הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

פסטה רוזה

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00044(1)-2small
קרם ברולה
DSC00064-2small
איך להכין תפוצ'יפס בבית
DSC00069small
סושי קונוס
DSC00193-2small
שוקו ביתי אמיתי

 

 

אני באמת חושבת שזו צלחת הפסטה הכי מושלמת שיש.

רצועות פסטה עטופות ברוטב רוזה בצבע ורוד-כתום בוהק, עשיר וקרמי.

הסוד בהכנת הרוטב המדהים הזה הוא להשתמש בעגבניות שרי ולא עגבניות רגילות, שנותנות מתקתקות נפלאה ולצלות אותם בתנור עם שום ובצל עד שהכל הופך למן ריבה מרוכזת ומתקתקה.

את זה אני טוחנת למרקם חלק ומוסיפה שמנת ופרמז’ן וכל מילה נוספת מיותרת.

 

 

 

 

 

פסטה רוזה

חן במטבח פסטה רוזה פסטה רוזה הדפיסו את המתכון
מנות: כ-4-6 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

1 קילו עגבניות שרי
1 בצל חתוך לרבעים
1 ראש שום חתוך מעט בחלק העליון
⅓ כוס שמן זית
½ כוס שמנת לבישול\ להקצפה
50 גרם פרמז’ן מגורד
25 גרם חמאה
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
1 חבילת פסטה פטוצ’יני, 500 גרם (או כל פסטה אחרת שאוהבים)

אופן ההכנה

 

 

  • הכנת הרוטב: לחמם תנור ל-200 מעלות.
  • בסיר רחב או מחבת גדולה, להניח את הבצל, עגבניות שרי ושום. להוסיף שמן זית, מלח ופלפל שחור ולערבב. לכסות היטב בנייר כסף או במכסה הסיר ולהכניס לתנור לצלייה של 45-60 דקות.
  • להוציא מהמחבת את ראש השום. להעביר לכלי גבוה את עגבניות השרי (כולל הנוזלים), הבצל, שיניי השום הצלויות (ללחוץ בתחתית של ראש השום וכך כל שיניי השום הצלויות ייצאו) וחמאה. לטחון עם בלנדר מוט למרקם חלק או לחילופין לטחון בבלנדר מעבד מזון.
  • להחזיר את הרוטב למחבת, להוסיף שמנת ופרמז’ן ולערבב.

 

  • בישול הפסטה: למלא סיר במים, להוסיף 2 כפות מלח ולהביא לרתיחה. להוסיף את הפסטה ולבשל עד שהפסטה רכה אך עדיין מעט קשה בפנים (אל-דנטה). לשמור בצד כ-1 כוס ממיי בישול הפסטה ולסנן את הפסטה.
  • להוסיף מיד את הפסטה המסוננת לרוטב שבמחבת ולבשל על אש בינונית 3-4 דקות או עד שהפסטה רכה. אם יש צורך, אפשר להוסיף ממיי בישול הפסטה ששמרנו בצד.
  • להגיש מיד עם מעט (או הרבה) פרמז’ן מגורד ולזלול.

 

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

61 תגובות

  1. היי חן
    תודה על כל העושר של המתכונים הנפלאים
    באיזו שמנת להשתמש (כמה אחוזים) שמנת לבישול ולהקצפה שונות לגמרי בטעם ובאחוזי השומן

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן