כל חנוכה אני מפרסמת מתכון לסלט לצד כל מתכוני הטיגונים למיניהם, אז הפעם לקחתי סלט מרענן והוספתי לו כדורים מטוגנים של גבינת עזים שלוקחים את כל ההצגה.
כדורים קטנים עם ציפוי מתפצח של פירורי לחם וכשחותכים אותם לתוך הסלט הגבינה רכה ונמסה ויוצרת ביס מושלם ביחד עם הבטטה והתרד.
ואם הכנתם אל תשכחו לצלם ולצרף את התמונה בתגובה!
סלט עלים, בטטה וכדורי גבינת עזים
רכיבים
לסלט:
חופן עליי תרד\ בייבי תרד\ אורוגולה (כ-150 גרם)
½ בצל סגול חתוך לרצועות דקות
כ-10 עגבניות שרי חצויות
¾ כוס אגוזי מלך
לבטטה:
1 בטטה קלופה וחתוכה לקוביות
2 כפות שמן זית
¼ כפית מלח
מעט פלפל שחור
לכדורי גבינת עזים:
1 גליל של גבינת עזים- 200 גרם (עדיף בטמפרטורת החדר)
כ-¼ כוס קמח
2 ביצים
כ-150 גרם פירורי לחם מוזהבים
לרוטב:
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון סחוט
1 כף דבש
1 כפית חרדל דיז'ון
½ כפית מלח
מעט פלפל שחור
אופן ההכנה
בטטה:
- לחמם את התנור על 200 מעלות.
- להניח את קוביות הבטטה בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. להוסיף את השמן זית, מלח ופלפל ולערבב. להכניס לתנור ל-30 דקות או עד שהבטטה משחימה מעט.
כדורי גבינת עזים:
- ליצור כדורים קטנים מגבינת העזים (בעזרת ידיים משומנות או כף קפיצים קטנה- ראו בסרטון) ולהניח את הכדורים על צלחת או מגש מרופד בניילון נצמד.
- להכניס את הכדורים למקפיא לחצי שעה- שעה.
- בינתיים אפשר לקלות את האגוזים במחבת על אש בינונית עד שהופכים להיות זהובים. להוציא לצלחת.
- להניח את הקמח בצלחת עמוקה, להניח את פירורי הלחם בצלחת עמוקה. להניח את הביצים בקערית עמוקה, להוסיף להן מעט מלח ולטרוף.
- להוציא את כדורי גבינת העזים מהמקפיא, לצפות אותם בקמח ולהניח במגש.
- לטבול את הכדורים בביצים הטרופות ואז בפירורי הלחם ולהניח בצלחת או מגש. לציפוי כפול אפשר לטבול שוב את הכדורים בביצים ואז בפירורי לחם.
- במחבת על אש גבוהה, לחמם שמן חצי עמוק. להניח את הכדורים בשמן. לטגן עד הזהבה מצד אחד, להפוך ולטגן עד הזהבה מצד שני. להוציא לצלחת מרופדת בנייר סופג.
רוטב:
- לערבב היטב את כל מרכיבי הרוטב.
הרכבה:
- לקרוע או לקצוץ מעט את העלים ולהניח בקערה גדולה.
- לפזר מעל בצל סגול, עגבניות שרי, בטטה ולפורר אגוזי מלך.
- לפני ההגשה-
- אם כדורי הגבינה כבר לא חמים, יש לחמם אותם כמה דקות בתנור.
- למזוג כמחצית מכמות הרוטב, לערבב, לטעום אם צריך להוסיף עוד מהרוטב.
- להניח מעל הסלט את כדורי הגבינה החמים ולהגיש מיד.
בתיאבון
39 Responses
במה ניתן להחליף את העליי תרד\ בייבי תרד\ אורוגולה?
בכל עלים שאוהבים
חן, את מהממת! סלט מעולה! טעים מאוד וקל להכנה! תודה רבה
תודה 😊
אפשר לאפות במקום לטגן?
אפשר
כמה מעלות? ולכמה זמן? כדאי להפוך מידי פעם? תודה
180 מעלות, לשים עד השחמה וניתן להפוך בעדינות להשחמה בצד השני
שלום חן,
האם אפשר להקפיא ליותר זמן, ככה שמתי שאתחשק לי אוציא מהקפיא כמה שאני רוצה ואטגן? דומה לקובה שמקפיאים ומכינים מתי שרוצים?
תודה.
נ.ב.
אין עלייך.
כן אפשר להקפיא עד שבועיים שלוש
הי חן המתכון נראה מעולה
אני רוצה להכין יום מראש.. יש אפשרות לטגן את הכדורים יום לפני? ולשים במקפיא או במקרר?
תודה
כן אפשר להקפיא, לפני הגשה לחמם כדי שהגבינה קצת תימס
לחן הכנתי לארוחת ערב שבת את הסלט עם כדורי גבינה המטוגנים. המשפחה שלי ביקשה בפרוש לומר לך תודה רבה. התענגנו.
שמחה לדעת שאהבו😊
תודה🙏
יצא מדהיםם
תודה🙏
היי חן 🙂 אני חייבת להגיד שהדיוק שלך במתכונים פשוט מדהים. זה ממש יוצא בול וחוסך ניסיונות מיותרים 🙂 שאלה – הרעיון של להקפיא את הגבינה תופס גם עם גבינת חלומי? כי באמת אני הרבה זמן תוהה לעצמי למה היא מתפרקת בטיגון ובמסעדות זה כל כך מהודק🙄
היי איזה כיף תודה 🙏😊
כן תופס גם לחלומי
מתכון מושלם! הכנתי הערב לראשונה לארוחת ערב חמישי מפנקת לי ולבעלי והתענגנו על כל ביס!
תודה רבה אלופה! 😉
איזה כיף אני שמחה 😊