תבשיל של קוביות חזה עוף ודלורית שאני קוראת לו כאילו תבשיל קארי.
אין פה את כל המרכיבים המסורתיים של תבשיל קארי אבל יש פה את הקרמיות של הקרם קוקוס שנצבע בצבע צהוב בוהק.
אל תוותרו על הדלורית, המרקם שלה נמס בפה ביחד עם חזה העוף ששומר על העסיסיות שלו ואם אתם לא הכי אוהבים את הטעם של הקרם קוקוס, אל תחששו, הטעם מאוד עדין והוא זה שנותן את המרקם המשגע והטעים של התבשיל.
בישול מהיר של כמה דקות ויש לכם מנה מדהימה.
תבשיל צהוב של חזה עוף ודלורית
רכיבים
1 קילו חזה עוף חתוך לקוביות בגודל ביס
1 דלורית קטנה קלופה וחתוכה לקוביות בגודל ביס
2 כפות קורנפלור
½ כפית אבקת סודה לשתייה
2 כפות סילאן
1 כף כורכום
1 כפית תבלין שווארמה
1 כפית תבלין בהרט לחמוצים\ תבלין קארי צהוב (אפשר להחליף בעוד תבלין כורכום או שווארמה)
1 כפית פפריקה
½ כפית כמון
2 כפיות מלח
מעט פלפל שחור
4 שיניי שום כתושות
¼ כוס לימון
¼ כוס שמן זית
½ צרור כוסברה קצוצה
1 פחית של קרם קוקוס, 400 מ"ל
כ-½1 – 2 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
- להניח את קוביות הדלורית בקערה שמתאימה למיקרוגל. לכסות בניילון נצמד ולהכניס למיקרוגל לחימום של 4 דקות, להוציא, לבדוק אם הדלורית רכה מספיק, אם לא להכניס לעוד חימום של 2 דקות ולבדוק רכות. הדלורית צריכה להיות רכה אבל לא רכה כמו פירה. אפשר גם לבשל את הדלורית בסיר עם מעט מים.
- להניח את קוביות חזה העוף בקערה נפרדת ולהוסיף קורנפלור, סודה לשתייה, סילאן, לימון, כורכום, שווארמה, בהרט לחמוצים, פפריקה, כמון, מלח, פלפל שחור ושום כתוש. לערבב ולתת לתערובת לנוח 5 דקות.
- לחמם את שמן הזית על אש גבוהה בסיר בינוני רחב. להוסיף את קוביות חזה עוף המתובלות ולטגן תוך כדי ערבוב, עד שחזה העוף משנה קצת את צבעו ללבן, כ-3 דקות. שימו לב, לא לטגן יותר מדיי כדי שלא יתייבש, זה בסדר אם החזה עוף עדיין נשאר ורדרד, הוא ימשיך את הבישול שלו בהמשך.
- להוסיף לסיר את קוביות הדלורית, קרם קוקוס, כוסברה ומים רותחים (עדיף להוסיף 1 וחצי כוסות מים, לבשל ואם רוצים את זה יותר מרקי אז להוסיף עוד מים). לערבב, להביא לרתיחה, להעביר לאש הכי נמוכה, לכסות ולבשל כ-5-10 דקות.
- אני הכי אוהבת להגיש עם אורז עגול לבן.
- הערה- אפשר להחליף את הדלורית בקוביות של תפוחי-אדמה מבושלים, או דלעת.
בתיאבון
25 Responses
הי חן ,אני מאוד אוהבת ומרוצה מהמתכונים !! מחכה כבר למחר להכין את זה , תודההה
היי חן,
מתכון מדהים!! שאלה לי – האם אפשר לערבב את העוף עם כל התבלינים יום לפני ולשמור במקרר ואז למחרת רק לעשות את ההרכבה בסיר?
כן
היי חן,
מה אפשר לשים במקום סילאן?
דבש
אפשר להקפיא?
כן
חן, את מקסימה
את חיה את הבישול וזה כיף לראות
זה נראה יותר ידיי מימי, אפשר להוריד את הקרם קוקוס לחצי כמות?
כן
האם אפשר לוותר על הקורנפלור ?
אפשר אבל זה יצא פחות סמיך
מה אפשר לשים במקום קרם קוקוס?
אי אפשר להחליף
היי חן אפשר להכין עם פרגיות במקום חזה עוף?
כן, אפשר בהחלט
מה אפשר במקום הקוקוס.. לא אוהבים
אי אפשר להחליף
תנסי, לא מרגישים את הקרם קוקוס
היי חן, המתכון נראה מושלם, שאלה קטנה. האם ניתן לדעתך להכין אותו בגרסה צמחונית ואם כן מה היית שמה במקום העוף? תחליפים כמו טופו או ירק אחר/נוסף?
הייתי עושה בדיוק לפי המתכון ושמה במקום החזה עוף טופו