תבשיל מתובל ברוטב קרמי וסמיך עם פתיתים עסיסיים, קוביות של חזה עוף, בטטה רכה, פלפל אדום ונוזל קוקוס. הכול מתבשל בסיר אחד, קל, מהיר וטעים בטירוף.
לא רק שאני ואסף כמעט חיסלנו סיר שלם, גם הילדים טרפו הכול.
חשוב לטגן היטב את הבטטה לפני בישול התבשיל, כדי שתספיק להתרכך כמו שצריך.
תבשיל פתיתים חזה עוף בטטה ונוזל קוקוס
רכיבים
לחזה עוף:
½ קילו חזה עוף חתוך לקוביות קטנות
¼ כפית אבקת סודה לשתייה
1 כף שמן
לתבשיל:
1 כוס פתיתים
1 בצל קלוף, קצוץ
1 בטטה קטנה- בינונית קלופה, חתוכה לקוביות קטנות, 200-300 גרם
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
2 שיניי שום כתושות
2 כפות רסק עגבניות
1 קופסת שימורים נוזל קוקוס, 400 מ”ל
1 כוס מים רותחים
לתבלינים:
2 כפיות פפריקה
½ כפית כורכום
¼ כפית כמון
¼ כפית פלפל שחור טחון
½ 1 כפיות מלח
1 כף שמן לטיגון העוף
½ 1 כפות שמן לטיגון הבצל והבטטה
מעט כוסברה קצוצה, לא חייב
אופן ההכנה
לעוף:
- לערבב בקערה קטנה את כל התבלינים- פפריקה, כורכום, כמון, פלפל שחור ומלח.
- להניח את חזה העוף בקערה, להוסיף אבקת סודה לשתייה, שמן וחצי מכמות התבלינים שערבבנו. לערבב היטב כך שכל קוביות חזה העוף יצופו היטב בתערובת.
- להניח בצד ל-10 דקות.
- לחמם 1 כף שמן במחבת או בסיר בינוני רחב על אש גבוהה (עם ציפוי נון סטיק), להוסיף את קוביות חזה העוף, לפזר אותם בשכבה אחידה. לטגן בלי לערבב עד שהעוף מזהיב מצד אחד, לערבב ולהמשיך לטגן עד הזהבה מכל הצדדים. להוציא לקערה ולשמור בצד.
לתבשיל:
- להוסיף לסיר 1 וחצי כפות שמן ולהוסיף בצל קצוץ ובטטה, לטגן על אש גבוהה-בינונית כ-10-15 דקות עד שהבטטה מזהיבה ומתרככת מעט והבצל מזהיב.
- להוסיף שום כתוש, פלפל אדום ואת החצי השני של התבלינים. לערבב כמה שניות. להוסיף רסק עגבניות, לערבב.
- להוסיף פתיתים, קוביות חזה עוף מטוגנות, לערבב. להוסיף נוזל קוקוס ומים רותחים. לערבב ולהביא לרתיחה. לכסות ולהעביר לאש נמוכה.
- לבשל 10 דקות ולסגור את האש. להסיר מכסה, להוסיף כוסברה קצוצה (אם רוצים), לערבב. לסגור בחזרה עם המכסה ולחכות עוד 10 דקות (אש כבויה). להגיש ולזלול.
97 תגובות
אפשר פרגיות במקום חזה עוף?
כן
את כותבת במרשם ״קוקוס נוזלי״ ואכ׳ בווידיאו את אומרת ״חלב קוקוס״ אלה שני דברים שונים.
מה הכוונה?
פעם קראו לזה חלב קוקוס היום נוזל קוקוס
חן יצא טעים ממש!! אלופה
לנוזל קוקוס יש טעם ?
כן, אבל לא מרגישים אותו ממש בתבשיל
היי חן…
האם ניתן להכין ללא העוף כלומר פרווה?
אם ארצה כמות כפולה של פתיתים האם להכפיל כמויות לכל מרכיב?
כן, אפשר בלי העוף
כן, להכפיל כמויות
גם לי יצא מרק כזה. בטוח 400 מ״ל חלב קוקוס? זה לא יותר מדי?
כן
כל מתכון שלך נהדר,
במה אפשר להחליף את השימורים של נוזל הקוקוס?
מים אבל זה יצא פחות טוב
היי חן עשיתי את המתכון ויצא טעים מאוד
כל מתכון שאני עושה הוא תמיד מצליח
תודה יש כח
אפשר במקום הפרגיות לשים טופו שזה יצא צמחוני?
כן