כבר כמה שנים שאתם מכינים את המתכון של לחמניות הפסח המעולות שפרסמתי, אבל השנה אין את תערובת הקמח הספציפית שהשתמשתי בה ובעקבות כך החלטתי לעבוד על מתכון חדש והצלחתי ליצור מתכון מותאם לתערובת קמח אחר ומה אני אגיד לכם, מעז יצא מתוק.
אולי זה דווקא היה לטובה שזה קרה כי מהמתכון הזה אפשר להשתמש בכל מיני חברות של תערובת לקמח ללא גלוטן שנמצאות כל השנה וככה גם הצליאקים יוכלו להנות מלחמניות רכות וטעימות כל הזמן.
אז קבלו את המתכון לחלה לפסח (ללא גלוטן) הכי רכה ואוורירית שיש.
חלה כשרה לפסח
חן במטבח חלה לפסחרכיבים
1 שקית תערובת קמח ללא גלוטן לפסח, 500 גרם, אני השתמשתי בקמח רב תכליתי של re fresh ללא גלוטן כשר לפסח, אפשר גם קמח מולינו\ תמי\ G-free או כל קמח אחר כשר לפסח.
25 גרם שמרים טריים כשרים לפסח
2 כפות סוכר
2 ביצים
¼ כוס שמן
½ כף מלח
¼1 כוסות מים חמימים
לציפוי-
1 ביצה
1 כפית מים
1 כפית סילאן
מעט מלח
מעט שומשום
אופן ההכנה
השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ”ל
- לשים את תערובת הקמח בקערה במיקסר. לפורר את השמרים מעל הקמח. להוסיף סוכר, לחבר את וו הגיטרה ולערבב.
- להוסיף ביצים, שמן ומלח. להתחיל לערבב ולהוסיף את המים בהדרגה. לערבב כ-10 דקות על מהירות בינונית עד שמתקבלת תערובת חלקה, ללא גושים ומעט נוזלית.
- לרפד תבנית בנייר אפייה ולשמן. להעביר את התערובת לתבנית, להחליק את פני התערובת בעזרת ספטולה קטנה טבולה במים או עם ידיים רטובות. לשמן מעט את פני התערובת ולכסות בניילון נצמד. להתפיח כשעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- לחמם תנור ל-180 מעלות על מצב טורבו.
- לערבב את הביצה עם מים, סילאן ומעט מלח לתערובת אחידה.
- להבריש בעדינות את הבצק בתערובת הביצה ולפזר מעט שומשום.
- להכניס לתנור לאפייה של כ-30 דקות, עד שהחלה משחימה יפה.
- להוציא מהתנור ולכסות מיד במגבת מטבח כדי שהחלה תהייה רכה.
- לתת לה להצטנן לגמרי, לפרוס ולהגיש.
- במידה ולא אוכלים את החלה באותו היום, כדאי לעטוף אותה היטב ולשמור במקפיא. בהגשה להפשיר ולחמם מעט בתנור או במיקרוגל. אפשר גם לפרוס מראש לפרוסות ולהקפיא בפרוסות.
- ללחמניות חלה- לחלק את התערובת בתבניות קטנות או תבנית שקעים ולא לשכוח לרפד בנייר אפייה ולשמן מעט.
- הערות- ניתן לערבב את התערובת ידנית בעזרת כף גדולה או מטרפה ידנית וקצת שרירי ידיים 🙂
- כמות המים יכולה להשתנות בין סוגי הקמחים של חברות שונות ויכול להיות שיהיה צורך להוסיף עוד קצת מים. בסופו של דבר צריך להתקבל בצק מאוד מאוד דביק, ממש כמו של עוגה בחושה. בסרטון הזה השתמשתי בקמח של re fresh והספיקו -1 רבע כוסות מים, כשעשיתי לדוגמה עם קמח תמי הייתי צריכה להוסיף עוד רבע כוס מים, סה”כ 1 וחצי כוסות מים.
257 תגובות
לא ברור לי מה זה שמרים כשרים לפסח, הלכתי לבדוק ונדהמו מהשאלה.
על מה בדיוק מדובר?
כן, חברת שמרית הוציאו השנה שמרים טריים כשרים לפסח
תודה, אלך לבדוק. החלה נראית מעולה וגם כל התבשילים שלך. חג שמח לך ולמשפחתך.
שלום לך, האם אפשר לעשות מהמתכון פיתות ?
כן
אם מתפיחים איך זה כשר לפסח ? הרי מה שמצריך התפחה לא כשר
השמרים כשרים והקמח הוא לא מחמשת מיני דגן
הי! איזה גודל התבנית? יש לי תבנית בינונית ללחם אבל היא נראית לי קטנה ביחס למה שמופיע בסרטון
אני השתמשתי בתבנית חלה סטנדרטית, אפשר לחלק את התערובת לשתיים
היי ,
האם אפשר לקלוע מהבצק חלה ?
או שהבצק אינו מיועד לקליעה ופשוט להניחו בתבנית ?
לא ניתן לקלוע איתו, הוא בצק דביק
היי חן, אין לי מיקסר, לרוב לשה ידנית.. האם הבצק מתאים ללישה ידנית?
כן
האם הבצק יכול לשמש כבסיס לפיצה?
כן
האם אפשר להכין את הבצק ולהשתמש בו כבסיס לפיצה? אם כן , האם צריך לאפות קודם ואז להוסיף רסק עגבניות וגבינה צהובה?
אפשר להשתמש.
לא דורש אפייה לפני
אם אין שמרים טריים, כמה שמרים יבשים לשים?
אם זה לפס אז לא חושבת שיש שמרים יבשים כשרים לפסח.
אם זה לא לפסח אז כף
אני מחליפה את הביצים ב4 כפות טחינה גולמית יוצא אליפות…