כבר כמה שנים שאתם מכינים את המתכון של לחמניות הפסח המעולות שפרסמתי, אבל השנה אין את תערובת הקמח הספציפית שהשתמשתי בה ובעקבות כך החלטתי לעבוד על מתכון חדש והצלחתי ליצור מתכון מותאם לתערובת קמח אחר ומה אני אגיד לכם, מעז יצא מתוק.
אולי זה דווקא היה לטובה שזה קרה כי מהמתכון הזה אפשר להשתמש בכל מיני חברות של תערובת לקמח ללא גלוטן שנמצאות כל השנה וככה גם הצליאקים יוכלו להנות מלחמניות רכות וטעימות כל הזמן.
אז קבלו את המתכון לחלה לפסח (ללא גלוטן) הכי רכה ואוורירית שיש.
חלה כשרה לפסח
רכיבים
1 שקית תערובת קמח ללא גלוטן לפסח, 500 גרם, אני השתמשתי בקמח רב תכליתי של re fresh ללא גלוטן כשר לפסח, אפשר גם קמח מולינו\ תמי\ G-free או כל קמח אחר כשר לפסח.
25 גרם שמרים טריים כשרים לפסח
2 כפות סוכר
2 ביצים
¼ כוס שמן
½ כף מלח
¼1 כוסות מים חמימים
לציפוי-
1 ביצה
1 כפית מים
1 כפית סילאן
מעט מלח
מעט שומשום
אופן ההכנה
השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ”ל
- לשים את תערובת הקמח בקערה במיקסר. לפורר את השמרים מעל הקמח. להוסיף סוכר, לחבר את וו הגיטרה ולערבב.
- להוסיף ביצים, שמן ומלח. להתחיל לערבב ולהוסיף את המים בהדרגה. לערבב כ-10 דקות על מהירות בינונית עד שמתקבלת תערובת חלקה, ללא גושים ומעט נוזלית.
- לרפד תבנית בנייר אפייה ולשמן. להעביר את התערובת לתבנית, להחליק את פני התערובת בעזרת ספטולה קטנה טבולה במים או עם ידיים רטובות. לשמן מעט את פני התערובת ולכסות בניילון נצמד. להתפיח כשעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- לחמם תנור ל-180 מעלות על מצב טורבו.
- לערבב את הביצה עם מים, סילאן ומעט מלח לתערובת אחידה.
- להבריש בעדינות את הבצק בתערובת הביצה ולפזר מעט שומשום.
- להכניס לתנור לאפייה של כ-30 דקות, עד שהחלה משחימה יפה.
- להוציא מהתנור ולכסות מיד במגבת מטבח כדי שהחלה תהייה רכה.
- לתת לה להצטנן לגמרי, לפרוס ולהגיש.
- במידה ולא אוכלים את החלה באותו היום, כדאי לעטוף אותה היטב ולשמור במקפיא. בהגשה להפשיר ולחמם מעט בתנור או במיקרוגל. אפשר גם לפרוס מראש לפרוסות ולהקפיא בפרוסות.
- ללחמניות חלה- לחלק את התערובת בתבניות קטנות או תבנית שקעים ולא לשכוח לרפד בנייר אפייה ולשמן מעט.
- הערות- ניתן לערבב את התערובת ידנית בעזרת כף גדולה או מטרפה ידנית וקצת שרירי ידיים 🙂
- כמות המים יכולה להשתנות בין סוגי הקמחים של חברות שונות ויכול להיות שיהיה צורך להוסיף עוד קצת מים. בסופו של דבר צריך להתקבל בצק מאוד מאוד דביק, ממש כמו של עוגה בחושה. בסרטון הזה השתמשתי בקמח של re fresh והספיקו -1 רבע כוסות מים, כשעשיתי לדוגמה עם קמח תמי הייתי צריכה להוסיף עוד רבע כוס מים, סה”כ 1 וחצי כוסות מים.
257 תגובות
האם אפשר לאפות בתנור ללא טורבו
כן
אלופה ,כל מתכון מוצלח 😘
היי אשמח לדעת האם ניתן להשתמש בקמח הזה? אם כן מה היחס עם המים? האם בכל סוגי הקמח צריך להיות את אותו מרקם דביק ונוזלי?
תודה!!
כן, אפשר בהחלט להשתמש.
מים עד למרקם דביק ונוזלי כמו בסרטון
אפשר להשתמש בשמרים יבשים?
כן
הי חן מתכונייך ערבים לחך. בקשר לחלה אם אני אופה בבוקר אפשר להשאיר אותה בחוץ עד ארוחת הערב?
כן, אבל לאחר צינון לעטוף בניילון
האם אפשר לאפות מקמח לעוגות דק
לא
היי חן, מה דעתך על הקמח הזה לחלה, מכירה? אפשר לנסות? תודה.
לא ניסיתי איתו אבל לדעתי אפשר
להוסיף גם שמרים ללא קשר שהוא קמח תופח?
כן
אפשר שמרים יבשים וכמה?
כן, כף
היי חן… ראשית המתכונים שלך תמיד מוסברים היטב ואת בכלל מקסימה עושה חשק להכין… בעניין החלה אני מעוניינת לאפות בכוסות מאפינס, עד כמה למלא, האם לתת זמן התפחה לאחר המילוי ואם כן כמה זמן? בעניין האפייה כמה זמן, האם בטורבו ועל איזו טמפרטורת תנור? תודה.
אפשר במפינס, עד חצי, התפחה כמו שרשום במתכון.
אפיה עד שמשחים.
טורבו וטמפרטורה כמו שרשום במתכון
האם ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן של אוסם (הכתום) ?כמה כוסות ממנו אם כן
לא, זה לא יצא טוב עם הקמח של אסם
היי חן, האם אפשר להשתמש בתבנית אינגליש קייק חד פעמית גדולה? האם זה יספיק ביחס לכמות? תודה
אם היא גדולה אז לדעתי יספיק
היי חן הכנתי היום עם קמח תמי הכתום והייתי צריכה לשים 2 וחצי כוסות מים (פי 2 מים ממה שכתוב במתכון). יכול להיות שהכמות של המים שונה בין הקמחים? או שיש טעות במתכון? תודה מראש!
הכמות של המים שונה בין הקמחים.
צריכים לקבל בצק קצת נוזלי
היי,
האם אפשר להמיר את השמרים הטריים בשמרים יבשים? אם כן כמה?
אפשר, כף שמרים יבשים
היי, האם אפשר לאפות עם קמח תמי של השמרים ולהוסיף שמרים טריים?
תודה
לא ניסיתי אבל לדעתי אפשר