fbpx

הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

מתכונים

פסטה רוזה

מספר פרק: 304
שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
IMG_0002small
סלט רביולי
IMG_0003small
פוקצ'ה עבה ואוורירית

 

אני באמת חושבת שזו צלחת הפסטה הכי מושלמת שיש.

רצועות פסטה עטופות ברוטב רוזה בצבע ורוד-כתום בוהק, עשיר וקרמי.

הסוד בהכנת הרוטב המדהים הזה הוא להשתמש בעגבניות שרי ולא עגבניות רגילות, שנותנות מתקתקות נפלאה ולצלות אותם בתנור עם שום ובצל עד שהכל הופך למן ריבה מרוכזת ומתקתקה.

את זה אני טוחנת למרקם חלק ומוסיפה שמנת ופרמז'ן וכל מילה נוספת מיותרת.

 

 

 

 

 

פסטה רוזה

חן במטבח פסטה רוזה פסטה רוזה הדפיסו את המתכון
מנות: כ-4-6 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

1 קילו עגבניות שרי
1 בצל חתוך לרבעים
1 ראש שום חתוך מעט בחלק העליון
⅓ כוס שמן זית
½ כוס שמנת לבישול\ להקצפה
50 גרם פרמז'ן מגורד
25 גרם חמאה
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
1 חבילת פסטה פטוצ'יני, 500 גרם (או כל פסטה אחרת שאוהבים)

אופן ההכנה

 

 

  • הכנת הרוטב: לחמם תנור ל-200 מעלות.
  • בסיר רחב או מחבת גדולה, להניח את הבצל, עגבניות שרי ושום. להוסיף שמן זית, מלח ופלפל שחור ולערבב. לכסות היטב בנייר כסף או במכסה הסיר ולהכניס לתנור לצלייה של 45-60 דקות.
  • להוציא מהמחבת את ראש השום. להעביר לכלי גבוה את עגבניות השרי (כולל הנוזלים), הבצל, שיניי השום הצלויות (ללחוץ בתחתית של ראש השום וכך כל שיניי השום הצלויות ייצאו) וחמאה. לטחון עם בלנדר מוט למרקם חלק או לחילופין לטחון בבלנדר מעבד מזון.
  • להחזיר את הרוטב למחבת, להוסיף שמנת ופרמז'ן ולערבב.

 

  • בישול הפסטה: למלא סיר במים, להוסיף 2 כפות מלח ולהביא לרתיחה. להוסיף את הפסטה ולבשל עד שהפסטה רכה אך עדיין מעט קשה בפנים (אל-דנטה). לשמור בצד כ-1 כוס ממיי בישול הפסטה ולסנן את הפסטה.
  • להוסיף מיד את הפסטה המסוננת לרוטב שבמחבת ולבשל על אש בינונית 3-4 דקות או עד שהפסטה רכה. אם יש צורך, אפשר להוסיף ממיי בישול הפסטה ששמרנו בצד.
  • להגיש מיד עם מעט (או הרבה) פרמז'ן מגורד ולזלול.

 

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

39 תגובות

  1. היי חן, הכנתי בעבר ויצא מושלם!!!
    בפעם האחרונה שהכנתי הרוטב יצא כמו מרק, ולא יצא סמיך
    הרגשתי שאכלתי מרק עם פסטה, ועשיתי לפי מה שכתוב
    למה יצא לי ככה?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

The maximum upload file size: 1 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

מתכונים חדשים ישירות למייל!

מתכונים ביתיים לכל סוף שבוע

דילוג לתוכן