כל חנוכה אני מפרסמת מתכון לסלט לצד כל מתכוני הטיגונים למיניהם, אז הפעם לקחתי סלט מרענן והוספתי לו כדורים מטוגנים של גבינת עזים שלוקחים את כל ההצגה.
כדורים קטנים עם ציפוי מתפצח של פירורי לחם וכשחותכים אותם לתוך הסלט הגבינה רכה ונמסה ויוצרת ביס מושלם ביחד עם הבטטה והתרד.
ואם הכנתם אל תשכחו לצלם ולצרף את התמונה בתגובה!
סלט עלים, בטטה וכדורי גבינת עזים
רכיבים
לסלט:
חופן עליי תרד\ בייבי תרד\ אורוגולה (כ-150 גרם)
½ בצל סגול חתוך לרצועות דקות
כ-10 עגבניות שרי חצויות
¾ כוס אגוזי מלך
לבטטה:
1 בטטה קלופה וחתוכה לקוביות
2 כפות שמן זית
¼ כפית מלח
מעט פלפל שחור
לכדורי גבינת עזים:
1 גליל של גבינת עזים- 200 גרם (עדיף בטמפרטורת החדר)
כ-¼ כוס קמח
2 ביצים
כ-150 גרם פירורי לחם מוזהבים
לרוטב:
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון סחוט
1 כף דבש
1 כפית חרדל דיז'ון
½ כפית מלח
מעט פלפל שחור
אופן ההכנה
בטטה:
- לחמם את התנור על 200 מעלות.
- להניח את קוביות הבטטה בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. להוסיף את השמן זית, מלח ופלפל ולערבב. להכניס לתנור ל-30 דקות או עד שהבטטה משחימה מעט.
כדורי גבינת עזים:
- ליצור כדורים קטנים מגבינת העזים (בעזרת ידיים משומנות או כף קפיצים קטנה- ראו בסרטון) ולהניח את הכדורים על צלחת או מגש מרופד בניילון נצמד.
- להכניס את הכדורים למקפיא לחצי שעה- שעה.
- בינתיים אפשר לקלות את האגוזים במחבת על אש בינונית עד שהופכים להיות זהובים. להוציא לצלחת.
- להניח את הקמח בצלחת עמוקה, להניח את פירורי הלחם בצלחת עמוקה. להניח את הביצים בקערית עמוקה, להוסיף להן מעט מלח ולטרוף.
- להוציא את כדורי גבינת העזים מהמקפיא, לצפות אותם בקמח ולהניח במגש.
- לטבול את הכדורים בביצים הטרופות ואז בפירורי הלחם ולהניח בצלחת או מגש. לציפוי כפול אפשר לטבול שוב את הכדורים בביצים ואז בפירורי לחם.
- במחבת על אש גבוהה, לחמם שמן חצי עמוק. להניח את הכדורים בשמן. לטגן עד הזהבה מצד אחד, להפוך ולטגן עד הזהבה מצד שני. להוציא לצלחת מרופדת בנייר סופג.
רוטב:
- לערבב היטב את כל מרכיבי הרוטב.
הרכבה:
- לקרוע או לקצוץ מעט את העלים ולהניח בקערה גדולה.
- לפזר מעל בצל סגול, עגבניות שרי, בטטה ולפורר אגוזי מלך.
- לפני ההגשה-
- אם כדורי הגבינה כבר לא חמים, יש לחמם אותם כמה דקות בתנור.
- למזוג כמחצית מכמות הרוטב, לערבב, לטעום אם צריך להוסיף עוד מהרוטב.
- להניח מעל הסלט את כדורי הגבינה החמים ולהגיש מיד.
בתיאבון
39 Responses
היי חן, רציתי לשאול בלי קשר למתכון הזה ,יש לך מושג באיזה גבינות בדרך כלל ממלאים פטריות פורטבלו גדולות שמטגנים אותן אח"כ בפרורי לחם? פשוט אני לא מוצאת מתכון מוצלח ואין לי מושג באיזה גבינות משתמשים אשמח מאוד אם תתני לי את דעתך פשוט במתכונים אני סומכת רק עלייך! תודה רבה רבה ופליז אולי תעשי לנו סירטון של המתכון הזה לארוחת ערב קלילה וחלבית.
היי תהילה, לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד לך בוודאות, אבל זה רעיון מעולה, רשמתי לעצמי
וואי חן, אין מתכון שלך שלא מצליח!!!!
אלופההההההה
תודה רבה
התענגנו על כל ביס
איזה כיף אני שמחה שאהבתם 👏👏😊
היי. אפשר להשתמש בחסה רגילה?
כן אפשר בהחלט
היי חן, אפשר עם כדורי מוצרלה?
כן אפשר, גם אותם צריך להקפיא לפני הטיגון
הייי
חייבים בסלט את העגבניות כי אני אלגרית
תודה!!!
ממש לא, אפשר לוותר
תודה רבה חן נראה ממש טוב! רציתי להכין את הכדורים גבינת עיזים מראש עד לשלב של הציפוי עם הפירורי לחם, להקפיא, ואחרי יומיים לטגן כדי שיהיה טרי… זה יצא טוב?
לא חושבת, פירורי הלחם יספגו את הלחות והם לא יצאו קריספיים
יואוווו ניראה פצצה אני חייבת להכין דחוף חולה אליך
😊❤️
נראה טעים!
במה אפשר להחליף את העגבניות והבצל כדי שיהיה צבעוני ויפה ולא יהרוס את הטעם?
לא אוהבת עגבניות ובצל בסלט
אפשק כל ירק שאוהבים
ג ד ו ל ה
נראה טעים ומיוחד. האם אפשר לשים גבינה אחרת? אם כן איזו?
אפשר לעשות גם עם גבינת חלומי