הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

עוגת טורט דבש

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00077-2small
חזה עוף עסיסי ברוטב לימוני
123081-2small
המוסקה שלי ( שכבות )
DSC00057small
סיר חמין המושלם שלי

 

זה מתכון שרץ איתי כבר שנים ואני כל כך מתרגשת סוף סוף לשתף אותו איתכם כי זו הולכת להיות ה-עוגה שאתם הולכים להכין בחגים שוב ושוב.
עוגת טורט דבש, אוורירית ורכה שלא תפסיקו ליישר.
מצד אחד עוגה פשוטה, בלי קרמים וקצפות, עם טעם עדין של דבש, מצד שני יפיפיה ומרשימה בגובה שלה בזכות שימוש בתבנית גבוהה והפרדת הביצים לחלמונים וחלבונים (כנסו לסרטון המלא באתר שלי לראות שיטה ממש קלה להפרדת ביצים).
אני ממש מחכה ומצפה לראות את כל התמונות של עוגות טורט הדבש שתכינו.
חג שמח

 

 

עוגת טורט דבש

חן במטבח עוגת טורט דבש עוגת טורט דבש הדפיסו את המתכון
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

6 ביצים L מופרדות לחלבונים וחלמונים
½ כוס מיץ תפוזים סחוט
½ כוס שמן
½ כוס דבש
1 כפית תמצית וניל
½ כוס סוכר
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה- 2 כפיות
1 כפית קינמון
¼ כפית מלח

מעט אבקת סוכר לפיזור מעל

 

 

אופן ההכנה

 

תבנית עגולה גבוהה בקוטר 24 בגובה 10 ס”מ עם תחתית נשלפת מרופדת בתחתית בעיגול של נייר אפייה (אפשר גם תבנית עם חור באמצע, תבנית מלבנית בינונית או 3 תבניות אינגליש קייק חד”פ)

השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

 

  • לחמם תנור ל-160 מעלות חום עליון ותחתון (ללא טורבו!!!)
  • להניח בקערה גדולה את החלמונים ולהוסיף מיץ תפוזים, שמן, דבש ותמצית וניל. בעזרת מטרפה ידנית, לערבב לתערובת אחידה. חשוב שהדבש יתערבב היטב ולא יהיו “שבילים” של דבש בתערובת.
  • להניח מסננת מעל קערת תערובת החלמונים, להניח במסננת את הקמח, אבקת אפייה וקינמון, לערבב מעט ולסנן לתוך תערובת החלמונים. להוסיף מלח ולערבב לתערובת אחידה.
  • להניח את החלבונים והסוכר בקערת המיקסר עם בלון הקצפה. להתחיל להקציף על מהירות נמוכה-בינונית ולאט לאט להגביר למהירות הכי גבוה. להמשיך להקציף עד שנהייה קצף יציב, אבל לא יותר מדיי, כ-1-2 דקות.
  • לקחת שליש מתערובת החלבונים ולקפל בעזרת לקקן לתוך תערובת החלמונים. כל פעם לקפל עוד שליש, עד שנהיית לי תערובת אחידה.
  • לשפוך את תערובת העוגה לתבנית, ליישר את התערובת, להכניס לתנור ולאפות כ-60 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. שימו לב, בגלל שהתבנית היא גבוהה, לוקח יותר זמן לעוגה להיאפות בתנור, אם אתם אופים בתבנית נמוכה ורחבה, או אינגליש קייק, זמן האפייה יתקצר.
  • להוציא את העוגה מהתנור, לתת לה להצטנן לגמרי ולחלץ מהתבנית.
  • לפזר מעל העוגה אבקת סוכר ולהגיש.

 

בתיאבון

 

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

84 תגובות

  1. החלפתי מיץ תפוזים ביין ומים.
    העוגה ממש נפלה ונהיה גוש דחוס.
    למה זה קרה ?
    אגב, שמתי קצת מהבלילה בקאפקייקס קטנים ודווקא הם יצאו מעולה. הוצאת אותם כמובן לפני העוגה. כי הם קטנים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן