לא חשבתי שצ'יפס בטטה אפוי בתנור יכול להיות כל-כך קריספי והסוד לקריספיות הוא בהקפדה על הנקודות הבאות:
- השרייה של חצי שעה לפחות במים קרים. מוציא קצת את העמילן מהבטטות. עמילן שגורם לבטטות להיות רכות.
- ציפוי בקורנפלור גורם לשכבה קריספית.
- יש לסדר את הבטטות בשכבה אחת ולא אחד על השני.
צ'יפס בטטה בתנור
רכיבים
2 בטטות בינוניות\גדולות קלופות וחתוכות למקלות
3 כפות שמן זית
2 כפות קורנפלור
1 כפית פפריקה
מעט פלפל שחור
כ-1 כפית מלח
3 שיני שום כתושות, לא חייב
מעט פטרוזיליה קצוצה לפיזור מעל
אופן ההכנה
- להניח את מקלות הבטטה בקערה גדולה עם מים קרים ולהשרות את הבטטה במים מינימום חצי שעה ואפשר גם יום לפני.
- לחמם תנור ל-200 מעלות.
- לסנן את הבטטות מהמים ולהניח אותן על מגבת מרופדת בנייר סופג. לקחת נייר סופג ולספוג את כל הנוזלים והלחות מהבטטות.
- להעביר את הבטטות לקערה נקייה. להוסיף שמן זית, קורנפלור, פפריקה ופלפל שחור. לערבב היטב עד שלא רואים יותר כתמים לבנים של הקורנפלור.
- להעביר את הבטטות לתבנית מרופדת בנייר אפייה ולסדר אותן בשכבה אחידה כך שלא יהיו אחד על השני. אם צריך אז יש להשתמש בתבנית נוספת.
- להכניס לתנור לאפייה של 20-30 דקות עד שמזהיב. להוציא להוסיף את השום הכתוש ולהפוך בעדינות את הבטטות לצד השני. להחזיר לתנור ולאפות עד שמשחים.
- להוציא ולפזר מייד מלח. להמתין 5 דקות (הבטטות מקבלות את הקריספיות שלהן כמה דקות אחרי שמוציאים אותן מהתנור) לפזר מעט פטרוזיליה קצוצה ולהגיש.
- אני אוהבת לאכול עם מטבל מיונז וסרירצ'ה (או צ'ילי חריף). לערבב 2 כפות מיונז עם 2 כפות סרירצ'ה.
בתיאבון
21 Responses
הי
על איזה מצב התנור טורבו או אפייה?
טורבו
אני באמצע להכין
נראה טעיםםםםםםםםםםםם בטרוףףףףףףף
תודה על המתכון
מתכונים שלך אליפות
כתבת שאפשר להכין כמה שעות מראש, ולא לחמם. האם טעים בכלל לאכול את קר? ואם אני שמה אותם 5 דקות על פלטה לפני שאוכלים זה עדיין יצא קריספי?
כן, אפשר בהחלט לאכול קר
הי
יש תחליף לקורנפלור?
קמח תפוחי אדמה
כמה גרם בטטות?
בערך קילו
כמה זמן נשמר הקריספיות של הבטטה אחרי שמתקררת . ואם ניתן לחמם בתנור לאחר שהתקררו.
נשמר לכמה שעות
פחות טוב לחמם שוב
וואי כל מתכון שלך פשוט גורם לקום ולהכין ישר וזה מה שעשיתי ויצא אמאלה ואבאלה טעיםםםם ברמות😋
ותודה להשם עלייך חנוש ועל העשייה המבורכת שלך😘
תודה ❤️
כמה זמן אפשר להכין מראש? שלא יאבד את הקריספיות
כמה שעות לפני
בשתי תבניות הכוונה בשתי נגלות או ביחד?
ביחד
יש לי שאלה לגבי הקרנציות, את אומרת שכשזה מתקרר זה ניהיה קריספי, אם אני מכינה וזה נח כמה שעות אח"כ החימום שוב מידלדל את זה?
כן, חימום נוסף יגרום לבטטה לא להיות קריספית
היי ! אפשר לעשות את המתכון עם תפוחי אדמה במקום בטטות?
לא