ארכיון משמשים | חן במטבח https://heninthekitchen.com/blog/tag/משמשים/ אוכל טעים והגיוני Mon, 22 Jan 2024 11:01:23 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.1 https://heninthekitchen.com/wp-content/uploads/2022/11/favicon-150x150.png ארכיון משמשים | חן במטבח https://heninthekitchen.com/blog/tag/משמשים/ 32 32 מגש נשנושים לטו בשבט הכי מפנק שיש https://heninthekitchen.com/blog/2024/01/22/%d7%9e%d7%92%d7%a9-%d7%a0%d7%a9%d7%a0%d7%95%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%9c%d7%98%d7%95-%d7%91%d7%a9%d7%91%d7%98/ https://heninthekitchen.com/blog/2024/01/22/%d7%9e%d7%92%d7%a9-%d7%a0%d7%a9%d7%a0%d7%95%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%9c%d7%98%d7%95-%d7%91%d7%a9%d7%91%d7%98/#respond Mon, 22 Jan 2024 11:01:17 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=824000   מגש נשנושים לטו בשבט הכי מפנק שיש. אתם רוצים להרשים את האורחים שלכם? תגישו להם מגש כזה לשולחן ותראו את התגובה שלהם. הם ישתגעו על זה. אין פה כל כך מתכון מדוייק חוץ מהגבינה, זה יותר כמו הצעת הגשה. בתהליך ההרכבה חשוב תמיד להתחיל למקם קודם את הדברים הגדולים, אחר כך הבינוניים ובסוף את […]

הפוסט מגש נשנושים לטו בשבט הכי מפנק שיש הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

מגש נשנושים לטו בשבט הכי מפנק שיש.
אתם רוצים להרשים את האורחים שלכם? תגישו להם מגש כזה לשולחן ותראו את התגובה שלהם. הם ישתגעו על זה.
אין פה כל כך מתכון מדוייק חוץ מהגבינה, זה יותר כמו הצעת הגשה.
בתהליך ההרכבה חשוב תמיד להתחיל למקם קודם את הדברים הגדולים, אחר כך הבינוניים ובסוף את הקטנים שישלימו את כל השטחים הריקים.

 

 

 

מגש נשנושים לטו בשבט

חן במטבח מגש נשנושים לטו בשבט הכי מפנק שיש מגש נשנושים לטו בשבט הכי מפנק שיש
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

מרכיבי המגש:
קממבר אפוי: מניחים את הגבינה בכלי קטן שמתאים לתנור, חורצים בעזרת סכין את הקליפה העליונה של גבינת הקממבר לאורך ולורחב. מזלפים מעל מעט דבש ומניחים 2 ענפי תימין. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לצלייה של 10-15 דקות. מוציאים ומניחים במגש.
מסדרים במגש:
קרקרים
זיתים
דבש
חלווה
תמרים עם אגוזים
גלילות תמרים- מתכון באתר פרק 38
בוטנים עם שוקולד- מתכון באתר פרק 378
תותים
דבלים
אננס מיובש
משמשים מיובשים
בננות מטוגנות
קשיו קלוי
פיסטוק
דובדבנים חמוצים מיובשים
פקאן
תירס קלוי

בסיום ההרכבה, אם הגבינה התקשתה, יש להכניס לחימום בתנור או במיקרוגל.

 

 

 

הפוסט מגש נשנושים לטו בשבט הכי מפנק שיש הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]> https://heninthekitchen.com/blog/2024/01/22/%d7%9e%d7%92%d7%a9-%d7%a0%d7%a9%d7%a0%d7%95%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%9c%d7%98%d7%95-%d7%91%d7%a9%d7%91%d7%98/feed/ 0 תבשיל עוף דלעת ודבש https://heninthekitchen.com/blog/2020/09/03/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%a2%d7%95%d7%a3-%d7%93%d7%9c%d7%a2%d7%aa-%d7%95%d7%93%d7%91%d7%a9/ https://heninthekitchen.com/blog/2020/09/03/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%a2%d7%95%d7%a3-%d7%93%d7%9c%d7%a2%d7%aa-%d7%95%d7%93%d7%91%d7%a9/#comments Thu, 03 Sep 2020 17:00:10 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=1851    אין תבשיל עוף יותר מתאים לחג מאשר התבשיל הזה, אתם הולכים להשתגע עליו (בוא נגיד שאני ובעלי חיסלנו לבד סיר שלם). שילוב מושלם של בצלים סגולים שמתקרמלים ביחד עם קוביות דלעת רכות ונימוחות. המתיקות מתקבלת מהדבש וריבת המשמשים (כן כן, משמשים, אל תוותרו) והעוף סופג אליו את כל הטעמים הנפלאים האלה.  

הפוסט תבשיל עוף דלעת ודבש הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

 אין תבשיל עוף יותר מתאים לחג מאשר התבשיל הזה, אתם הולכים להשתגע עליו (בוא נגיד שאני ובעלי חיסלנו לבד סיר שלם).
שילוב מושלם של בצלים סגולים שמתקרמלים ביחד עם קוביות דלעת רכות ונימוחות.
המתיקות מתקבלת מהדבש וריבת המשמשים (כן כן, משמשים, אל תוותרו) והעוף סופג אליו את כל הטעמים הנפלאים האלה.

תבשיל עוף דלעת ודבש

חן במטבח תבשיל עוף דלעת ודבש תבשיל עוף דלעת ודבש
מנות: מתאים לכ-6-8 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

6-8 חלקי עוף (כ-3-4 כרעיים מחולקות לשוקיים וירכיים)
2 בצלים סגולים גדולים חתוכים לפרוסות
1 חתיכת דלעת גדולה קלופה וחתוכה לקוביות בינוניות (כ-800 גרם)
3-4 שיניי שום כתושות
2 כפות דבש
1 כף ריבת משמש
1 כף פפריקה
½ כף כורכום
½ כפית כמון
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
¼ כוס שמן
כ-3 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

סיר רחב ושטוח (סוטאג')

  • בעזרת נייר סופג, לייבש היטב את חלקי העוף.
  • בסיר רחב ושטוח לשים את השמן, לחמם על אש גבוהה.
  • לטגן על אש גבוהה את חלקי העוף על הצד של העור עד שמשחים. להוציא לצלחת גדולה.
  • להוסיף את הבצלים הסגולים לסיר עם מעט מלח ולטגן על אש בינונית-גבוהה כ-10 דקות או עד שמשחימים מעט. (לגרד את שאריות הטיגון של העוף מתחתית הסיר ואם השאריות מתחילות להישרף, יש להוסיף מעט מים).
  • להוסיף את השום הכתוש ולטגן כמה שניות.
  • להוסיף את התבלינים, פפריקה, כורכום, כמון, מלח ופלפל ולטגן כמה שניות.
  • להוסיף את הדלעת, הדבש וריבת המשמש ולערבב היטב.
  • להוסיף את חלקי העוף (עם הצד השחום כלפי מעלה) ולסדר אותם בין חתיכות הדלעת והבצל.
  • להוסיף את המים הרותחים שיגיעו כמעט עד גובה העוף והדלעת.
  • להביא לרתיחה, לכסות ולבשל על אש הכי קטנה כשעה וחצי-שעתיים או עד שהעוף רך מאוד. אחרי שעה וחצי לבדוק את גובה הנוזלים, הוא צריך להגיע עד מחצית מגובה העוף והדלעת. אם יש יותר מדיי נוזלים, יש להסיר את המכסה, להגביר את האש ולתת לנוזלים להתאדות.
  • בסיום הבישול, להכניס את הסיר ללא מכסה, לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, ל-10-15 דקות או עד שמשחים יפה מלמעלה.
  • הערה- את הדלעת אפשר להחליף בבטטות, דלורית או דלעת ערמונים.

בתיאבון

 

הפוסט תבשיל עוף דלעת ודבש הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]> https://heninthekitchen.com/blog/2020/09/03/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%a2%d7%95%d7%a3-%d7%93%d7%9c%d7%a2%d7%aa-%d7%95%d7%93%d7%91%d7%a9/feed/ 20 פרגיות עם פירות יבשים https://heninthekitchen.com/blog/2020/01/29/%d7%a4%d7%a8%d7%92%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a2%d7%9d-%d7%a4%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%99%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9d/ https://heninthekitchen.com/blog/2020/01/29/%d7%a4%d7%a8%d7%92%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a2%d7%9d-%d7%a4%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%99%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9d/#comments Wed, 29 Jan 2020 18:00:47 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=1460   מנה עיקרית מושלמת להכין לארוחת טו בשבט חגיגית. הפרגיות נצלות ברוטב מתקתק של סילאן עם פירות יבשים שנותנים טעם פירותי, ביחד עם שקדים ושומשום שנותנים קצת קראנץ' מעניין. טיגון ארוך של הבצל על אש נמוכה-בינונית, זה הסוד שלי במנה הזאת. ככה כל הסוכרים של הבצל מתקרמלים וזה מה שנותן את הטעם העמוק והמיוחד של […]

הפוסט פרגיות עם פירות יבשים הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

מנה עיקרית מושלמת להכין לארוחת טו בשבט חגיגית.
הפרגיות נצלות ברוטב מתקתק של סילאן עם פירות יבשים שנותנים טעם פירותי, ביחד עם שקדים ושומשום שנותנים קצת קראנץ' מעניין.
טיגון ארוך של הבצל על אש נמוכה-בינונית, זה הסוד שלי במנה הזאת. ככה כל הסוכרים של הבצל מתקרמלים וזה מה שנותן את הטעם העמוק והמיוחד של הבצל המטוגן.

פרגיות עם פירות יבשים

חן במטבח פרגיות עם פירות יבשים פרגיות עם פירות יבשים
מנות: מתאים לכ-6-8 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

1 קילו פרגיות
¼ כוס שמן
4 בצלים חתוכים לרצועות
¼ כוס סילאן
2 כפות רוטב סויה
1 כף סוכר חום כהה
¼ כוס מיץ תפוזים סחוט
100 גרם משמשים יבשים, כ-10 יחידות (עדיף טבעיים ללא סוכר)
100 שזיפים מיובשים מגולענים, כ-15 יחידות
כ-¼ כוס שבביי שקדים
מעט שומשום
מלח, פלפל

אופן ההכנה

  • לחתוך לחצי את כל המשמשים והשזיפים.
  • בקערה קטנה לערבב ביחד את הסילאן, סויה, סוכר חום כהה, מיץ תפוזים ומעט פלפל שחור.
  • להניח את הפרגיות בתבנית שמתאימה לאפייה בתנור. לשפוך מעליהן את הרוטב ועם הידיים לערבב את הפרגיות עם הרוטב כך שיגיע לכל הצדדים של הפרגית. (אפשר בשלב זה להוסיף גם את המשמשים והשזיפים המיובשים)
  • לכסות את התבנית בניילון נצמד ולהכניס למנוחה במקרר, כך הפרגיות סופגות את הטעמים של הרוטב.
  • במחבת ריקה לקלות את השקדים על אש גבוהה, עד שמשחימים מעט. זהירות שלא יישרפו. להניח בצלוחית בצד.
  • לחמם את השמן במחבת על אש בינונית. להוסיף את הבצלים ומעט מלח. לטגן אל אש בינונית-נמוכה כ-40-45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, או עד שהבצל מתחיל לקבל צבע זהוב בהיר.
  • לחמם תנור ל-180 מעלות.
  • להוציא את הפרגיות מהמקרר, להוסיף את המשמשים, השזיפים המיובשים והבצל המטוגן. לערבב אותם לתוך הרוטב.
  • להכניס לתנור ל-40-45 דקות (ללא שום כיסוי). מדי פעם במהלך הצלייה, לשפוך עם כף את הרוטב מעל הפרגיות.
  • להגביר את טמפרטורת התנור ל-230 מעלות ולהעביר למצב גריל. להמשיך לצלות את הפרגיות עד שהן משחימות יפה, בערך 15 דקות. (להמשיך לשפוך עם כף את הרוטב מעל הפרגיות)
  • להוציא מהתנור, להוסיף את השקדים הקלויים, לערבב אותם קצת בתוך הרוטב ובין הפרגיות. לפזר מעט שומשום להחזיר לתנור לכ-2-3 דקות.
  • להוציא ולהגיש.

בתיאבון

 

הפוסט פרגיות עם פירות יבשים הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]> https://heninthekitchen.com/blog/2020/01/29/%d7%a4%d7%a8%d7%92%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a2%d7%9d-%d7%a4%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%99%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9d/feed/ 17