה פילו, למרוח על העלה מעט שמן ,לחצות אותו לחצי, להניח את העלים המשומנים אחד על השני (בסרטון הכנו עם שכבה אחת של עלה פילו משומן אבל אני ממליצה לכם להכין עם 2 שכבות של עליי פילו משומנים, כדי שהמילוי לא ייברח)
  • לשים בקצה כ-1 כפית מהרוטב ועליו חתיכה של מוצרלה, לסגור מהצדדים ולגלגל. להניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
  • למרוח מעט שמן על כל האצבעות. לפזר מעט שומשום
  • להכניס לתנור לאפייה של כ-15 דקות או עד שבצק הפילו מזהיב.

 

הפוסט חן מארחת- נטלי לוין עוגיונט הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]> https://heninthekitchen.com/blog/2021/11/10/%d7%97%d7%9f-%d7%9e%d7%90%d7%a8%d7%97%d7%aa-%d7%a0%d7%98%d7%9c%d7%99-%d7%9c%d7%95%d7%99%d7%9f-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%99%d7%95-%d7%a0%d7%98/feed/ 20